أحدث الوصفات

اتجاهات الغذاء لعام 2012 في الرسوم البيانية

اتجاهات الغذاء لعام 2012 في الرسوم البيانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مستشارو المطاعم باوم وايتمان أصدروا مؤخرًا اتجاهاتهم الغذائية المتوقعة لعام 2012 ، ونحن متحمسون لرؤية التأثيرات اليابانية والمكسيكية تنتشر في القائمة.

تشمل الكلمات الشائعة: السردين الطازج ، يوني ، يوزو ، تمر هندي ، ذيل الثور ، الكركديه ، الأريبا ، زيت جوز الهند ، شيسو ، باو ، ندوجا ، البابايا الخضراء ، وهواكاتاي (النعناع الأسود).

على نطاق أوسع ، كل شيء يسير متعدد الثقافات. لم يعد تناول لحم البقر ، والقوانص ، والكرشة ، وكبد الدجاج مشكلة كبيرة بفضل الإيزاكايا اليابانية ، والتاكو الكوري ، والمأكولات المكسيكية الأصيلة. لذا للمساعدة في تناول كل هذا الطعام المجنون الجديد الذي ستتناوله العام المقبل ، دعنا نلقي نظرة على بعض المخططات.

رسم جين بروس

مثال أ: حدائق البيرة (العصرية دائمًا) ، والأشياء الصغيرة (مثل الكعك) ، والأطعمة الشبيهة بالخبز كلها تأخذ الغوص متعدد الثقافات مع البيرة اليابانية الحرفية ، أرانسيني ، وأريباس ، على التوالي.

رسم جين بروس

المثال ب: حتى أجرة المطعم القياسية تصبح مبدعة. لا يزال الطعام المريح يتلقى العلاج "الذواقة" أيضًا ، مع كرات اللحم الفاخرة ، وريليتس ماك والجبن ، والدجاج المقلي الكوري.

رسم جين بروس

المثال ج: المخللات المنزلية عصرية وسيصبح الطعام الكوري قريبًا في كل مكان. هذا يجعل مكون العام الكيمتشي. استمتع.

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل شاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فندقية جديدة من فئة الخمس نجوم في تورنتو (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ناعمة القشرة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم & # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد وستبيع المتاجر الكبرى قريبًا 100٪ مستدامة فقط (وعدت Loblaw & # 8217s بهذا بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك كنت في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك على Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارات المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة حدثت طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المليئة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة ، والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلابًا عالية الجودة.
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل شاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فندقية جديدة من فئة الخمس نجوم في تورنتو (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ناعمة القشرة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد وستبيع المتاجر الكبرى قريبًا 100٪ مستدامة فقط (وعدت Loblaw & # 8217s بهذا بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك على Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارات المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة حدثت طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المليئة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلاب (الكلاب).
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل لشاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فنادق تورنتو من فئة الخمس نجوم (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ذات قشرة طرية قديمة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم & # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد ، وقريبًا ستبيع محلات السوبر ماركت المستدامة بنسبة 100٪ فقط (وعد Loblaw & # 8217s بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك فوق Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارة المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة حدثت طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: لقد بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المليئة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلاب (الكلاب).
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل لشاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فنادق تورنتو من فئة الخمس نجوم (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ناعمة القشرة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم & # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد ، وقريبًا ستبيع محلات السوبر ماركت المستدامة بنسبة 100٪ فقط (وعد Loblaw & # 8217s بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك على Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارات المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة حدثت طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المليئة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة ، والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلابًا عالية الجودة.
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل شاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فنادق تورنتو من فئة الخمس نجوم (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ذات قشرة طرية قديمة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم & # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد ، وقريبًا ستبيع محلات السوبر ماركت المستدامة بنسبة 100٪ فقط (وعد Loblaw & # 8217s بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك على Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارة المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة كان هناك طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: لقد بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المليئة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة ، والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلابًا عالية الجودة.
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. رشها على السلطات أو قم بتدويرها في عصير الصباح أو الحبوب للحصول على دفعة يومية من الأطعمة الخارقة.
بودنغ الشيا وجوز الهند

2. أكل الشوارع يتحرك في الداخل: نحن نصطف من أجلها ، Instagram it ، نغطيها ، ثم نريد المزيد على الفور. مع ثقافة شاحنات الطعام على قدم وساق والعديد من الشاحنات تقوم الآن بإنشاء متاجر الطوب وقذائف الهاون ، كل شيء من سندويشات التاكو إلى أجنحة الدجاج الحارة موجودة في القائمة. لقد استوحينا الإلهام من هؤلاء الطهاة وكتب الطبخ الخاصة بهم وبدأنا في إعداد طعام الشارع في مطابخنا الخاصة.
دليل شاحنات الطعام في أونتاريو: أفضل 27 وجبة طعام في الشارع

3. عشاء الفندق: مع افتتاح دانيال بولود وديفيد تشانغ العديد من المطاعم في حفريات فنادق تورنتو من فئة الخمس نجوم (تم افتتاح بولود أيضًا في فندق ريتز في مونتريال هذا الصيف) ، جان جورج بالفعل في فندق شانغريلا في فانكوفر وسكوت كونانت سكاربيتا اللذيذ في تورنتو & # 8217s Thompson & # 8212 على الرغم من أنه كان يُعتقد أن تناول الطعام في الفندق أصبح شيئًا من الماضي ، فقد أصبح فجأة & # 8217s مستقبل تناول الطعام.
كوكتيل شيك كوزمو وصفة المكسرات المحمصة

4. منتجات الألبان محلية الصنع: لقد قمنا بالفعل بصنع أجبان الريكوتا وجبن الموزاريلا والبانير والزبادي المنزلي والزبدة الطازجة بأنفسنا. المتابعة التالية: لقد أصبحنا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ونصنع أجبانًا ذات قشرة طرية قديمة ، ونقرأ عن التقنية ، ونبني كهوفًا صغيرة للجبن ، ونستثمر في تلقيح الجبن. بعبارة أخرى ، توشك الهواية الممتعة على أن تصبح هاجسًا كاملاً.
الريكوتا سهلة الصنع في المنزل

5. رامين: لقد أحببنا ذلك عندما أصبح السوشي سائدًا ، فقد أحببناه عندما دخلت izakayas السوق الكندية. تستمر النكهات اليابانية في غمر حياتنا ، الآن مع انفجار ألواح المعكرونة الرامين. تم افتتاح عدد من مفاصل الرامن الجديدة في كندا (تورنتو وفانكوفر) على مدى السنوات القليلة الماضية ، ومع افتتاح موموفوكو الرائجة في تورنتو ، أصبح رقم 8217 على وشك أن يصبح ضخمًا.
رامين بالسمسم مع لحم مقدد و بيض

6. 100٪ مستدام: تمامًا مثل الفاكهة والخضار المحلية التي أصبحت هي القاعدة في العديد من المطاعم ، فإن استخدام الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة فقط سيحقق قفزة هائلة هذا العام. من المفترض ان. مع وجود محيطات العالم & # 8217s على وشك الانهيار ، فزنا & # 8217t لدينا خيار لفترة أطول. ستصبح متاجر ومطاعم الأسماك المستدامة بنسبة 100٪ هي المعيار الجديد وستبيع المتاجر الكبرى قريبًا 100٪ مستدامة فقط (وعدت Loblaw & # 8217s بهذا بحلول نهاية عام 2013.) هذه أخبار جيدة للجميع: بعد كل شيء ، هناك مجموعة من المخلوقات اللذيذة هناك لم تعلم & # 8217t حتى أنك في عداد المفقودين.
خمسة أسباب تجعلك تأكل المأكولات البحرية المستدامة

7. العجين المصمم: لم تستطع فطيرة الووبي & # 8217t أن تتفوق على جنون الكب كيك ، لكن هل تستطيع الدونات التغلب على الصعاب؟ تحرك فوق Tim Horton & # 8217s Boston Cream Pie لم يعد أكثر أنواع العجين المقلية روعة. مع ظهور محلات الدونات المصممة في جميع أنحاء كندا والتي تقدم أنواعًا رائعة من الحلويات مثل كعكة القيقب والبيكون والدجاج والوافل ، تتحول استراحات القهوة إلى مغامرات عشاق الطعام.

8. المرارة الطبيعية: ليس من المستغرب أن تعود الكوكتيلات المتطورة المنسقة بعناية إلى وقت كبير. ولكن الجديد في هذا المزيج هو المرارة المصنوعة منزليًا: الحقن اللذيذة التي تشكل العمود الفقري للعصر الذهبي الجديد للخلطات. لسنوات عديدة ، كانت المرارة الوحيدة التي بدت موجودة هي زجاجة أنجوستورا القديمة ، ولكن في الآونة الأخيرة حدثت طفرة في العلامات التجارية الحرفية الطبيعية التي تتراوح في النكهات من البرتقال الأحمر إلى شوكولاتة اللافندر. هم & # 8217 هم المكون السري في الكوكتيلات المميزة - خاصة عندما تصنع الكوكتيلات الخاصة بك.
كوكتيل الشتاء العاصف

9.الكلاب الفاخرة: لقد بدأت بلحوم الشوارع ، ثم فانكوفر & # 8217s Japadog ، ثم مطاعم هوت دوج المخصصة للأعضاء فقط في نيويورك (يرتادها طهاة المشاهير). نعم ، اعتقدنا أيضًا أن الأمر قد انتهى ، لكن المطاعم وشاحنات الطعام والنوافذ المنبثقة تواصل القفز على العربة ، متخليًا عن النترات الكلاسيكية المشبعة بالنترات & # 8216dog & # 8217 للنقانق الذواقة المصنوعة يدويًا. باستخدام اللحوم عالية الجودة ، والتوليفات الانتقائية والصلصات الفاخرة ، فإن هذا الملعب الرائع يحول كلابًا عالية الجودة.
أفضل 10 هوت دوج

10 - بيسون: هذا العام & # 8217s & # 8220it & # 8221 سيكون لحم الثيران ، مغيرًا لقواعد اللعبة. نشأ في المزارع في جميع أنحاء كندا ، ولكن بشكل خاص في ألبرتا ، وقد حاز على جائزة # 8217s لأنه قليل الدسم ولكنه طري ، ونمط حياة عشبي يتجول بحرية ، وتعدد الاستخدامات في مطبخ المنزل. فكر في لحم البقر ، ولكن أكثر صحة وصحة.
أفضل أطباق البيسون في أمريكا الشمالية


أهم 10 اتجاهات غذائية لعام 2013

بدءًا من ما سنأكله في مطابخنا إلى حيث سنأكل بالخارج أو على الطريق ، نتتبع اتجاهات الطعام الأكبر والأفضل لهذا العام.

بقلم آمي روزن تم تحديثه في 5 يناير 2013

في Chatelaine Kitchen ، نود أن نكون في صدارة المنحنى & # 8212 في إنشاء اتجاهات لذيذة ، وليس فقط اتباعها. هنا & # 8217s ما نتطلع إليه & # 8217re للطبخ وتناول الطعام في عام 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: من الحساء إلى الصلصات والحلويات ، هذه البذور المكسيكية الأساسية ، المليئة بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والألياف ، تشبه بذور الكتان الجديدة. Sprinkle them over salads or spin them in your morning smoothie or cereal for a daily superfood boost.
Chia and coconut pudding

2. Street eats move indoors: We line up for it, Instagram it, scarf it down, then instantly want more. With food truck culture in full swing and many trucks now setting up bricks and mortar shops, everything from tacos to spicy chicken wings are on the menu. We’re taking inspiration from these street cooks and their cookbooks and are starting to dish out street food in our very own kitchens.
Guide to Ontario food trucks: 27 best street-eats

3. Hotel dining: With Daniel Boulud and David Chang opening up multiple restaurants in new five-star Toronto hotel digs (Boulud also opened at the Ritz in Montreal this summer), Jean-Georges already at the Shangri-La in Vancouver and a delicious Scott Conant Scarpetta in Toronto’s Thompson — though hotel dining was thought to be a thing of the past, suddenly it’s becoming the future of dining.
Chic cosmo cocktail and toasted nuts recipe

4. Homemade dairy: We’re already making our own ricotta, mozzarella and paneer cheeses, homespun yoghourt and freshly made butter. Next up: We’re getting a little more complicated and making soft-rind aged cheeses, reading up on technique, building mini cheese caves and investing in cheese inoculations. In other words, a fun hobby is about to become a full-fledged obsession.
Easy homemade ricotta

5. Ramen: We liked it when sushi became mainstream we loved it when izakayas entered the Canadian market. Japanese flavours continue to infuse our lives, now with the explosion of ramen noodle bars. A number of new ramen joints opened up in Canada (Toronto and Vancouver) over the past few years, and with the opening of the trendsetting Momofuku in Toronto, it’s about to get huge.
Sesame ramen with bacon and egg

6. 100% Sustainable: Just like local fruit and veg have become the norm at many restaurants, using only sustainable fish and seafood will take a giant leap this year. It has to. With the world’s oceans on the verge of collapse, we won’t have a choice for much longer. 100% sustainable fish shops and restaurants will become the new norm and supermarkets will soon sell only 100% sustainable (Loblaw’s has promised this by the end of 2013.) This is good news for everyone: After all, there are a bunch of tasty critters out there you didn’t even know you were missing.
Five reasons you should eat sustainable seafood

7. Designer dough: The whoopie pie couldn’t overtake the cupcake frenzy, but can the doughnut beat the odds? Move over Tim Horton’s Boston Cream Pie is no longer the fanciest variety of deep-fried dough. With designer doughnut shops popping up across Canada serving elaborate treats such as Maple-Bacon and Chicken-and-Waffle doughnuts, coffee breaks are turning into foodie adventures.

8. Natural bitters: It’s no surprise that intricately curated, sophisticated cocktails are back big-time. But what’s new to the mix are homemade bitters: Flavourful infusions that are the backbone of the new golden age of mixology. For years the only bitters that seemed to exist was the old Angostura bottle, but lately there’s been a boom in artisanal all-natural brands ranging in flavours from blood orange to chocolate lavender. They’re the secret ingredient in signature cocktails – especially when you make your own.
Winter stormy cocktail

9. Haute dogs: It started with street meat, then Vancouver’s Japadog, then members-only hot dog joints in NY (frequented by celebrity chefs). Yeah, we also thought it was over, but restaurants, food trucks and pop-ups continue to jump on the bandwagon, abandoning the classic nitrate-infused ‘dog’ for handmade gourmet sausages. Using quality meats, eclectic combinations and fancy sauces, this ballpark fave is turning haute (dogs).
10 best hot dogs

10. Bison: This year’s “it” meat will be bison, a game-changer of a game meat. Raised at ranches across Canada, but especially in Alberta, it’s prized for it’s low fat yet tender bite, free-roaming grassy lifestyle, and versatility in the home kitchen. Think beef, but beefier and healthier.
Best bison dishes in North America


Top 10 food trends of 2013

From what we'll be eating in our kitchens to where we'll be eating out or on the road, we track the year's biggest and best food trends.

By Amy Rosen Updated January 5, 2013

In the Chatelaine Kitchen we like to be ahead of the curve — creating delicious trends, not just following them. Here’s what we’re looking forward to cooking and eating in 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: From soups to sauces and desserts, this mainstay Mexican seed, packed with Omega-3 fatty acids, protein and fibre, is like the new flax seed. Sprinkle them over salads or spin them in your morning smoothie or cereal for a daily superfood boost.
Chia and coconut pudding

2. Street eats move indoors: We line up for it, Instagram it, scarf it down, then instantly want more. With food truck culture in full swing and many trucks now setting up bricks and mortar shops, everything from tacos to spicy chicken wings are on the menu. We’re taking inspiration from these street cooks and their cookbooks and are starting to dish out street food in our very own kitchens.
Guide to Ontario food trucks: 27 best street-eats

3. Hotel dining: With Daniel Boulud and David Chang opening up multiple restaurants in new five-star Toronto hotel digs (Boulud also opened at the Ritz in Montreal this summer), Jean-Georges already at the Shangri-La in Vancouver and a delicious Scott Conant Scarpetta in Toronto’s Thompson — though hotel dining was thought to be a thing of the past, suddenly it’s becoming the future of dining.
Chic cosmo cocktail and toasted nuts recipe

4. Homemade dairy: We’re already making our own ricotta, mozzarella and paneer cheeses, homespun yoghourt and freshly made butter. Next up: We’re getting a little more complicated and making soft-rind aged cheeses, reading up on technique, building mini cheese caves and investing in cheese inoculations. In other words, a fun hobby is about to become a full-fledged obsession.
Easy homemade ricotta

5. Ramen: We liked it when sushi became mainstream we loved it when izakayas entered the Canadian market. Japanese flavours continue to infuse our lives, now with the explosion of ramen noodle bars. A number of new ramen joints opened up in Canada (Toronto and Vancouver) over the past few years, and with the opening of the trendsetting Momofuku in Toronto, it’s about to get huge.
Sesame ramen with bacon and egg

6. 100% Sustainable: Just like local fruit and veg have become the norm at many restaurants, using only sustainable fish and seafood will take a giant leap this year. It has to. With the world’s oceans on the verge of collapse, we won’t have a choice for much longer. 100% sustainable fish shops and restaurants will become the new norm and supermarkets will soon sell only 100% sustainable (Loblaw’s has promised this by the end of 2013.) This is good news for everyone: After all, there are a bunch of tasty critters out there you didn’t even know you were missing.
Five reasons you should eat sustainable seafood

7. Designer dough: The whoopie pie couldn’t overtake the cupcake frenzy, but can the doughnut beat the odds? Move over Tim Horton’s Boston Cream Pie is no longer the fanciest variety of deep-fried dough. With designer doughnut shops popping up across Canada serving elaborate treats such as Maple-Bacon and Chicken-and-Waffle doughnuts, coffee breaks are turning into foodie adventures.

8. Natural bitters: It’s no surprise that intricately curated, sophisticated cocktails are back big-time. But what’s new to the mix are homemade bitters: Flavourful infusions that are the backbone of the new golden age of mixology. For years the only bitters that seemed to exist was the old Angostura bottle, but lately there’s been a boom in artisanal all-natural brands ranging in flavours from blood orange to chocolate lavender. They’re the secret ingredient in signature cocktails – especially when you make your own.
Winter stormy cocktail

9. Haute dogs: It started with street meat, then Vancouver’s Japadog, then members-only hot dog joints in NY (frequented by celebrity chefs). Yeah, we also thought it was over, but restaurants, food trucks and pop-ups continue to jump on the bandwagon, abandoning the classic nitrate-infused ‘dog’ for handmade gourmet sausages. Using quality meats, eclectic combinations and fancy sauces, this ballpark fave is turning haute (dogs).
10 best hot dogs

10. Bison: This year’s “it” meat will be bison, a game-changer of a game meat. Raised at ranches across Canada, but especially in Alberta, it’s prized for it’s low fat yet tender bite, free-roaming grassy lifestyle, and versatility in the home kitchen. Think beef, but beefier and healthier.
Best bison dishes in North America


Top 10 food trends of 2013

From what we'll be eating in our kitchens to where we'll be eating out or on the road, we track the year's biggest and best food trends.

By Amy Rosen Updated January 5, 2013

In the Chatelaine Kitchen we like to be ahead of the curve — creating delicious trends, not just following them. Here’s what we’re looking forward to cooking and eating in 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: From soups to sauces and desserts, this mainstay Mexican seed, packed with Omega-3 fatty acids, protein and fibre, is like the new flax seed. Sprinkle them over salads or spin them in your morning smoothie or cereal for a daily superfood boost.
Chia and coconut pudding

2. Street eats move indoors: We line up for it, Instagram it, scarf it down, then instantly want more. With food truck culture in full swing and many trucks now setting up bricks and mortar shops, everything from tacos to spicy chicken wings are on the menu. We’re taking inspiration from these street cooks and their cookbooks and are starting to dish out street food in our very own kitchens.
Guide to Ontario food trucks: 27 best street-eats

3. Hotel dining: With Daniel Boulud and David Chang opening up multiple restaurants in new five-star Toronto hotel digs (Boulud also opened at the Ritz in Montreal this summer), Jean-Georges already at the Shangri-La in Vancouver and a delicious Scott Conant Scarpetta in Toronto’s Thompson — though hotel dining was thought to be a thing of the past, suddenly it’s becoming the future of dining.
Chic cosmo cocktail and toasted nuts recipe

4. Homemade dairy: We’re already making our own ricotta, mozzarella and paneer cheeses, homespun yoghourt and freshly made butter. Next up: We’re getting a little more complicated and making soft-rind aged cheeses, reading up on technique, building mini cheese caves and investing in cheese inoculations. In other words, a fun hobby is about to become a full-fledged obsession.
Easy homemade ricotta

5. Ramen: We liked it when sushi became mainstream we loved it when izakayas entered the Canadian market. Japanese flavours continue to infuse our lives, now with the explosion of ramen noodle bars. A number of new ramen joints opened up in Canada (Toronto and Vancouver) over the past few years, and with the opening of the trendsetting Momofuku in Toronto, it’s about to get huge.
Sesame ramen with bacon and egg

6. 100% Sustainable: Just like local fruit and veg have become the norm at many restaurants, using only sustainable fish and seafood will take a giant leap this year. It has to. With the world’s oceans on the verge of collapse, we won’t have a choice for much longer. 100% sustainable fish shops and restaurants will become the new norm and supermarkets will soon sell only 100% sustainable (Loblaw’s has promised this by the end of 2013.) This is good news for everyone: After all, there are a bunch of tasty critters out there you didn’t even know you were missing.
Five reasons you should eat sustainable seafood

7. Designer dough: The whoopie pie couldn’t overtake the cupcake frenzy, but can the doughnut beat the odds? Move over Tim Horton’s Boston Cream Pie is no longer the fanciest variety of deep-fried dough. With designer doughnut shops popping up across Canada serving elaborate treats such as Maple-Bacon and Chicken-and-Waffle doughnuts, coffee breaks are turning into foodie adventures.

8. Natural bitters: It’s no surprise that intricately curated, sophisticated cocktails are back big-time. But what’s new to the mix are homemade bitters: Flavourful infusions that are the backbone of the new golden age of mixology. For years the only bitters that seemed to exist was the old Angostura bottle, but lately there’s been a boom in artisanal all-natural brands ranging in flavours from blood orange to chocolate lavender. They’re the secret ingredient in signature cocktails – especially when you make your own.
Winter stormy cocktail

9. Haute dogs: It started with street meat, then Vancouver’s Japadog, then members-only hot dog joints in NY (frequented by celebrity chefs). Yeah, we also thought it was over, but restaurants, food trucks and pop-ups continue to jump on the bandwagon, abandoning the classic nitrate-infused ‘dog’ for handmade gourmet sausages. Using quality meats, eclectic combinations and fancy sauces, this ballpark fave is turning haute (dogs).
10 best hot dogs

10. Bison: This year’s “it” meat will be bison, a game-changer of a game meat. Raised at ranches across Canada, but especially in Alberta, it’s prized for it’s low fat yet tender bite, free-roaming grassy lifestyle, and versatility in the home kitchen. Think beef, but beefier and healthier.
Best bison dishes in North America


Top 10 food trends of 2013

From what we'll be eating in our kitchens to where we'll be eating out or on the road, we track the year's biggest and best food trends.

By Amy Rosen Updated January 5, 2013

In the Chatelaine Kitchen we like to be ahead of the curve — creating delicious trends, not just following them. Here’s what we’re looking forward to cooking and eating in 2013.

1. Ch-Ch-Ch-Chia: From soups to sauces and desserts, this mainstay Mexican seed, packed with Omega-3 fatty acids, protein and fibre, is like the new flax seed. Sprinkle them over salads or spin them in your morning smoothie or cereal for a daily superfood boost.
Chia and coconut pudding

2. Street eats move indoors: We line up for it, Instagram it, scarf it down, then instantly want more. With food truck culture in full swing and many trucks now setting up bricks and mortar shops, everything from tacos to spicy chicken wings are on the menu. We’re taking inspiration from these street cooks and their cookbooks and are starting to dish out street food in our very own kitchens.
Guide to Ontario food trucks: 27 best street-eats

3. Hotel dining: With Daniel Boulud and David Chang opening up multiple restaurants in new five-star Toronto hotel digs (Boulud also opened at the Ritz in Montreal this summer), Jean-Georges already at the Shangri-La in Vancouver and a delicious Scott Conant Scarpetta in Toronto’s Thompson — though hotel dining was thought to be a thing of the past, suddenly it’s becoming the future of dining.
Chic cosmo cocktail and toasted nuts recipe

4. Homemade dairy: We’re already making our own ricotta, mozzarella and paneer cheeses, homespun yoghourt and freshly made butter. Next up: We’re getting a little more complicated and making soft-rind aged cheeses, reading up on technique, building mini cheese caves and investing in cheese inoculations. In other words, a fun hobby is about to become a full-fledged obsession.
Easy homemade ricotta

5. Ramen: We liked it when sushi became mainstream we loved it when izakayas entered the Canadian market. Japanese flavours continue to infuse our lives, now with the explosion of ramen noodle bars. A number of new ramen joints opened up in Canada (Toronto and Vancouver) over the past few years, and with the opening of the trendsetting Momofuku in Toronto, it’s about to get huge.
Sesame ramen with bacon and egg

6. 100% Sustainable: Just like local fruit and veg have become the norm at many restaurants, using only sustainable fish and seafood will take a giant leap this year. It has to. With the world’s oceans on the verge of collapse, we won’t have a choice for much longer. 100% sustainable fish shops and restaurants will become the new norm and supermarkets will soon sell only 100% sustainable (Loblaw’s has promised this by the end of 2013.) This is good news for everyone: After all, there are a bunch of tasty critters out there you didn’t even know you were missing.
Five reasons you should eat sustainable seafood

7. Designer dough: The whoopie pie couldn’t overtake the cupcake frenzy, but can the doughnut beat the odds? Move over Tim Horton’s Boston Cream Pie is no longer the fanciest variety of deep-fried dough. With designer doughnut shops popping up across Canada serving elaborate treats such as Maple-Bacon and Chicken-and-Waffle doughnuts, coffee breaks are turning into foodie adventures.

8. Natural bitters: It’s no surprise that intricately curated, sophisticated cocktails are back big-time. But what’s new to the mix are homemade bitters: Flavourful infusions that are the backbone of the new golden age of mixology. For years the only bitters that seemed to exist was the old Angostura bottle, but lately there’s been a boom in artisanal all-natural brands ranging in flavours from blood orange to chocolate lavender. They’re the secret ingredient in signature cocktails – especially when you make your own.
Winter stormy cocktail

9. Haute dogs: It started with street meat, then Vancouver’s Japadog, then members-only hot dog joints in NY (frequented by celebrity chefs). Yeah, we also thought it was over, but restaurants, food trucks and pop-ups continue to jump on the bandwagon, abandoning the classic nitrate-infused ‘dog’ for handmade gourmet sausages. Using quality meats, eclectic combinations and fancy sauces, this ballpark fave is turning haute (dogs).
10 best hot dogs

10. Bison: This year’s “it” meat will be bison, a game-changer of a game meat. Raised at ranches across Canada, but especially in Alberta, it’s prized for it’s low fat yet tender bite, free-roaming grassy lifestyle, and versatility in the home kitchen. Think beef, but beefier and healthier.
Best bison dishes in North America


شاهد الفيديو: plotting X vs Y by Excel طريقة رسم منحني باستخدام اكسيل (يونيو 2022).