أحدث الوصفات

جنوكتشي مع الماسكاربوني والبيستو

جنوكتشي مع الماسكاربوني والبيستو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اريد ان اكل قريبا
نوكي محلي الصنع مع صلصة البيستو

  • مكونات النوكي: 300 جم ماسكاربوني ،
  • 2 بيض متوسط ​​،
  • 300 غرام دقيق
  • 100 غرام جبن بارميزان مبشور
  • مكونات صلصة البيستو:
  • 50 مل زيت زيتون
  • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة ،
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور ،
  • عدد قليل من براعم الصنوبر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة جنوكتشي مع الماسكاربوني والبيستو:

اخلطي الماسكاربوني مع جبنة البارميزان المبشورة في وعاء ، ثم أضيفي البيض والدقيق. قلّب حتى تحصل على قشرة


اتركيها تبرد أثناء تحضير صلصة البيستو: امضغي في الهاون زيت الزيتون مع جبن البارميزان وبراعم الصنوبر وأوراق الريحان حتى تحصلي على عجينة.

من العجين البارد نشكل لفات بقطر 3-4 سم. نقطع الشرائح بسمك حوالي 1 سم.

يقلى النوكي بزيت الزيتون. تقدم مع صلصة البيستو وجبنة البارميزان المرشوش على الوجه.

شهية طيبة!


أصفر مع جنوكتشي

تستمر مغامرتنا الصغيرة في تناول الطعام (أي أجبرنا أنفسنا على عدم تناول اللحوم في أول يومين من الأسبوع) ، حتى مع النجاح. بعد ثلاثة أيام جلست فيها بجانب المرجل والشواية والقرص (لقد صنعت زاكوسكا في وادي دفتانا وبجانب زاكوسكا ، كان هناك العديد من اليخنات والمشاوي التي لن أتحدث عنها أكثر) ، قلة اللحوم القائمة نعمة للهضم. اقتراحي لكم اليوم هو مع الفطر والنوكتشي. الأصفر الذي وجدته في المتجر (مكلف بعض الشيء ، هذا صحيح) ، جنوكتشي هناك أيضًا.

غسلت الفطر وتنظيفه من شوائب كثيرة.

قطعت بصلة ووضعتها على النار في مقلاة مع القليل من الزيت.

أضع الفطر فوق البصل المنقوع بالفعل وأضفت ملعقة صغيرة من البابريكا.

أضع أيضًا فلفلًا حلوًا مقطعًا في المقلاة.

أضفت القليل من حبات الملح.

أنا نكهة الطعام مع البقدونس والريحان.

جلس الصفار على النار لمدة عشر دقائق قبل أن يظنوا أنهم جاهزون تقريبًا. أفرغت في وعاء محتويات علبة مسكربون (250 جرام لكل نصف كيلوجرام من صفار البيض). أطولت الجبن بالماء البارد ثم رفعت درجة حرارتها بوضع يخنة صفراء فيها

صببت الجبن المخفف فوق الأقفاص وخففت الحرارة.

أضع المعكرونة المطبوخة في ماء مملح فوق صفار البيض. أطفأت النار.


جنوكتشي مع بيستو ، مشروم وجبنة بارميزان

استقر الضباب حول سيبيو & # 8230. تشبث ضباب أبيض شفاف قليلاً بالأغصان العارية للأشجار في منتزه Sub Arini ، تنبعث منه رائحة البرد الشديد في الخارج ، والعيون الموجودة على الأسطح أصبحت الآن عمياء ومن السهل حقًا فقدان المسار. إذا قمت بإعداد ذلك.

أنا أحب الضباب. أدرك أن ذلك يشكل خطورة على السيارات والرؤية ، ولكن بعد ذلك أجده ساحرًا. أبيض وغير لامع وقليل من الشفافية ، مع قشعريرة وعصافير مجروحه. أحب الطريقة التي يلف بها كل شيء في عناق وكيف تتحول كل الأشياء المتحركة أو الثابتة إلى خطوط وظلال ورسومات وظلال بسيطة & # 8230

بالإضافة إلى هذا الضباب الذي يجعلنا نشعر وكأننا نعيش في سحابة ، فأنا أيضًا أحب الريح. إنه أمر مثير للاهتمام ، ولكن بقدر ما يبدو لي الضباب غامضًا ، فإن الريح هي الركض والصاخبة. إذا كنت سأعطيه وجهًا ، فستكون الريح مجنونة. شاب شقي في العشرينات من عمره لا يهتم بأي شيء سوى الرغبة في إثارة المتاعب ، وخلع ملابسه ، ونفض الغبار عن مكانه ، في الشارع ، وإفساد قصات شعر السيدات ، وتحطيم النوافذ بغلقها عليهن. على الجدران.

إذا كنت أتخيل وجهًا ضبابيًا ، فسوف ترتدي علبة سجائر وتختبئ خلف الدخان.

أو ربما تستمتع بجزء من جنوكتشي محشو بالبيستو (أو سادة) بشفتين ممتلئتين مع زوجين من الفطر والجبن والبارميزان.


كريم الفانيليا مسكربون

كريم الفانيليا مسكربون. وصفة كريمة بسيطة للكيك ، الكعك ، الإكلير ، الشو أو الماكرون ، ناعم للغاية وعطري. كريمة فانيليا بسيطة بدون جيلاتين مخفوقة بماسكاربوني وكريمة مخفوقة طبيعية.

انا فعلت هذا كريم الفانيليا مسكربون لملء كعكة خاصة: ستراشياتيلا كيك & # 8211 وصفة هنا.

أو هذه الكعكة الرائعة مع الفراولة والمرزبان الحقيقي & # 8211 وصفة هنا.

أو على هذه الكعكة مع الفراولة وكريم الفانيليا مسكربون & # 8211 وصفة هنا.

هذا الكريم الناعم والقشدي هو نتيجة خلط كريمة الفانيليا (باتيسيير) مع الماسكاربوني والقشدة المخفوقة. نحن نتحدث عن كريم من كريم طبيعي ، وليس عن الإصدارات الاصطناعية مثل Hulala أو Meggle. هنا بعض النصائح حول كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح وماذا تفعل بها إذا تم تقطيعها.

هذا الكريم لا يحتاج إلى الجيلاتين. ليس لدي أي شيء ضد الجيلاتين ، فهو منتج طبيعي ، يتم الحصول عليه من لحم البقر أو غضروف لحم الخنزير. العديد من ربات البيوت لا ينجحن بشكل جيد مع استخدامه في الكريمات وهنا يأتون لمقابلتهم بهذه الوصفة السهلة.

كريم الفانيليا الأساسي & # 8211، كلاسيك ، كريمة مسلوقة بالحليب وصفار البيض (وصفة هنا) يجب أن تكون مستعدة مسبقًا للحصول على وقت تبريد. يمكن القيام به في اليوم السابق. لأنها تخلق قاعدة سميكة من هذا الكريم مع الماسكربون والكريمة المخفوقة ، يجب تحضير كريمة الفانيليا بنشا أكثر من الوصفة القياسية. ويكون السكر أكثر لأنه سيُحلى الكريمة المخفوقة والماسكابونيلي. سترى الكميات الدقيقة أدناه.

من المكونات أدناه النتائج تقريبا. 1 كغ من كريمة الماسكاربوني بالفانيليا ، تكفي لملء كعكة تقريبا. قطرها 24 سم. يمكن أن يكون كونترتوب كلاسيك بانديسبان بالكاكاو أو بالجوز. بين طبقات الكريمة والجزء العلوي يمكنك نثر قطع من الفاكهة الطازجة (الفراولة ، والتوت ، والتوت) أو كومبوت (الأناناس ، والخوخ ، والكرز ، إلخ).


  • كونترتوب (قطر 22 سم)
  • 5 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 110 جرام دقيق
  • 40 جم كاكاو
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • شراب مركز
  • 200 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 1 ملعقة طعام قهوة فورية
  • كريم
  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 80 جرام بودرة قديمة
  • 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • طلاء المرآة
  • 25 جم كاكاو
  • 50 مل كريمة مخفوقة
  • 75 مل ماء
  • 80 جرام سكر
  • 3 جم جيلاتين
  • ديكور من اختيارك

نعد أولاً الجزء العلوي ونضع في وعاء البيض الكامل ومسحوق الملح والسكر ونخلط حتى تتضاعف التركيبة وتفتيح لونها وتصبح كريمية.

من المهم جدًا اتباع هذه الخطوة ، يجب دمج الكثير من الهواء ، حتى ينمو سطح العمل بشكل جيد ولا يتراجع.

ثم نضيف الدقيق المنخل مع الكاكاو شيئًا فشيئًا واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة ، مع الحرص على عدم إزالة الهواء من التركيبة.

يُدهن بالزبدة ويُغطّى بالدقيق على شكل دائري قطره 22 سم ويُسكب العجينة ويُسوّى جيداً.

اخبز سطح العمل لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية للسلامة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

قطع الجزء العلوي إلى ثلاث ورقات فقط بعد أن يبرد تمامًا.

*أفضل تحضير سطح العمل في اليوم السابق ، فهو يقطع بشكل أفضل.

يتم تحضير الشراب بسرعة وببساطة شديدة. قم بإذابة السكر في قدر مع الحرص الشديد على عدم حرقه وعندما يكتسب لون العنبر ، صب الماء ، مع الحرص الشديد على عدم حرق نفسك لأنهم سوف يقفزون البقع. لتجنب هذا ، استخدم الماء الساخن.

اغلي حتى يذوب السكر المحترق ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي القهوة سريعة التحضير.

بالنسبة للكريمة ، كل ما عليك فعله هو وضع الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والسكر البودرة والقهوة الفورية المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء وتخلط حتى تحصل على كريمة متناسقة.

يتم تحضير طلاء المرآة بشكل بسيط للغاية ، حيث نقوم أولاً بترطيب الجيلاتين في الماء البارد.

ضعي جميع المكونات في وعاء واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف قليلاً ، أطفئي النار ، صفيها ، ثم ضعي الجيلاتين الرطب وقلبي حتى يمتزج.

كل ما علينا القيام به هو تجميع الكيك ، نقوم بشرب الصفيحة الأولى من كونترتوب وننشر نصف الكريمة ، والورقة الثانية ، ونشربها ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة من كونترتوب مع بقية القطر. .

نسكب كريمة التزيين بعد أن تبرد إذا كنا لا نريد تغطية جانب الكيك.

تُزين بالشوكولاتة البيضاء والداكنة وبعض الفاكهة المجمدة وبعض الكراميل الطري ، اتركي الكيك باردًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، استمتع به!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


باستا مع ماسكاربوني وصلصة بيكون

أولاً نقوم بغلي ماء المعكرونة. بالضبط 4 لترات من الماء وملعقة صغيرة من الملح. أثناء غليان الماء ، يمكننا الاهتمام بالصلصة.

في مقلاة كبيرة ، اقلي زيت الزيتون. ثم نضع مكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم ناعماً وفصوص الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة أو تمر عبر العصارة. سخنيهم جميعًا معًا حتى يصبح البصل زجاجيًا ولحم الخنزير المقدد بنيًا قليلاً. ضعي الماسكاربوني ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. تذكر أن لحم الخنزير المقدد مالح ، لذلك من الأفضل تذوقه قبل التمليح.

ضعيها على النار حتى تذوب الماسكاربوني ونحصل على قوام كريمي. أضف المعكرونة المطبوخة مباشرة من الماء دون تصريفها أو تمريرها تحت تيار من الماء البارد. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة لضبط قوام الصلصة.

في النهاية كل ما علينا فعله هو إضافة الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم البقدونس المفروم ناعماً وشرائح الفلفل الحار.

معلومات مفيدة: يمكنك استخدام المعكرونة الطازجة أو المعكرونة الجافة. تتميز المعكرونة الطازجة بوقت طهي أقصر وذوق خاص ، ولهذا اخترتها لوصفة عيد الفصح مع صلصة الماسكاربوني ولحم الخنزير المقدد. ما الذي يمكنك استخدامه بجانب لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم؟ الفطر ، الأخطبوط ، البروكلي التي تحرقها قليلًا ، البازلاء المسلوقة أو المعلبة. إذا كنت تريد المزيد من الصلصة السائلة ، مع الأخذ في الاعتبار أن صلصة الماسكاربوني كثيفة جدًا ، أضف مرة واحدة مع المعكرونة ونصف تلميع من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة. هذا الماء مليء بالنشا ، لذلك فهو يخفف الصلصة ولكن دون المساومة على قوامها الكريمي.

لكل 100 جرام من المعكرونة (طازجة أو مجففة) نقوم بغلي لتر واحد من الماء المالح. من المهم جدًا غلي المعكرونة في كمية كافية من الماء حتى تتم المعكرونة & ldquodesfasore & rdquo. هذا هو الجزء المثالي.


إكلايرس ميني مع كريمة الفانيليا مع الماسكاربوني

مكونات

  • عجينة اكلير:
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل ماء
  • 125 جرام زبدة
  • 250 جرام طحين
  • قليل من الملح
  • 8 بيضات (صغيرة)
  • كريم الفانيليا بالماسكاربوني:
  • 3 صفار
  • 100 غرام من السكر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 450 مل من الحليب
  • 300 جرام مسكربون
  • خلاصة الفانيليا والليمون
  • صقيل الشوكولاتة:
  • 100 جرام شوكولاتة (52٪ كاكاو)
  • حليب

كيك بدون خبز بالبسكويت والماسكاربوني

هذه الكعكة بدون خبز ، مع البسكويت وكريم المسكربون في المسودة لبعض الوقت ، في انتظار دورها ليتم نشرها. لقد فعلت ذلك في الخريف ، في مكان ما في نوفمبر ، على ما أعتقد. لا يزال هناك سفرجل في السوق ومع آخر السفرجل فكرت في صنع كعكة لعائلتي.

لذلك صنعت هذه الكعكة بدون الخبز بالبسكويت وكريمة الماسكاربوني وكاكاو البودرة. شيء بسيط جدا وسريع جدا وسهل القيام به. لكن النتيجة اعجبتني فالتقطت صورا لها بنية نشر الوصفة.

لم أتمكن من القيام بذلك حتى الآن لأنه لا تزال هناك قضايا أكثر إلحاحًا يتعين نشرها. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة مع السفرجل ، اعتقدت أنني لن أذهب لنشرها الآن ، لكن في الخريف. ومع ذلك ، في غضون ذلك ، أدركت أنه بدلاً من السفرجل ، يمكن استخدام التفاح دون مشاكل. ما عليك سوى اختيار مجموعة متنوعة أقوى من التفاح ، وليس الدقيق.

أعتقد أن هذه الكعكة لا تزال مذاقها لذيذًا في الصيف ، خاصةً أنها غير مطهية ، لذلك دعونا نرى كيف صنعناها معًا. وإذا جربته مع فواكه أخرى ، أود أن تخبرني في التعليقات كيف اتضح إذا لم يكن مصنوعًا من السفرجل.


  • للكونترتوب:
  • 4 بيضات + 4 بياض بيض
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • للشراب:
  • 500 مل من الماء
  • 1 ملعقة طعام خالي من الروم
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • للقشدة:
  • 1 علبة كومبوت الأناناس (400 جم)
  • 4 صفار
  • 500 مل من الحليب
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 غرام مسكربون
  • للتزجيج:
  • 100 غرام شوكولاتة
  • 25 غرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • من اجل للتزيين:
  • رقائق الشوكولاتة البيضاء

تحضير كونترتوب للماسكاربوني وكريم الأناناس

بالنسبة لي ، يعتمد نجاح سطح الكيك الجيد على مدى جودة خفق البيض ، وعندما يخفقون جيدًا ويخرج المرينغ ، لا أستخدم مسحوق الخبز بعد الآن.

من 8 صفار نضع جانباً 4 التي سنستخدمها للكريمة ، وفي الأربعة الأخرى سنضيفهم واحدًا تلو الآخر فوق المرينغ وسنخلطهم ببطء حتى لا يتركوا ، ثم نضيف الزيت و يخلط الطحين بالتدريج مع الكاكاو (منخل معًا).

قمنا بتبطين الدرج بورق الخبز ، واستخدمت صينية مقاس 22/36 سم ، ثم قمنا بتحويل التكوين العلوي فيها وقمنا بتسويتها.

اخبزي الجزء العلوي على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، لكن لا تنسَ اختبار المسواك أيضًا.

لقد نما سطح العمل الخاص بي كثيرًا ، لذا بعد أن تم تبريده ، قمت بتقطيعه إلى ثلاثة أجزاء أفقيًا.

تحضير كريم مسكربون

بالنسبة للكريمة ، ضعي الصفار الذي تفركيه بالسكر والملح وسكر الفانيليا في وعاء حتى يصبح رغويًا ، ثم خففيها بقليل من عصير كومبوت دياناناس ، أضيفي الدقيق ، اخلطي واسكبي فوق التركيبة الناتجة كل الكبوت. عصير (200 مل).

سخني الحليب وعندما يصبح ساخنًا بدرجة كافية ، أضيفي الكريمة فيه واخلطي جيدًا حتى تمتزج ، ثم اتركي الكريمة على النار حتى تبدأ في تكوين الفقاعات ، لكن لا تنسي التقليب باستمرار حتى لا تلتصق بالجدران من الوعاء.

ضعي الكريمة جانبًا واتركيها تبرد ، لكن غطيها حتى لا تتكون قشرة فوقها.

ما زلت أخلطه من وقت لآخر.

بعد التبريد نخلط الكريما مع الماسكاربوني ونضع القليل من الماسكاربوني في الكريمة ونخلط حتى تتجانس الماسكاربوني.

سنقطع قطع الأناناس المصفاة من العصير إلى قطع أصغر ونضيفها إلى الكريمة.

تحضير شراب

نضع الماء مع السكر في وعاء على النار ونغلي حتى يذوب السكر.

ثم ارفع القدر عن النار ، أضف الجوهر واترك الشراب يبرد.

عندما يبرد الشراب والجزء العلوي تمامًا ، قم بتجميع الكعكة.

تُجمع الكعكة بالماسكاربوني وكريم الأناناس

على سطح الطاولة أو في صينية نضع الجزء الأول مقطوعًا من سطح الطاولة ونشربه ، لكن ليس كثيرًا ، لا نغرقه في شراب.

افرد نصف الكريمة على المنضدة وضعي الجزء الثاني من العداد فوق الكريمة وسنقوم بشربه برفق ، مع الحرص على عدم ترك الشراب يصل إلى الكريم.

افرد باقي الكريم وغطيه بالجزء الأخير من سطح العمل.

نقوم بشرب الجزء الأخير من سطح الطاولة ونترك الكعكة تبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل تثليجها.

تحضير التزجيج

نضع الشوكولاتة المكسورة مع الحليب والزبدة في وعاء على النار ونقلب باستمرار حتى تذوب جميع المكونات وتتجانس.

وزعي كريمة التزيين الساخنة على الكيك.

قمت بتزيينها برقائق الشوكولاتة البيضاء.

إذا كنت تريد كريمًا أكثر رغوة ، قلل من كمية الدقيق ، فأنا أفضل الكريمات ذات القوام الأكثر كثافة.

أتمنى أن تكون مستوحى من وصفة الكعكة الخاصة بي مع الماسكاربوني وكريم الأناناس!


الوصفات ذات الصلة


فيديو: Pesto Gnocchi (يونيو 2022).