أحدث الوصفات

أفضل 10 مطاعم بيتزا في واشنطن العاصمة

أفضل 10 مطاعم بيتزا في واشنطن العاصمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من أماكن الذواقة ، إلى عربات الطعام ، إلى سلاسل سلاسل جديرة بالملاحظة ، إليك أفضل ما في الأمر واشنطن العاصمة.مشهد البيتزا:

1. 2 Amys

يمكن القول أن 2 Amys هي الأكثر شعبية من بين حفنة من البيتزا النابولية في العاصمة التي يمكن أن تطالب بـ D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) ، مما يعني أنه يصنع بيتزا نيوبوليتان أصلية وفقًا للمواصفات الصارمة التي تضعها الحكومة الإيطالية. تلتزم البيتزا المصنوعة من أفران الطوب عمومًا بالأساسيات ، وتثبت أن البساطة يمكن أن تكون وحيًا. في أيام السبت في الساعة 4 مساءً ، توقف عند البورتشيتا: نصف خنزير متبل بالثوم وإكليل الجبل وحبوب اللقاح والشمر ، ويُحمص حتى يصبح مقرمشًا.

2. بوباتيلا

يقوم العديد من محبي البيتزا في العاصمة برحلة نادرة إلى ضاحية أرلينغتون في فيرجينيا بسبب Pupatella ، وهي منطقة أخرى في العاصمة. بيتزا مشهورة حقًا بفطائر نابولي. يمكن أن يكون الخط طويلًا وأفضل رهان لوقوف السيارات هو السيفوي عبر الشارع ، لكن هذا لا يمنع المعجبين من التدفق إلى المطعم للبيتزا مثل الكوريزو بالبصل المبشور والفلفل الأحمر والميموزا ، وهي بيتزا بيضاء مع كريمة ، ذرة محمصة ، بروسسيوتو كوتو ، بوفالو موزاريلا مستورد.

3. حمار وحشي أحمر

لا عجب أن Red Zebra قد طور متابعين مخلصين. يتواجد فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب على عجلات في أسواق مختلفة للمزارعين في العاصمة ، حيث يتم توفير المكونات المحلية الطازجة للبيتزا التي تُقدم لمرة واحدة والمُعدة حسب الطلب. تتغير القائمة يوميًا ، ولكن إذا كنت محظوظًا ، يمكنك تجربة نقانق لحم الضأن وبيتزا جبن الماعز مع بيستو النعناع الطازج أو بيتزا راجوت بالفطر مع جبنة الشيدر المدخن وريكوتا الماعز. هذه بيتزا شهية بأسعار شاحنات الطعام.

4. فطر ناضج

قوة الطحين حية وبصحة جيدة في مقاطعة كولومبيا في Mellow Mushroom. سطح السفينة هو المكان المثالي للاستمتاع بالبيتزا المذهلة مثل هولي شيتاكي ، مع ثلاثة أنواع من الفطر والبصل بالكراميل ومجموعة من الجبن وثوم أيولي وزيت الكمأة السوداء. يستضيف المكان ليالي التوافه أيام الثلاثاء ، وسحب كوين بنغو الجامح والمجنون في الأربعاء الثاني من الشهر ، والموسيقى الحية أيام الخميس وكل أربعاء.

Mellow Mushroom (الائتمان: Facebook / Mellow Mushroom)

5. التل السابع

Seventh Hill هو مطعم بيتزا صغير رائع بالقرب من محطة مترو Eastern Market. الأخت الإيطالية للحانة الفرنسية Montmartre ، والتي تقع في الجوار ، يقدم Seventh Hill بيتزا مبتكرة مقذوفة يدويًا. اعثر على مقعد في الفناء الخارجي وتذوق جادة بوتوماك (قشرة زيت الزيتون مع جبن البارميزان وجبن الموزاريلا وجبن البيكورينو والسلامي والجرجير). كلمة نصيحة: اطلب حساء اليوم. حساء سيفينث هيل مرغوب فيه على نطاق واسع مثل تلك التي يقدمها حساء سينفيلد النازي ، ولكن دون الصمت.

6. حانة Rustik

للحصول على جو حي ودود ومزيج صغير من الشرق الأوسط ، تحقق من Rustik Tavern. الفناء الصديق للكلاب عبارة عن حصيرة ترحيب دائمة التغير ، وتتميز البيتزا بقشور مقرمشة رقيقة تقريبًا. تشمل المقبلات الشعبية جبن الماعز والتين والزيتون ، وتقدم مع خبز البيتا الطازج محلي الصنع. لكن وفر مساحة للبيتزا. مع اختيارات مثل Pep Pep (لحم الضأن والفلفل المشوي) و Ward 5 (الفطر والزعتر والليمون المحفوظ) ، لا يمكنك أن تخطئ حقًا.

7. سوريسو

إذا كان أحد المطاعم الفريدة من نوعها الذي تديره عائلة هو أسلوبك ، فجرّب سوريسو. افتتح بيترو بولس البيتزا في عام 2004. زوجته ، روزماري ، هي مضيفة المطعم الكريمة ، وابن الزوجين ، ستيفانو ، هو رئيس البيتزا والعبقرية وراء بيتزا الجيلاتي. جرب بيتزا ديافولا مع السوبريساتا الحارة والفلفل الأحمر الحار ثم تبرد مع أحد جيلاتو ستيفانو ، أو الأفضل من ذلك ، توجه إلى متجر الجيلاتي الجديد ، Café Sorriso ، في Woodley Park المجاورة.

8. منطقة بي

تعرف منطقة Pi كيفية وضع البيتزا على قاعدة ، بالمعنى الحرفي والمجازي. يقدم مطعم Penn Quarter أطباق البيتزا العميقة الرائعة على حامل مرتفع - وهي فكرة ذكية تترك الطاولة مفتوحة للمقبلات. يحب مطعم البيتزا خلط الأشياء ، ووضع الجبن في القاع والصلصة في الأعلى ، لكن النتائج لذيذة بلا منازع ، خاصة مع واحدة من عشرات البيرة المصنوعة يدويًا في القائمة. الخوادم على دراية ويمكن أن توجهك إلى خادم يتناسب تمامًا مع فطيرتك.

9. & بيتزا

& Pizza هي النسخة الإيطالية الساخنة للتدخين من Chipotle: يمكن للعملاء إنشاء البيتزا الخاصة بهم بالاختيار من بين ثلاث عجائن وثمانية صلصات وثلاثة أنواع من الجبن وأي مزيج من اللحوم و / أو الخضار وأغطية مثل الكبر وزيت الفلفل الأحمر الحار. يؤمن المطعم بدعم الأحياء التي يخدمها ويدعمها من خلال تقديم بيتزا مجانية لأي شخص يخبر الموظفين عن قضيته أو قضيتها الخيرية الشخصية.

والبيتزا (الائتمان: Facebook / & pizza)

10. Wiseguy NY بيتزا

تريد البيتزا الخاصة بك على المدى؟ Wiseguy NY بيتزا هو المكان المناسب للذهاب. يقع Wiseguy في الغالب بالقرب من محطة مترو Judicial Square ، ويقدم البيتزا على طراز نيويورك بالكامل وبالقطعة ، ويفتح حتى الساعة 5 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع ، 3 صباحًا أيام الخميس ، و 1 صباحًا بقية الأسبوع. جرب بيتزا بيني باستا بالجبنة أو بيتزا البافلو الأكثر شهرة مع صدور الدجاج وصلصة البافلو الحارة.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن واشنطن العاصمة.


أفضل 101 بيتزا في أمريكا: جميع أنواع البيتزا

يعد ترتيب أفضل مطاعم البيتزا في أمريكا أمرًا مثيرًا للجدل. ويمكنك أن تجادل ، سخيف. مثل ترتيب أعياد الميلاد. أو أعياد الميلاد. كيف يمكنك حقا مرتبة شيء دقيق للغاية ومتنوع و ... محبوب؟

بعد أن قمت برعاية قائمة بأفضل أنواع البيتزا الأمريكية سنويًا منذ عام 2012 ، وبحثت عن الإضافات ، وقمت بزيارة أكبر عدد ممكن من الأماكن ، فإنني أدرك صعوبة الجهد المبذول. بعد قراءة التعليقات ، أجد أيضًا من الإجبار على قراءة مثل هذا الجهد.

بمرور الوقت ، اكتسبت قائمة The Daily Meal التي تضم 101 أفضل بيتزا في أمريكا حياة خاصة بها. اثنان من محبي البيتزا المفضلين لدي ، Barb and Eric (Barb حاصل على درجة الدكتوراه في البيولوجيا الجزيئية والتنموية ، إريك مهندس ميكانيكي) في 101 Pizza Places ، جعلوا من مهمتهم الزيارة كل ظهرت بيتزا في كل قائمة. (إذا كنت تحب البيتزا ولا تتابعها على Instagram ، فراجعها.) وفي العام الماضي ، أطلقت Pizza Today اسم 101 "أحد أكثر القوائم رواجًا" في مجال البيتزا. إنها مهمة جادة (اقرأ التعليقات - سيكون من الجنون ألا تأخذ الأمر على محمل الجد).

على الرغم من أنها ليست قائمة مثالية ، بحكم حقيقة أنها تعتمد على خبراء من جميع أنحاء أمريكا ، فأنا فعل أعتقد أنه الأفضل.

تفحص مقدمة كل عام الحركة من قائمة إلى قائمة - عدد الولايات التي تضم مطاعم بيتزا ، والساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، وكيف تقارن مدن البيتزا الكبيرة مع بعضها البعض. يتغير ترتيب القائمة إلى حد ما من سنة إلى أخرى ، وما يصل إلى 20 مكانًا جديدًا يرتفعون سنويًا. (في أي عام ، وصلت عادةً إلى حوالي 50 إلى 60 مكانًا من 101.) لم يتم تصنيف سوى مطعمين بيتزا رقم 1: تصدّر فرانك بيبي القائمة خمس مرات بينما احتل دي فارا المرتبة الأولى مرتين.

لكني لم ألقي نظرة على جميع مطاعم البيتزا معا. حسب إحصائي ، منذ القائمة الأولى (35 مطعم بيتزا في عام 2012) ، تم عرض 214 مطعم بيتزا على مدار سبع سنوات. ثمانية أغلقت (على الرغم من إعادة فتح Una Pizza Napoletana و Pizzeria Beddia). على حد علمي ، هذه هي المرة الأولى الكل تم عرض مطاعم البيتزا معًا على الخريطة لتسهيل الرجوع إليها.

أحد الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام التي أتذكرها ، عند النظر إلى جميع مطاعم البيتزا بهذه الطريقة ، هو أنه لم يتم وضع القائمة من الولايات الـ 15 التالية: فيرمونت ، نيو هامبشاير ، فيرجينيا الغربية ، إنديانا ، ميسيسيبي ، أركنساس ، أوكلاهوما ، كانساس ونيو مكسيكو ووايومنغ وداكوتا الشمالية والجنوبية ومونتانا وأيداهو ويوتا. هذا ليس بسبب نقص الجهد فيما يتعلق بالبحث عن أماكن رائعة أو خبراء من هذه الدول. لم يحصلوا أبدًا على كتلة حرجة. لا أستطيع أن أصدق أنه لا توجد بيتزا رائعة حقًا على الرغم من ...

هل تعتقد أنك تعرف مكانًا رائعًا يجب إبرازه؟ تعرف على شخص ما (أو تعتبر نفسك خبير بيتزا) تعتقد أنه يجب أن يكون عضوًا في اللجنة للتصويت على 101 التالي؟ DM menycbestpizza. في غضون ذلك ، تحقق من القوائم الكاملة أدناه. - آرثر بوفينو (أبريل 2019)


قريبا

ديلا باربا

ستخرج أنماط متعددة من البيتزا - من بينها شيكاغو ونيويورك وديترويت - من هذا المقهى الواقع على حافة لينكولن بارك في كابيتول هيل.

شريحة ديترويت في Emmy Squared.

إيمي سكوير

يوجد بالفعل لمطعم ديترويت بيتزا في بروكلين موقع في Shaw. في ربيع هذا العام ، ستحضر الفطائر المخططة في المزارع ، والسلطات الضخمة ، والبرغر العملاق إلى مساحة البلدة القديمة التي كانت تستضيف بيتزا باراديسو.

فرانك بيبي بيتزا نابوليتانا

7101 جادة الديمقراطية ، بيثيسدا

ستجلب السلسلة التي تتخذ من نيو هافن مقراً لها أطباق البيتزا الرفيعة التي تعمل بالفحم (بما في ذلك فطيرة البطلينوس الشهيرة) إلى مركز تسوق ويستفيلد مونتغمري في وقت لاحق من هذا العام.

ستيلينا

508 K St.، NW 2800 S. Randolph St.، Arlington

كان هذا المطعم الرائع للبيتزا / المعكرونة السريع بالقرب من Union Market مهيئًا دائمًا للتوسع. تم افتتاح متجر Shirlington في منتصف فبراير ، وسرعان ما ستتمكن من التقاط فطيرة cacio e pepe في وسط المدينة أيضًا.

صهر محررة المواد الغذائية آنا شبيجل هو صاحب المطعم آرون جوردون. لم تشارك في أي شيء يتعلق بمطاعمه في هذه الحزمة.


بيتزا كريسبي تشيزي بان

من بين جميع أنماط البيتزا ، اخترنا كرسبي تشيزي بان بيتزا لدينا 2020 وصفة العام. مع حوافها الذهبية المقرمشة ، وطبقة الجبن اللزجة (على الحافة مباشرة!) ، والقشرة السميكة والحساسة ، لها ملمس وطعم يجعلك ترغب في المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القشرة على خمسة مكونات بسيطة فقط: من السهل إخراجها في المطبخ المنزلي.

تتضمن وصفتنا أربع "حيل" للخبز. طريقة غير تقليدية وغير عجن تقريبًا لطي العجين تخلق جيوبًا جيدة التهوية في القشرة. الراحة المبردة طوال الليل تتيح للعجين وقتًا لتكوين أقصى قدر من النكهة. الخبز في مقلاة من الحديد الزهر يصنع قشرة مقرمشة بشكل مسموع لتشكيلتك اللذيذة من الطبقة. وأخيرًا ، تعمل الطبقة الفريدة من الجبن أسفل الصلصة كحاجز لتقليل الرطوبة.

مكونات

  • 2 كوب (240 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر
  • 1 ملعقة كبيرة (13 جرام) زيت زيتون + 1 1/2 ملعقة كبيرة (18 جرام) زيت زيتون للمقلاة
  • 6 أونصات (170 جم) جبن موزاريلا مبشور (حوالي 1 1/4 كوب ، معبأ بشكل فضفاض)
  • 1/3 إلى 1/2 كوب (74 جم إلى 113 جم) صلصة طماطم أو صلصة بيتزا محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
  • جبنة صلبة مبشورة طازجة (مثل بارميزان ، أسياجو ، رومانو) وأعشاب طازجة (زعتر ، ريحان ، زعتر) لرشها فوقها بعد الخبز ، اختياري

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

ضع الدقيق والملح والخميرة والماء وملعقة كبيرة (13 جم) من زيت الزيتون في وعاء خلاط أو وعاء خلط آخر متوسط ​​الحجم.

يقلب كل شيء معًا لصنع كتلة عجين خشنة ولزجة بدون بقع جافة من الدقيق. يجب أن يستغرق ذلك من 30 إلى 45 ثانية في الخلاط باستخدام مضرب الخفق أو حوالي دقيقة واحدة باليد ، باستخدام ملعقة أو ملعقة. اكشطي جوانب الوعاء لتجميع العجينة في كرة خشنة تغطي الوعاء.

بعد 5 دقائق ، اكشف الغطاء عن الوعاء ووصل إلى مكشطة أو يدك المبللة لأسفل بين جانب الوعاء والعجين ، كما لو كنت سترفع العجين. بدلًا من الرفع ، نمد قعر العجينة لأعلى وفوقها. كرر ذلك ثلاث مرات أخرى ، مع تدوير الوعاء بمقدار 90 درجة في كل مرة. هذه العملية المكونة من أربع تمديدات ، والتي تحل محل العجن ، تسمى الطية.

أعد تغطية الوعاء ، وبعد 5 دقائق قم بعمل طية أخرى. انتظر لمدة 5 دقائق وكرر ذلك لمدة 5 دقائق أخرى ، وقم بعمل الطية الرابعة والأخيرة. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 40 دقيقة. ثم برده لمدة لا تقل عن 12 ساعة ، أو حتى 72 ساعة. سوف يرتفع ببطء لأنه قشعريرة ، تطوير نكهة هذا الارتفاع الطويل سيضيف أيضًا مرونة إلى جدولك.

قبل حوالي 3 ساعات من رغبتك في تقديم البيتزا ، قم بإعداد المقلاة الخاصة بك. صب 1 1/2 ملعقة كبيرة (18 جم) زيت زيتون في مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا بقطر 10 إلى 11 بوصة عبر الجزء العلوي ، وحوالي 9 بوصات عبر القاع. سوف يمنحك الحديد الزهر الثقيل الداكن قشرة رائعة ولكن إذا لم يكن لديك ، استخدم مقلاة أخرى ذات قاع ثقيل آمنة للفرن بنفس الحجم ، أو صينية دائرية 10 بوصة أو 9 بوصة مربعة. قم بإمالة المقلاة لنشر الزيت على القاع ، واستخدم أصابعك أو منشفة ورقية لنشر بعض الزيت على الحواف أيضًا.

انقلي العجينة إلى المقلاة وقلبيها مرة واحدة لتغطي الوجهين بالزيت. بعد دهن العجينة بالزيت ، اضغطي العجين على حواف المقلاة ، مع نقرة بأطراف أصابعك في هذه العملية. قد يبدأ العجين في المقاومة والتقلص مرة أخرى ، لا بأس بذلك ، فقط قم بتغطيته واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم كرر عملية التنقير / الضغط. في هذه المرحلة ، يجب أن تصل العجينة إلى حواف المقلاة إذا لم تصل ، امنحها راحة إضافية لمدة 15 دقيقة قبل التنقيط / الضغط مرة ثالثة وأخيرة.

غطي القشرة واتركيها ترتفع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ستبدو العجينة التي نمت بالكامل طرية وناعمة وستهتز عندما تهز المقلاة برفق.

قبل الخبز بحوالي 30 دقيقة ، ضع رفًا في قاع الفرن وواحدًا باتجاه الأعلى (حوالي 4 إلى 5 بوصات من عنصر التسخين العلوي). سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

عندما تكون جاهزًا لخبز البيتزا ، رشي حوالي ثلاثة أرباع جبن الموزاريلا (كوب واحد ضئيل) بالتساوي على القشرة. قم بتغطية القشرة بالكامل ، ولا تظهر عجين مكشوف مما ينتج عنه حواف بالكراميل. ضع ملاعق صغيرة من الصلصة فوق الجبن ، وضع الجبن أولاً مثل هذا سيمنع الصلصة من التسرب إلى القشرة وجعلها طرية. نرش باقي جبن الموزاريلا.

تُخبز البيتزا على الرف السفلي للفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح الجبن فقاقيع ويكون قاع وحواف القشرة بنية ذهبية غنية (استخدم ملعقة لفحص القاع). إذا كان الجزء السفلي بنيًا ولكن الجزء العلوي لا يزال شاحبًا ، انقل البيتزا إلى الرف العلوي واخبزيها لمدة 2 إلى 4 دقائق أطول. من ناحية أخرى ، إذا بدا الجزء العلوي جيدًا ولكن الجزء السفلي لم يتحول إلى اللون البني حسب رغبتك ، اترك البيتزا على الرف السفلي لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى. يمكن أن تتنوع الأفران المنزلية كثيرًا ، لذا استخدم الإشارات المرئية وتفضيلاتك الخاصة لقياس الوقت الذي تحقق فيه الخبز المثالي.

أخرجي البيتزا من الفرن وضعيها على سطح عازل للحرارة. مرري سكين المائدة أو الملعقة بحذر بين حافة البيتزا وجانب المقلاة لمنع الجبن من الالتصاق أثناء تبريده. دع البيتزا تبرد لفترة وجيزة بمجرد أن تشعر بالراحة عند القيام بذلك ، قم بنقلها بعناية من المقلاة إلى رف التبريد أو سطح التقطيع. سيمنع ذلك القشرة من أن تصبح فطرية.

قدمي البيتزا في أي مكان من درجة حرارة متوسطة إلى دافئة. تعتبر مقصات المطبخ أو المقصات المنزلية الكبيرة أدوات جيدة لتقطيع هذه البيتزا السميكة إلى أسافين.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تريد إضافة الطبقة المفضلة لديك بخلاف الصلصة الحمراء والجبن؟ يجب طهي الخضار أو اللحوم قبل ترتيبها في طبقة واحدة فوق الجبن والصلصة. لا تتردد في تجربة الصلصات الأخرى ، فالإفراط في البيستو أو الصلصة البيضاء هي بدائل رائعة للطماطم. تلميح واحد: لتجنب التقشر المحتمل ، التزم بنفس الكميات وطبقات الطبقات للصلصة والجبن المذكورة أعلاه.

إذا كنت تقدم البيتزا بالكامل (بدون بقايا طعام) على الفور ، يمكنك تقديمها مباشرة من المقلاة إذا رغبت في ذلك. لا نوصي باستخدام سكين لتقطيع البيتزا في المقلاة لأنها قد تشوه سطح الحديد الزهر. بدلًا من ذلك ، بعد فك الحواف ، استخدم ملعقة لرفع البيتزا جزئيًا من المقلاة ، ثم قص إسفينًا باستخدام مقص منزلي قياسي أو مقص مطبخ. أزل الوتد وكرر الأمر حتى تقطع وتقدم كل البيتزا.

إطعام مجموعة أكبر؟ ضاعف جميع المكونات في الوصفة واتبع تعليمات الوصفة كما هو مكتوب ، وقم بتقسيم العجين إلى مقاليتين (امزج وطابق من الخيارات المدرجة في الخطوة رقم 6 أعلاه).

هل تريد عمل نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ تحقق من بان بيتزا خالية من الغلوتين.


Imo’s & reg Beyond مقارنة المكافآت

استمتع بالبيتزا والمقبلات والعروض المجانية!

اشحن بيتزا

هل تعرف ما الذي يتماشى مع Imo’s & reg؟

كوكا كولا وريج اوف كورس!

بطاقات الهدايا

متوفر الآن للشراء عبر الإنترنت!

ماذا يجعل Imo’s & reg so لذيذ؟

من الصلصة محلية الصنع إلى اللحوم المطحونة الطازجة ، والخضروات المقطعة يوميًا إلى gooey Provel & reg ، كل مكوناتنا تبدو كما تبدو لذيذة!


أقدم 10 بيتزا في شيكاغو مليئة بالأسرار اللذيذة

تعود علاقة حب شيكاغو مع البيتزا إلى ثلاثينيات القرن الماضي. [DNAinfo / جانيت روسا فولر]

شيكاغو و [مدش] يصعب تصديقه ، لكن كان هناك وقت كانت فيه البيتزا في شيكاغو حداثة وليست معطاة ، عندما حصلت المطاعم المتخصصة فيها على ضجة أكبر من بقعة بريندان سوديكوف ويمكن للسناجب أن تتغذى على شريحة دون أن تصبح أحاسيس على وسائل التواصل الاجتماعي.

في الثلاثينيات من القرن الماضي ، كانت شركة Granato & rsquos في شارع Taylor هي ذلك المكان. اعتبر Granato & # 39s أول مطعم بيتزا رسمي في المدينة و rsquos من قبل الأشخاص الذين يكتبون الطعام في ذلك الوقت ، حيث أعلنوا عن البيتزا المستديرة المخبوزة في فرن يعمل بالحطب ، مما يميزها عن المخابز الإيطالية في الحي التي تبيع البيتزا المقلاة جنبًا إلى جنب مع الخبز والمعجنات.

ظهر طبق عميق في عام 1943 ، وعندما عاد الجنود إلى ديارهم من الحرب العالمية الثانية ، انتعشت تجارة البيتزا. تقدم الحانات بيتزا رفيعة مقطوعة بشكل مربع بينما يستمتع رواد البار بالوجبات الخفيفة.

تشارك المراسلة جانيت فولر بعضًا من التاريخ الرائع لبيتزا شيكاغو.

لكن البيتزا بدأت بالفعل في الخمسينيات ، وفقًا لتيم سامويلسون ، المؤرخ الثقافي في المدينة ورسكووس.

& quotIt يصبح الطعام الرائع ، الوجبة الرائعة التي تتناسب مع موسيقى الروك & rsquon & rsquo Roll ، & rdquo Samuelson قال.

1953 شيكاغو ديلي تريبيون قصة وثقت الاتجاه: & ldquo منذ ستة عشر عامًا قصيرًا لم يكن هناك & rsquot مطعم بيتزا في دليل الهاتف المصنف في شيكاغو. يوجد اليوم أكثر من مائة ، وتصرخ لافتات النيون & lsquoPizza & rsquo في جميع أنحاء المدينة. & quot

بحلول عام 1961 ، لم تعد Granato & rsquos قد قطعت بسبب بناء جامعة إلينوي الجديدة في حرم شيكاغو. لكن البيتزا والمطعم كانا هنا لتبقى.

في الوقت الحاضر ، يتمتع عشاق البيتزا في شيكاغو (والذي يمكنك القول أنه يشملنا جميعًا) بمجموعة مختارة من المطاعم التي تقدم كل نمط من الفطائر: نابوليتان ونيو هافن وكواد سيتيز. لا يوجد حد للخطاب حول ما الذي يجعل الفطيرة حقيقية / فظيعة.

في هذه الأثناء ، تستمر مطاعم البيتزا الأقدم في المدينة في فعل ما فعلوه لأجيال. لم يخرج أي منهم عن طريقه للمطالبة باللقب ويمكن أن يصبح تاريخ [مدش] غامضًا عندما يتعلق الأمر بالطعام و [مدش] ، لذا بعد البحث في أرشيفات الأخبار وإجراء مقابلات مع المالكين الحاليين والسابقين ، قمنا بذلك نيابةً عنهم.

هذه هي الأماكن التي بدأت وبقيت في شيكاغو (على الرغم من تضاعف بعضها خارج حدود المدينة). تم فتح بعضها على شكل مطاعم بيتزا ، والبعض الآخر كحانات ، وفي حين أن قوائمهم قد تقدم الآن أجنحة الدجاج وبرغر الكينوا والبراونيز الخالية من الغلوتين ، إلا أن مخزونها في التجارة لا يزال بيتزا.

إذا كانت هناك طريقة لإفساد الجبن والصلصة والعجين و [مدش] وكان هناك ، فإن الهواة سيصرون على أن يصروا على أن هذه البقع الجليلة ملاذًا و rsquot اكتشفها.

طبق عميق يعود تاريخه إلى عام 1943. [Pizzeria Uno / Facebook]

1. بيتزيريا أونو ، 29 إي شارع أوهايو.
تم افتتاح مسقط رأس البيتزا ذات الأطباق العميقة ، والمعروفة ببساطة باسم Uno & rsquos ، في عام 1943. القصة و mdash التي تكررت لعقود من الزمن ، تلك التي رواها الشركة الآن تسمى Uno Pizzeria & amp Grill & mdash ، يُنسب إلى Ike Sewell تقديم هذا الذي لم يسبق له مثيل من قبل خلق الطهي للعالم.

لكن النسخة الأقل شهرة ، كما تم فحصها بواسطة Samuelson في سنوات من البحث ، تضع Riccardo ، شريك Sewell في الأعمال ، كمنشئ. ريكاردو ، صاحب Riccardo & rsquos في شارع Rush ، عاش في شقة فوق حانة صاخبة في واباش وأوهايو. أغلق الفدراليون البار ، وتولى ريكاردو الأمر ، ورغبًا في الحصول على نوع من التوقيع ، جاء بصحن عميق.

أطلق هو وسيويل أولاً على المكان The Pizzeria ، ثم Pizzeria Riccardo وأخيراً Pizzeria Uno & mdash لتمييزه عن الموقع الثاني ، افتتح Sewell الشارع ، Pizzeria Due ، الذي افتتح في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي. اليوم ، هناك Uno & rsquos في 21 ولاية وخمس دول أخرى ، بما في ذلك الكويت وهندوراس. يصطف السياح يوميًا في بقعة ريفر نورث الأصلية.

إنها نقدية فقط في Vito and Nick & # 39s & mdash أو Nick and Vito & # 39s ، اعتمادًا على من يتحدث. [فيتو ونيك & # 39 ثانية / فيسبوك]

2. Vito and Nick & rsquos، 8433 S. Pulaski Ave.
كان فيتو باراكو يدير الحانات منذ عام 1920 ، بالقرب من مستشفى مقاطعة كوك القديم ، ثم 80 وهالستيد ، ثم 79 ثم كاربنتر. كانت زوجته مريم تطبخ طعامًا بسيطًا ، معكرونة وما شابه. في عام 1945 ، انضم ابنهما نيك ، الذي عاد من الحرب ، إلى العمل. هذا & rsquos عندما أضافوا بيتزا و mdash Mary و rsquos بيتزا رقيقة القشرة.

انتقلوا إلى شارع Pulaski في عام 1965 ، وأعادوا تسميته Vito و Nick & rsquos. حتى يومنا هذا ، يسميها كبار السن من الحي Nick and Vito & rsquos ، وهي عادة بدأت بعد وفاة فيتو في عام 1976 ، كما قالت ابنة نيك ورسكووس ، روز باراكو جورج ، التي تدير المكان الآن.

& ldquo عندما يطلبون طرازًا قديمًا ، فأنت تعلم حقًا أنهم & rsquore جنوب Sider ، & rdquo قالت.

Old Style & rsquos هي البيرة الوحيدة في الصنبور. الجدران مغطاة بالسجاد. الجبن والنقانق (& ldquo لدي براءة اختراع عليه ، & rdquo قال جورج) من نفس موردي شيكاغو المملوكين للعائلة ، ولا تزال القشرة تُصنع وفقًا لوصفة Mary Barraco & rsquos.

تشتهر Home Run Inn بالبيتزا المجمدة التي تباع في 47 ولاية. [Home Run Inn / Facebook]

3. Home Run Inn، 4254 W. 31st St.
افتتح فينسينت وماري جريتاني ، وهما مهاجران إيطاليان يعيشان في حي بولندي إلى حد كبير ، حانة في عام 1923. نظرًا لأن كرات البيسبول من متنزه Piotrowski القريب كانت تصطدم بنوافذ الحانة كثيرًا ، فقد أطلقوا عليها اسم Home Run Inn.

في عام 1947 ، بدأوا في صنع البيتزا ووضعها في الخارج تمامًا مثلما نفعل اليوم مع الفشار أو البسكويت المملح ، وقالت الحفيدة الكبرى (ومديرة التسويق في Home Run Inn) جينا بولجر. احتضن عملاؤهم البولنديون هذا الطعام الجديد ، لذلك بدأ Grittanis في فرض رسوم عليه.

ظل أحد العملاء المنتظمين في الخمسينيات يطلب من المطبخ خبز البيتزا جزئيًا. لقد سمح للموظفين بالدخول على سره: قام هو و rsquod بلف البيتزا في ورق القصدير وتخزينها في صندوق الثلج الخاص به في المنزل ليخبزوا لاحقًا. أثار ذلك الجانب المجمد من الأعمال ، الآن في 47 ولاية.

هناك ثمانية نزل Home Run في شيكاغو و [مدش] يتم افتتاح التاسعة في Berwyn & [مدش] وسبعة من أفراد الأسرة من الجيل الرابع الذين يحافظون على كل شيء.

يقال إن بيتزا Fiesta & # 39s الإيطالية هي المفضلة لدى ميشيل أوباما. [مهرجان إيطالي / فيسبوك]

4. مطعم Fiesta Pizzeria الإيطالي ، 1919 E. شارع 71st
كسب المهاجر الإيطالي فيليب ديكارلو لقمة العيش من خلال فتح المطاعم وبيعها لمطاعم حديثة العهد بمجرد أن ساعد في إخراجها من الأرض. بقي مطعم البيتزا الخاص به ، الذي افتتحه في عام 1947 في 67 ودورتشستر (انتقل لاحقًا إلى شارع 71) ، في العائلة. هناك أربعة مواقع أخرى الآن.

تحظى Fiesta & rsquos thin-crust الإيطالية بتأييد من البيت الأبيض ، وفقًا لحفيدة DeCarlo & rsquos والمالك الشريك باتي تابس. التقت تابس وأختها بميشيل أوباما قبل انتخاب الرئيس أوباما لأول مرة. عندما سمعت السيدة الأولى أن عائلتها تمتلك مطعم البيتزا ، شعرت بالأرضية.

& ldquo أخبرتها ميشيل عندما كانت تكبر ، كان علاجهم للحصول على درجات جيدة هو البيتزا الخاصة بنا ، وقال rdquo Tubbs. بعد ذلك اللقاء ، تم نقل Tubbs وشقيقتها جواً إلى واشنطن العاصمة لتقديم البيتزا الخاصة بهم جنبًا إلى جنب مع أطعمة Obamas & rsquo الأخرى في مسقط رأسهم في حفل ما قبل الافتتاح.

الأب والابن مالك بيلي باور (على اليسار) يواصل العمل الذي بدأه والده مع ابن أخيه بريت بودارت. [DNAinfo / Paul Biasco]

5. Marcello & rsquos: الأب والابن ، 2475 N. Milwaukee Ave.
افتتح مطعم بيتزا صغير يسمى الأب والابن في زاوية ويبل ودايفرسي في عام 1947. بعد ست سنوات ، اقترض مارشال باور ، الذي تعلم تجارة البيتزا في مفصل عمته ورسكووس في ساوث سايد ، 2000 دولار لشرائه. لم تكن هناك حاجة لباور لتغيير الاسم لأنه بعد حوالي خمس سنوات ، انضم إليه والده.

اليوم ، يدير Bauer & rsquos son Billy ثلاثة مطاعم للأب والابن ، بمساعدة ابن أخيه وابن عمه. يضيفون & ldquoMarcello & rsquos، & rdquo الإيطالية لمارشال ، إلى الاسم الموجود في & # 3990.

وفقًا لبيلي باور ، كان مطعمهم هو أول مطعم بيتزا في الجانب الشمالي يقدمه. بحلول أواخر الستينيات من القرن الماضي ، انتقلوا & rsquod إلى مبنى Milwaukee Avenue ، وهو تاجر قديم في Studebaker ، وكانوا يقدمون ما يصل إلى 1500 بيتزا في الليلة.

تقدم قائمة البيتزا الحالية فطائر على طراز نيويورك ، وفطائر & ldquogourmet & rdquo (gorgonzola مع الجوز المحلى ، أي شخص؟) ، ولكن الأكثر شعبية لا تزال قشرة رقيقة من النقانق.

للوصول إلى غرفة طعام Marie & # 39s ، ادخل من خلال متجر الخمور المجاور. [DNAinfo / جانيت روسا فولر]

6. Marie & rsquos Pizza & amp Liquors، 4127 W. Lawrence Ave.
كان يومًا صيفيًا في عام 1971 عندما أخبر جورج كارافيداس ابنته نادين ماري البالغة من العمر 11 عامًا أنها ستعمل معه في مطعم بيتزا العائلة & rsquos الواقع على بعد كتلتين سكنيتين. عملت هي & رسكووس هناك منذ ذلك الحين.

لم يتم تسمية Marie & rsquos على اسمها ، ولكن من أجل جدتها ماري. افتتحها جدها ، ثيودور كارافيداس ، كحانة ومتجر للبضائع المعبأة في عام 1940. في عام 1950 ، بعد أن اشترى جورج الشركة من والده ، بدأ في صنع البيتزا ذات القشرة الرقيقة.

في ذلك الوقت ، كانت البيتزا غير و rsquot تأتي تلقائيًا مع الجبن. & ldquo السجق ، لا جبنة ، له طعم مختلف تمامًا ، لذلك عندما أرى طلبًا من هذا القبيل ، يجب أن أذهب لأرى من قام بطلبه ، لأنني أعرف ذلك & rsquos المدرسة القديمة ، & rdquo قالت نادين كارافيداس. (لا يزال السجق يُصنع وفقًا لمواصفات George & rsquos بواسطة ممون محلي.)

المدرسة القديمة أيضًا: أكشاك الفينيل الحمراء والجدران المكسوة بألواح خشبية والحجر والديكور العلوي خلال العطلات.

& ldquo كان آخر نموذج لنا في عام 1979 ، وقال rdquo Karavidas.

يعرف العملاء الشمعدان بسبب البيتزا الرقيقة وعلامة النيون القديمة. [DNAinfo / جانيت روسا فولر]

7. Candlelite، 7452 N. Western Ave.
تشتهر Candelite بسرادق نيون مكتوب بخط اليد كما هو معروف بقشرتها الرقيقة. كلاهما موجودان منذ عام 1950. في ذلك الوقت ، كانت هناك حانة أخرى عبر الشارع تسمى Welcome Inn والتي تقدم البيتزا أيضًا. قال المالك المشارك بات فاولر إن الأسطورة تقول إن الشموع كان يصطاد الحانة المنافسة والطاهي في تلك السنوات الأولى.

تم تغيير ملكية المكان خمس مرات على الأقل وتم إغلاقه مرة واحدة لإجراء تجديد كبير للتوسع إلى واجهة متجر مجاورة. نمت القائمة أيضًا إلى ما وراء القشرة الرقيقة المميزة. في الشهر الماضي ، أطلقت Candlelite لأول مرة بيتزا على طراز ديترويت.

طلبات جعل المطعم يخصص علامة النيون و [مدش] على سبيل المثال ، لأحبائك & عيد ميلاد rsquos أو الذكرى السنوية و [مدش] تعمل بنفس الطريقة. فقط إسأل.

تستغرق عملية صنع العجين على بيتزا بات & # 39 قشرة رقيقة ، ثلاثة أيام. [بيتزا بات & # 39s / Facebook]

8. Pat & rsquos Pizza، 2679 N. Lincoln Ave.
افتتح Nicholas & ldquoPat & rdquo Pianetto Sr. وشقيقته Leona بيتزا Pat & rsquos في عام 1950 ، في الطابق السفلي من مبنى بهيكل خشبي في 3114 N. Sheffield يملكه والدهما. أدت شجار بين الأشقاء إلى أن تفتح ليونا مطعم بيتزا خاص بها في شارع بيلمونت.

انتهى الأمر الأمور على ما يرام. قام الأخ والأخت بحل خلافاتهما وازدهرت كلتا الشركتين ، حيث أصبحت Leona & rsquos سلسلة مطاعم محلية (لم تعد مملوكة للعائلة) و Pat & rsquos كمتخصص في القشرة الرقيقة.

بمرور الوقت ، انتقلت Pat & rsquos من Nick Sr إلى ابن Nick Jr. وزوجته Linda. قبل اثني عشر عامًا ، نقل Pianettos مطعم البيتزا إلى شارع لينكولن. بعد أن أصبحت أرملة منذ عامين ، تحملها مع ابنتها جينا وقالت إنها & rsquos تهيئ حفيدها البالغ من العمر 12 عامًا للانضمام إليهما.

سر Pat & rsquos موجود في القشرة. وقالت ليندا بيانيتو إن العملية الكاملة لكيفية صنع العجين لدينا ورفعه و [مدش] عليه ورسكووس عملية تستغرق ثلاثة أيام.

افتتح المهاجران الإيطاليان كارلو وماريا كانال بيتزا Pete & # 39s في عام 1955. [Pete & # 39s Pizza / Facebook]

9. Pete & rsquos Pizza، 3737 N. Western Ave.
افتتح كارلو وماريا كانال مطعم البيتزا الخاص بهما في عام 1955 في شارع بيلمونت ، على الجانب الآخر مباشرةً من متنزه ريفرفيو الترفيهي القديم. لقد قاموا بتدوير البيتزا الخاصة بهم بشكل أرق مما كانت عليه في وطنهم الأصلي إيطاليا ، مع العجين والنقانق وصلصة الطماطم المصنوعة من الصفر يوميًا (في ذلك الوقت والآن).

في الستينيات من القرن الماضي ، حذت ابنة أختهما جوزفين وزوجها بياجيو سيرينسيون حذوهما ، وافتتحا مطعمًا للبيتزا في بيترسون واستحوذتا في النهاية على Pete & rsquos عندما تقاعد كاناليس. يدير أبناء Cirrincione Sam و Tom الآن Pete & rsquos ، التي كانت في مكانها الحالي منذ عام 1986 ، وثمانية مطاعم أخرى في عائلة & rsquos Suparrossa Hospitality Group.

بيتزا كوني المميزة هي أكثر سمكًا من الرقيقة ولكنها ليست طبق عميق تمامًا أيضًا. [كوني & # 39 s بيتزا / Facebook]

10. كوني ورسكووس بيتزا ، 2373 S. Archer Ave.
في وقت ما في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت Concetta & ldquoConnie & rdquo DeGrazia وزوجها DeGrazia في بيع البيتزا والمعكرونة من واجهة متجر صغيرة في 26 و Lowe. كانت مبيعات البيتزا على ما يرام ، ولكن عندما استبدلوا البروفولون بجبن الموزاريلا ، حققت نجاحًا كبيرًا.

في عام 1963 ، عندما تقاعد DeGrazias ، اشترى الموظف Jim Stolfe الشركة والمبنى ، وتداول في Oldsmobile الخاص به لتحقيق ذلك. لم يكن لدى Stolfe & rsquot ما يكفي من المال لتغيير العلامة ، لذلك بقيت Connie & rsquos.

وبقيت في عائلة Stolfe عبر ثلاثة أجيال وانتقلت في عام 1987 إلى شارع آرتشر ، الآن الرائد. ثلاثة مواقع أخرى ، خط بيتزا مجمدة وشحن على مستوى البلاد يكملان العملية. قالت مديرة التسويق كيتلين مور إن البيتزا الأصلية المغطاة بالسجق تظل هي العنصر الأكثر شعبية.

وللحصول على جميع أخبار البيتزا ، طوال الوقت ، تحقق من The Slice.

لمزيد من أخبار الحي ، استمع إلى راديو DNAinfo هنا:


أفضل 22 وجبة رخيصة في واشنطن العاصمة

لقد ولت الأيام التي كان يُنظر فيها إلى واشنطن على أنها لا شيء سوى نوع من مطاعم اللحوم وجماعات الضغط والغداء. بدلًا من ذلك ، تتبع الأطعمة اللذيذة والرخيصة إلى حد ما من جميع أنحاء العالم - بما في ذلك الدجاج البيروفي ، والفو الفيتنامي ، واليخنات الإثيوبية ، والفطائر الأمريكية بالكامل. لذلك عندما يكون الإيجار مرتفعًا جدًا ، يمكنك هنا تناول الغداء أو العشاء مقابل 10 دولارات تقريبًا.

متعلق ب:

تصوير: بيكا ريا هولواي

شريحة فودكا بيني ألا في بيتزا وايز جاي

قد تكون واشنطن رحلة قطار سريعة من نيويورك ، لكنها لا تعني أن بيتزا نيويورك تزخر. للحصول على أفضل شيء تالي ، انغمس في Wise Guy. بالتأكيد ، يمكنك الذهاب إلى التقليدية مع سوبريم أو مارجريتا ، ولكن لماذا لا تنغمس في بعض الكربوهيدرات على الكربوهيدرات وتطلب شريحة مليئة بالكريمة ، معكرونة الطماطم؟ تتكلف الشرائح من الفطائر مقاس 20 بوصة ما بين 2.99 دولارًا أمريكيًا و 3.99 دولارًا أمريكيًا ، مما يجعل هذا الغداء المليء بنقود قليلة جدًا.

فرصة تيكا لي في راسا

الباب الأزرق المصنوع يدويًا ، والأوتار المتعرجة بألوان قوس قزح أعلاه والتي تذكر بمعرض رينويك غاليري والوسائد المشرقة المحشوة بأراجيح معلقة هي أول دليل لك على أن هذا ليس مفصلًا عاديًا سريعًا. يقع هذا النشاط التجاري المحلي في ظل حديقة Nationals Park ، ويدعو الجماهير الجائعة إما للذهاب إلى طريق DIY أو تجربة أحد الخيارات المميزة ، مثل الخيار المحمّل بدجاج تيكا وصلصة الطماطم والثوم وصلصة النعناع الكزبرة ، من بين أشياء أخرى ، مقابل 9.32 دولار.

شطيرة لحم الخنزير المفروم في Sloppy Mama's BBQ

هناك العديد من رثاء الطعام المهترئ جيدًا لمواطني واشنطن ومناطق مدشنو للخبز الجيد ، وبيتزا نيويورك ، وما إلى ذلك ولكن عندما يتعلق الأمر بالشواء ، فإن طعمًا واحدًا لساندويتش لحم الخنزير Sloppy Mama & rsquos سوف يزيل كل رغبات تكساس. إت & رسكووس مدخن ، مالح ، حلو ومرضي. اطلبها على كعكة في كشك Union Market مقابل 10 دولارات ، وربما أضف جانبًا من الفاصوليا المخبوزة مقابل 3 دولارات أخرى ، أو اختر طبق & ldquomeat و two & rdquo مقابل 15 دولارًا.

Amsterdam Falafelshop

What started years ago as a single shop in Adams Morgan quickly became a D.C. institution when locals discovered they could satisfy after-bar hunger with golden-fried falafel balls in pita with unlimited (and free!) toppings that include baba ganoush, Turkish salad and house-pickled beets. The Amsterdam-inspired shop now has three locations around town, plus outposts in Boston and Texas. In D.C., a small pita (three falafel balls) goes for $7.50, and a large (five falafel balls) is priced at $8.75. Don&rsquot even consider skipping the twice-fried frieten, which run $3.95 for small and $4.95 for large.

Shrimp Tacos at Taqueria Habanero

Once upon a time, finding a great taco in the DMV meant driving to Hyattsville just northeast of D.C. and trying your luck with the many wonderful Mexican spots there. Nowadays, there are wonderful versions that don&rsquot require a car, including this taqueria up 14th Street Northwest that serves excellent housemade tortillas filled with perfectly plump and juicy shrimp topped with tomato, onion, cilantro and a wedge of avocado. Priced at $3 each, they can be mixed and matched, ideally with the equally excellent al pastor and mushroom tacos.

Pancakes at Ari's Diner

Truth be told, it&rsquos not easy to choose one cheap eat at this Ivy City diner, since almost everything on the menu comes in under $15. Try the $11 burger served with fries, the $6 avocado toast or the $11 plate of two eggs with hash browns, breakfast meat and toast, and you&rsquoll be happy. But it&rsquos the stack of fluffy, buttery pancakes &mdash $8 for four, $5 for two &mdash that&rsquos the stuff of diner dreams. Be prepared to share because once everyone else at the table gets a taste, you won&rsquot be able to keep them to yourself.

Pho at Pho 75

You could drive yourself crazy trying to find the area&rsquos perfect bowl of pho, but the lines at this longtime Arlington favorite are an easy way to tell that the cash-only old-timer still holds sway. It&rsquos tempting to stick with what you know and opt for something like brisket or paper-thin slices of rare steak for your steaming bowl of broth and noodles, but the addition of tripe and tendon undoubtedly adds richness to the broth &mdash even if you have no intention of eating tripe or tendon. The hefty regular-sized bowl costs $7.95, but you might as well go for the large for a dollar more and take some home. And don&rsquot worry, those lines go super fast. With only one thing on the menu, these expert pho slingers know what they&rsquore doing.

Peruvian Chicken at El Pollo Rico

Like Pho 75 just down the road, this Arlington mainstay sticks to one thing, and does it amazingly well. After braving the stiff competition for a parking spot out front, your reward is envelopment in the most-comforting aromas of juicy chicken and spices from the moment you push through the door. Spits of whole chickens pirouette over orange embers to your left while efficient and friendly folks take your order. A quarter chicken with two sides and two sauces sells for $7.27, and your slim choices for sides are cole slaw, rice and steak fries. No matter &mdash you&rsquore here for the chicken, and the lack of choices means it&rsquos the perfect spot to avoid hunger tantrums.

Pop's Beef Brisket Sandwich at Bub & Pop's

This subterranean sandwich shop &mdash run by a chef and his parents &mdash easily won the heart of locals with its mom-and-pop feel and gargantuan sandwiches. Among the roster of satisfying options is the signature beef brisket, a torpedo-sized umami bomb that would satisfy the hunger of a sumo wrestler stranded on a desert island. The slow-braised brisket slathered with apple-horseradish cream, aged gouda and veal jus sells for $10 a half or $18 for a whole sub, and you shouldn&rsquot need much convincing to spring for the fried egg on top for $1 more.

Creamy Kale and Potato Tacos at Chaia

We can all thank Chaia for coining the term "farm-to-taco," thanks to its farmers' market origins. Now nestled into a Georgetown storefront with expansions on the horizon, Chaia makes it easier than ever to get your fix of roasted potatoes and sauteed kale tucked into a tortilla with a poblano crema, pepperjack and pickled onions. They cost $4 each and are quite filling, but it's fun to add a butternut squash or smoky collards taco to mix and match.

Passion Flakie at Buttercream Bakeshop

It&rsquos tough to choose a favorite confection at this Shaw bakery and temple to towering Funfetti cakes, glittery unicorn bars and piled-high slices of pie. But pastry chef and owner Tiffany MacIsaac has abundant skills, including flakies. The sugared croissant dough shaped like a giant muffin ($3.85) contains its own magic: a creamy fluff that falls somewhere between a mousse and pudding in flavors that change with the seasons. You might find strawberry, Biscoff, matcha or lemon, but the passion fruit and butterscotch varieties are heavenly marvels.

Vegetable Sampler at Letena Ethiopian

Sure, you could save a few pennies by ordering one vegetable dish for $11.50 rather than opting for the veggie sampler for $17.50 at Letena, but you get so much with the sampler that you might as well bring a friend and split the cost. An order comes with a choice of any four vegetarian dishes, plus two side salads. Try the mushroom dulet cooked with red onion, garlic and jalapeño smoked cabbage with carrots, potatoes with caramelized onion and kik, a rich stew of yellow split peas simmered with onion, garlic and ginger. The Letena salad &mdash which blends lightly steamed broccoli with avocado &mdash will make you rethink these two ubiquitous green veggies altogether.

Sid Vicious Taco at Taco Bamba

Not all tacos need to evoke a legit Mexican street stall. Take the Sid Vicious, named for the notorious Sex Pistols bassist, which tastes more like what would happen if a plate of fish and chips went on vacation in Baja. You'll find the tortilla filled with crispy cod, malt vinegar salsa macha, mint tomatillo slaw and tartar sauce under the "taco nuestros" section of the new Chinatown Taco Bamba for $4.50 apiece. If you're at the Falls Church location, try the Black Pearl taco, a longtime favorite stuffed with fried grouper, spicy slaw and black aioli.

Classic Fried Chicken Biscuit at Mason Dixie Biscuit Co.

Unfortunately, both the Union Market and Bladensburg locations of D.C.&rsquos favorite biscuit shop have shuttered. But never fear: These biscuit-preneurs wouldn&rsquot dream of leaving you hanging. While they wait for an undisclosed new shop to open later this year, they have a Navy Yard pop-up inside Ice Cream Jubilee, offering decadent stacks of fried chicken thigh, Benton&rsquos bacon, honey and hot sauce on a fluffy biscuit ($10). No matter where these chickens land, we know you&rsquoll follow.

Pizza at Vace Italian Deli

This isn't Neapolitan pizza or New York-style pizza or even Romanesque pizza. The thin-crust pies coming out of the kitchen at Vace are more like pizza della nonna, an Italian grandmother's rustic round topped with a flavor-packed housemade pizza sauce capped by whole milk mozzarella. It definitely isn't beholden to any DOC pizza-making canon -- it's just dang delicious, and cheap to boot. An entire 14-inch cheese pizza will set you back only $9.50, while a 16-incher goes for $11. You can also buy it by the slice for $2.50, or try the $6 Italian cold cut sub. Stock up for a rainy day with the freezer full of sauces and take-home meals like lasagna that are great to have on hand for dinner emergencies.

Savory Oatmeal at A Baked Joint

Where is it written that breakfast must be sweet, or even that oatmeal requires doctoring with maple and baking spices? A Baked Joint, owned by the team behind Baked & Wired, provides compelling evidence that steel-cut oats loaded with smoked ham, kale, caramelized onions and pecorino, all topped with a beautifully poached egg, is every bit as satisfying &mdash and filling. Served only till 11 a.m., the hearty $8.75 bowl will easily take you through lunch, whether you&rsquore tromping around the museums or just sitting through interminable meetings at the office.

Chili Half-Smoke at Meats & Foods

The half-smoke is one of the few creations that can really be tied to DC. Made famous by Ben&rsquos Chili Bowl just down the street, the food has now spawned an artisanal version at Meats & Foods, a tiny storefront that makes and grills up its own sausages. This half-smoke tastes smoky, as the name suggests, but also earthy, sweet and spiced. The $6.50 dog comes on a potato roll with the traditional fixin&rsquos of mustard and onions, plus chili for $1 more. While you&rsquore here, try the chilito, a toasty tortilla filled with meat chili, for another $3.50.

Cauliflower Pita at Shouk

Shouk shook up the idea of eating a plant-based meal &mdash at least in DC, where there weren&rsquot many vegan options for a long time. Leaning on Israeli and Middle Eastern culinary traditions, these flavor-packed and satisfying pitas and bowls are well-assembled and totally satisfying ($9.75). The cauliflower version features the cruciferous veg tucked into a pita with tomato, scallion, tahina and parsley. Save room for the shockingly vegan choco-cardamom cookie.

Bogan Burger at Lucky Buns

As the opening chef for Duke&rsquos Grocery, which is known for its killer burger, Food Network Star alum Alex McCoy knows a thing or two about making a great version of the all-American classic. Now the owner and chef of the burger joint Lucky Buns in Adams Morgan, McCoy serves up $10 single-patty burgers like the Bogan Burger, a decadent stack of Creekstone beef, gouda, bacon XO jam, pickles and arugula, along with a few other flavor boosters.

Dim Sum at Da Hong Pao

D.C. dwellers had long lamented that a dim sum craving used to necessitate a trip out to Falls Church or up to Wheaton &mdash that is, until this spot opened on 14th Street NW (1409 14th St NW) offering aromatic carts of dumplings, roast duck ($8.45), beef chow fun ($8.45) and pork buns ($4.25). Aside from the reliable plates of shrimp-stuffed eggplant ($4.75), sticky rice with sausage and heaping servings of Chinese broccoli ($7.45), one of the best parts is that the silver carts roll through the dining room from 10 a.m. to 3 p.m. daily, rather than just on weekends. Prices range between $4.25 and $9.45 and, of course, the best way to keep this cost-effective is to go with friends who like to share.

Pork and Cheese Pupusas at Pupuseria Susana

As with many pupuserias scattered throughout the city, this Columbia Heights shop ( 3801 14th St NW ) barely has room for a table and a counter with a few seats. There&rsquos no menu, and only four or so varieties of the filled masa cakes&mdashpork and cheese spinach and cheese jalapeno and cheese and just plain cheese. But honestly, it really doesn&rsquot matter what&rsquos inside when you know they&rsquore being hand-formed and griddled to order, as these are. They come with the traditional cabbage slaw referred to as cortido for about $2 apiece, but the best way to give them a punch of flavor is to load up on the spicy pickled veggies near the register.

Grilled Pork Sandwich at Banh Mi DC Sandwich

Is there any such thing as a bad banh mi? The Vietnamese sandwich is a pretty alluring blend of crunchy, sweet-pickled veggies, cilantro and some kind of pork. To make an outstanding banh mi, like the ones found at this Falls Church market ( 3103 Graham Rd, Falls Church, Virginia ), the difference is in the details. Here, you can tell the bread is made on-site the moment you open the door and the warm, yeasty aroma hits you. Choose from 20 or so sandwich varieties that cost around $4 each (buy five and get the sixth one free), including the #2 topped with tender slices of grilled pork and jalapenos.


12+ Best Restaurants (right now) in Washington D.C.

Washington D.C.’s restaurant scene is diverse, with multi-cultural restaurants serving African, Indian, East Asian, Middle Eastern, European, South and Central American, to name just a few of the culinary options. Come taste the bounty of seafood caught in the Chesapeake Bay and the harvest from MidAtlantic region farms. Some menus showcase wine from the vineyards of Maryland and Virginia as well as dairy and meats from the Shenandoah Valley.

Washington D.C. has renowned chefs living and working here, including José Andrés, the chef nominated to receive a Nobel Peace Prize for his World Central Kitchen disaster relief efforts. Andrés has 10 D.C. restaurants (including Zaytinya and China Chilcano, detailed below).

This list reveals my top picks for restaurants that are currently offering first-rate takeout and outdoor dining, along with limited indoor seating. As a native Washingtonian, I have eaten at more than 100 restaurants across my home city in recent years. كتابي، The Unofficial Guide to Washington D.C., features 50. But of course, the restaurant scene changes quickly, so please check the restaurant’s website for up-to-date information before venturing out.

Without further ado, here’s the list in alphabetical order. Please note that all these restaurants require diners to wear face coverings unless seated and eating at their own table.

Photo Credit: Renee Sklarew

Two great things come together at Bluejacket: baseball and beer. Located near Nationals Park—home of the Washington Nationals, the 2019 World Series Champs—this sports bar/microbrewery has a welcoming vibe. The restaurant offers outdoor seating, but indoors is bright and airy, with three levels overlooking the brewery. At Bluejacket’s popular brunch, try the cinnamon buns or breakfast burrito. For a snack with craft beer, indulge in a jumbo everything pretzel with beer cheese. Crunchy chicken wings with D.C.’s signature sweet mumbo sauce is a crowd pleaser, too. If you’ve got kids in tow, head to nearby Yards Park to play.

The crackling hearth is a sizzling focal point in the open kitchen of The Dabney. The unpretentious pastoral setting symbolizes chef/owner Jeremiah Langhorne’s focus on ingredients sourced from the MidAtlantic. The Michelin-starred restaurant in the Shaw neighborhood has a small outdoor garden and a cozy wine cellar with a robust wine list. All the craft beers on draught are local. The seasonal menu changes, but look for oysters from the Chesapeake Bay, heritage pork with root vegetables, ember-roasted beets with sheep milk ricotta, and save room dessert: the chess pie and Virginia peanut ice cream are worth the calories.

Photo Credit: Andrew Cebulka

The brightness of Vietnamese street food will leave you feeling warm inside, even when you’re dining outside at this eatery in Logan Circle. The staples are here—dumplings, Banh Mi (sandwiches), curry rice and noodle dishes, pho (noodle soup), and sweet Vietnamese coffee—but Chef Wade Fatt’s kitchen perfects them by using only the freshest ingredients. Notable are the 30 sauces and 15 marinades that deliver flavor in a big way. The menu is simple during these times, whittled down to the hits. جرب ال suan nuong grilled pork chop, Saigon fried rice, and the banh bao sampler plate (steamed buns). Doi Moi also offers inventive cocktails, matcha and frozen fruit smoothies, and $7 daiquiris seven days a week before 7 p.m.

Iron Gate diners adore the vine-covered patio warmed by a collection of fire tables and heaters, so you’ll need a reservation in advance to dine in the space. This iconic restaurant, featuring Greek and Italian dishes, is located in the heart of the vibrant Dupont Circle neighborhood. And while the Mediterranean garden is prized, the restaurant’s indoor décor is welcoming, too, like an elegant lodge accessorized in wood and leather. Chef Anthony Chittum is driven by the seasons, sourcing many ingredients from local farmers and makers. Don’t miss the sweet potato fritters, focaccia style pizza topped with fennel seed sausage, and the hearty green Caesar. The menu will reflect what vegetables are in season.

The winner of a Michelin star and other accolades, Maydan has always been a tough reservation to get. But since the pandemic, the Arabic restaurant in a historic laundry building near Meridian Hill Park has expanded its takeout options, so you can taste owner Rose Previte’s fire-kissed food with relative ease. Maydan recently opened its outdoor dining in an alleyway decorated with patterned carpets and plants where you can sample the “Tawle,” a selection of Maydan’s acclaimed dishes, all of which are cooked on the crackling hearth. Try the whole head cauliflower and ribeye kebab, served with sides of cabbage salad, hummus and labneh. Consider adding beet pickled turnips or passionfruit baklawa. Previte also owns the delightful ارتفع البوصلة, also in the U Street neighborhood, known for its globally-influenced small plates.

Officina is a multi-storied restaurant with a Mercato (market) and Terrazzo (rooftop bar). For takeout, pick up the fresh-made pasta or bread, desserts and salads. Dine indoors for an elegant dinner in the Trattoria overlooking Washington D.C.’s Historic Fish Market or head to the Terrazzo for a stellar view of the Potomac River while sipping the restaurant’s signature Amari cocktails. Chef Nicholas Stefanelli rolls out some of the city’s best Italian gastronomy, including the bucatini all’Amatriciana, homemade pasta with pancetta and pecorino. Note that on Wednesdays every pasta dish is only $11. Save room for a scoop of gelatti or sorbetti made in-house using seasonal ingredients.

Photo Credit: Renee Sklarew

This fast casual restaurant is locally owned and blazingly good. Choose to dine in, take out, or eat on the small patio. With three locations—Navy Yard, Mount Vernon near the Convention Center, and Arlington—it’s the perfect place to grab something quick yet entirely memorable. Select one of the signature bowls, like “Tikka Chance on Me” or design a custom bowl with bright, fresh ingredients. Some highlights include the mango salsa, charred eggplant, sauteed spinach, and spiced beef. RASA’s owners are two local families that sought to introduce locals to Indian food that is approachable yet showcases the power behind the cuisine. RASA is a fun and affordable way to try something new.

This splurge-worthy dining experience earned a three-star review from واشنطن بوست, a recognition seldom achieved by a first-year restaurant. Chef Yuan Tang deftly incorporates Asian, Italian, and Middle Eastern dishes into his menu, so even the most particular diners find something that impresses. Located in the U Street neighborhood—where all-star restaurants are the rule not the exception—Rooster & Owl is a standout. Notable menu items include buttermilk grit cakes, scallion pancakes, ricotta toast with pickled kumquats, striped bass over leeks, and the restaurant’s signature pineapple buns.

Photo Credit: Renee Sklarew

Try to snag a spot on the outdoor patio or private roof garden to taste why Rose’s Luxury has earned accolades from global reviewers. Located along Barracks Row in the Capitol Hill neighborhood, this popular restaurant is known for its multi-course tasting menu and the friendliness of local Chef Aaron Silverman’s kitchen and wait staff. While indoor seating is limited, you can order Roses To Go, a four-course menu of bold and imaginative dishes. Silverman’s second restaurant Little Pearl, located inside a historic carriage house, is another option. While the menu changes nightly, look for fixtures like pork sausage with lychee salad, family-style smoked brisket, farro reginetti with kale and mustard greens, and fluffy homemade bread.

Grab an outdoor table in the heated tents or order a feast-to-go from Chef José Andrés’s Zaytinya. The sleek, contemporary, Turkish-inspired restaurant in Penn Quarter is just steps from CityCenter, D.C.’s designer shopping district. Zaytinya’s menu focuses on vibrant dishes and shareable mezza plates. Outstanding choices are the charred eggplant Pide, which is similar to a pizza yet shaped like a canoe. The Fattoush salad bursts with tangy bites of freshness, and the kebob platter allows for a sample of all the grilled meats spiced with lemony sumac. The fresh baked flatbread arrives with olive oil drizzled in pomegranate syrup.

Photo Credit: Renee Sklarew

Photo Credit: Renee Sklarew

It would be a shame to visit Washington D.C. and not try Ethiopian food. There’s a sizeable Ethiopian population here, and as a result, the city has an abundance of excellent East African restaurants. Zenebech is located in the Adams Morgan neighborhood and the owners enjoy familiarizing diners through sharable platters of Ethiopian staples. One unique feature of Ethiopian cuisine is the forgoing of flatware—food is scooped up using soft-spongy Injera bread (you can ask for utensils though). For the full experience, choose between a vegan, vegetarian, or combination platter with meat and egg. Highlights are the beef sambusa (fried pastries), a tibs dish (specify how spicy you like your food and the server will guide you), miser wat (red lentils) and atkilt wot (a mixture of mild cabbage, potato, and carrot).

More Great Tastes…

I can’t bring myself to limit this list to just 12 restaurants! When in D.C., don’t miss the chance to try Peruvian rotisserie-charred chicken, the city’s go-to family-style meal. This crisp-skinned seasoned chicken is accompanied by fried plantains, black beans, fluffy white or Tumeric-infused vegetable rice, fried yucca, and—if you’re lucky—decadent El Salvadorean pupusas, cheesy pancakes with vinegary slaw. You’ll be licking your fingers and dipping everything into the spicy cilantro sauce. There are several Peruvian restaurants throughout the region, and you owe it to yourself to try some for lunch or takeout. Among the options I recommend El Pollo Sabroso in Mount Pleasant, District Rico on H Street, NE, Crisp & Juicy near American University, and other restaurants located throughout the suburbs of Virginia and Maryland. For an upscale, modern version, try China Chilcano in Penn Quarter.

Plan A Trip

Spring is a beautiful time to visit the Nation’s Capital. Cherry blossom trees are blooming around the Tidal Basin and tulips blanket the gardens near the White House. During the coronavirus pandemic some attractions may be closed, but you can always stroll the National Mall to see the Washington Monument, Lincoln Memorial, and Martin Luther King Jr. Memorial.

Other outdoor attractions to explore include The Kennedy Center’s REACH (an outdoor garden and music venue), Hillwood Museum & Gardens, and the Hirshhorn Sculpture Garden. For the best natural scenery, walk the towpath at C&O Canal National Historic Park or the forested trails inside Rock Creek Park. The U.S. National Arboretum is filled with an array of blooming magnolia, rhododendron and azalea shrubs.

You can reserve a timed ticket to the International Spy Museum, The Bible Museum, George Washington’s Mount Vernon, and Lincoln’s Cottage. More museums will reopen as conditions permit. Check the Convention and Tourism Corporation’s website for up-to-the-minute information:


What's Closed

Anderson House - Closed to the public until further notice.

Arena Stage - Closed to the public until further notice.

Atlas Performing Arts Center - Closed until further notice, but check its marquee for inspiring social justice messages.

DAR Museum - Closed to the public until further notice.

DC Armory - Closed to the public until further notice.

Festival Grounds at RFK Campus - Closed to the public until further notice.

Gateway DC - Closed to the public until further notice.

Library of Congress - Closed to the public until further notice.

Lincoln Theatre - Closed to the public until further notice.

Madame Tussauds - Closed to the public until further notice.

National Children's Museum - Closed to the public until further notice.

National Geographic Museum - Closed to the public until further notice.

National Law Enforcement Museum - Closed to the public until further notice.

Old Post Office Tower - Closed to the public until further notice.

Pentagon Tours - Closed to the public until further notice.

R.I.S.E. Demonstration Center - Closed to the public until further notice.

U.S. National Archives - Closed to the public until further notice.

Washington National Cathedral - Closed to the public until further notice.

Woolly Mammoth Theatre Company - Closed to the public until further notice.