أحدث الوصفات

أهم التعليقات لهذا الأسبوع من شبكة محتوى الطهي

أهم التعليقات لهذا الأسبوع من شبكة محتوى الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظرة على شبكتنا من المدونين

في كل أسبوع ، نستفيد من شبكتنا النابضة بالحياة من المدونين في جميع أنحاء البلاد للعثور على أهم أخبار ومراجعات المطاعم. إليك هذا الأسبوع:

قامت الأطباق اللذيذة بفحص عشاء خاص في Grill 23 في بوسطن ، وجربت بعض العروض اللذيذة ، بما في ذلك حلوى اللحم البقري ونجارة لسان البقر.

نزل Pop Bop Shop في شارع في بورتسموث ، نيو هامبشاير ، وقد أُعجب بديكوره الرائع وقائمة الغداء المتأخرة ، التي تضم أطباق مثل كعك القرفة ، و huevos rancheros ، وعجة مفتوحة الوجه مع الملفوف والجزر والبروكلي والبصل الأخضر وبذور السمسم و sririacha أيولي. كما أنها استمتعت حقًا بـ Greek Oleana في كامبريدج.

روث توبياس أكلت في حانة صغيرة وبار جيزابل الجنوبية في حي المرتفعات في دنفر ، واستمتعنا بالضلوع ، لكنه كان مجنونًا بسمك السلور الأسود ، في الصورة.

أيضًا في دنفر ، جرب موقع Culinary Connectors الخرشوف والريحان وجبن الموزاريلا وبيتزا بيكورينو والجرجير في مقهى Udi’s Café ، كما أنه من كبار المعجبين بكوكتيلاتهم.


وصفات مجددة من مطبخ أمي

بمناسبة عيد الأم ، يشارك الطهاة المحترفون أحدث الوصفات العائلية المفضلة.

هناك شيء مميز للغاية حول طبخ الأم (حتى لو لم تكن أفضل طاهية في العالم) مزيج من حنين الطفولة الذي يمتزج مع الروائح والتوابل المألوفة لإنشاء طبق أكثر بكثير من مجموع أجزائه. ولكن هناك شيء يمكن قوله حول اختيار مفضل مألوف وإضفاء طابعك الخاص عليه ، والطهاة هم الخبراء في تعديل الوصفات. أدناه ، شارك خمسة طهاة القصص وراء أطباقهم المفضلة التي أعدتها أمهاتهم وكيف قاموا بتحديثها.

كفتة لحم غنم شرق أوسطي مع صلصة الزبادي

وصفة لي والاش ، مؤسس ورئيس الطهاة في Home Appétit في فيلادلفيا ، بنسلفانيا

قال والاش: "كرات لحم كفتة الضأن الخاصة بنا هي نسختنا المبهجة من كتزيتزوت (فطائر اللحم المفروم) التي كانت أمي تصنعها لنا طوال الوقت ونحن أطفال". "كانت تستخدم لحم البقر مع الكثير من الأعشاب والتوابل ثم تقلى في الزيت. كانت لذيذة للغاية وكنا نأكلها في حفنات.

"الوصفة الأصلية ktzitzot التي استخدمتها جاءت من جدتي الإسرائيلية (سافتا) ، وقد صنعتها لأمي وإخوتها. إنهم يحبون سرد قصص عن كيفية خروج كرات اللحم من الزيت الساخن وسيأكلونها على الفور ويحرقون أيديهم ... وبالطبع ، فعلنا أنا وأخي نفس الشيء ".

يشارك الطهاة المحترفون وصفات الفراولة المفضلة لديهم

نهضة مطعم؟ تتعاون Mona Cares And Roar لتنشيط مشهد الطعام في مانهاتن

الذهب السائل: لقاء مع زيت المانى

وصفة كفتة لحم الضأن الشرق أوسطي مع صلصة الزبادي

لتحضير كرات اللحم:

2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي مفروم

تُمزج جميع المكونات ما عدا الزيت في وعاء كبير وتخلط جيدًا. أضف المزيد من الهريسة إذا كنت تحب البهارات.

باستخدام يديك ، شكلي الكفتة في أشكال ماسية ، حوالي 2 أونصة لكل منها. يجب أن تحصل على 3 كرات لحم كفتة لكل شخص.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، وأضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة.

تُحرّك الكفتة حتى تنضج بالكامل ، مع تقليبها لمنتصف المدة بحوالي 4 دقائق لكل جانب.

لتحضير صلصة الزبادي:

1 كوب زبادي كامل الدسم (يوصى باستخدام لبنة أو زبادي يوناني)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تُمزج جميع المكونات في وعاء قبل التقديم بـ 20 دقيقة على الأقل.

زبدة الفول والبارميزان

وصفة من مارك بولشوز ، الشيف التنفيذي لشركة Indaco في تشارلستون ، ساوث كارولينا

قال بولشوز: "لطالما كانت حبوب الزبدة جزءًا من حياتي التي نشأت هنا في تشارلستون ، كنا نأكلها مرة أو مرتين في الأسبوع مع العشاء". "كانت جدتي الكبيرة تجمع وتعالج كل حبوب الزبدة للحي بأكمله عندما كانت أمي طفلة صغيرة. كانوا يقصفونها ويضعونها في أكياس ويعطونها للجميع من حولها.

"حبوب الزبدة ، أو حبوب ليما ، كانت دائمًا مرادفًا للمجتمع بالنسبة لي ، ولهذا السبب نقدمها" على المائدة "و" على الطراز العائلي "هنا في Indaco. جدتي العظيمة ، غومي ، جدتي ، ميمي ، وأمي ، أشلي ، كانوا يطبخونهم جميعًا في فاتباك وماء ، كما هو معتاد. هنا ، نأخذ مستوى آخر مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المدخن ، وننتهي دائمًا من إكليل الجبل المفروم لمحاكاة حبوب الكانيليني الشهيرة التي يتم تقديمها في توسكانا. الوصفة الأساسية متعددة الاستخدامات ويمكن تصميمها بألف طريقة باستخدام منتجات مختلفة من لحم الخنزير والخضروات المضافة والصلصات الساخنة والأجبان الصلبة حتى النهاية ".

وصفة زبدة الفول والبارميزان

مكونات:

2 كيلو طن (كيس 2 رطل) من الزبدة

2-2.5 قيراط من مرقة الدجاج (تم شراؤه من المتجر أو مدعّم بالمنزل)

8 شرائط من لحم الخنزير المقدد المدخن السميك

1 بصلة صفراء ، مقسمة وقشر ، تترك الجذور سليمة

3-4 أغصان من إكليل الجبل ، مقطوفة ومقطعة بشكل ناعم

حبة زعتر صغيرة مربوطة بخيط لسهولة الإزالة

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في قدر ثقيل القاع حتى تنضج. احجز 1 أو 2 للمنتج النهائي إذا أردت ، لكن اترك الباقي فيه.

يُضاف البصل المنقسم والأعشاب وورق الغار وبعض الملح والفلفل الأسود إلى القدر.

بمجرد أن يكتسب البصل القليل من اللون على الجانب المقطوع ، أضيفي الفاصوليا والمرق إلى القدر.

تبليها برفق مرة أخرى ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة إلى 1 ساعة. ابدأ بفحص الفاصوليا بعد 35 دقيقة.

عند الانتهاء من الطهي ، يجب أن تكون قادرًا على سحق حبات الزبدة على سقف فمك بسهولة ولكن يجب أن تحافظ على شكلها. في هذه المرحلة ، يمكنك تقديمها أو استخدامها كقاعدة شوربة أو تبريدها لاستخدامها لاحقًا.

لتقديمها في وقت لاحق ، قم بإعدادها "Indaco Style": في مقلاة أو مقلاة ضحلة ، أضف العديد من الفاصوليا التي تريد تقديمها مع سائل طهي بالكاد يكفي لتغطيتها.

على نار عالية ، قم بغليها بعنف للسماح للسائل بالتبدد ، ثم أضف الصلصة الحارة والزبدة والملح والفلفل والبقدونس.

انقله إلى طبق خزفي أو طبق التقديم وزينه بجبن البارميزان الطازج أو أي نوع آخر من الجبن الصلب.

بطن لحم الخنزير ماما آي

وصفة من Qi Ai ، رئيس الطهاة في Travelle في The Langham ، شيكاغو

قال عي: "الطبق المفضل لدي الذي تصنعه أمي هو بطنها من لحم الخنزير مع براعم الخيزران". براعم الخيزران الطرية هي طعام شهي في الشتاء في بكين ، الموسم قصير. أتذكر أنني هرعت إلى المنزل بعد المدرسة ، وفي الأيام التي كانت والدتي تطبخ فيها الطبق ، كانت رائحة اليانسون وفول الصويا المخلوطة بلحم الخنزير والخيزران هي أول ما أشم رائحته في الردهة. هذا هو الطبق الذي يتبادر إلى الذهن أولاً عندما أفكر في المنزل ، وما زلت أطلب من أمي إعداده إذا عدت إلى المنزل في زيارة.

"لقد صنعت نسخًا متعددة من هذا الطبق ، باستخدام أفران بطيئة ، وأواني ومقالي ووك (التي تستخدمها أمي). تبين أن أفضل طريقة هي الفرن. نظرًا لأنني متخصص في تناول الطعام الفرنسي مدربًا بشكل كلاسيكي ، فإن طهي طبق لحم الخنزير هذا بالطريقة الفرنسية الكلاسيكية كان له الكثير من المعنى ، كما أن التحمير بالفرن يساعد على بقاء جزء البطن رطبًا ورطبًا. أثناء طهيها في الفرن ، يتم إخراج الدهون الزائدة وتنتقل الأعشاب الطازجة من الميرابويكس الصيني إلى البطن.

"النسخة الفرنسية من بطن أمي أصبحت الطبق المفضل لزوجي عندما يفكر في المطبخ الصيني ، وآمل أن يكون أحد الأطباق المفضلة لابنتي عندما تفكر في المنزل. حسنًا ، ربما ستضع دورها في ذلك ".

وصفة لبطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ماما آي

لعلاج بطن الخنزير:

3 أرطال ، بطن لحم خنزير هولندي كامل

اخلطي الملح والفلفل والثوم والسكر في محضر الطعام ، واخلطيهم حتى يمتزجوا معًا. ربما لا يزال الفلفل في قطع كبيرة وهذا ما نبحث عنه.

افركي هذا المزيج على جانبي بطن الخنزير ، واتركيه يجف في الثلاجة لمدة يومين ، مع التقليب مرتين في اليوم لضمان امتصاص العلاج.

لشد البطن:

2 سيقان كرفس نرد كبير

1 ساق ليمون ، مفرومة

بعد يومين ، اغسل المزيج وجففه واتركه جانباً.

في قدر ثقيل آمن في الفرن ، احرق بطن الخنزير حتى يصبح لونه ذهبياً من كلا الجانبين. ضع جانبا.

أضف جميع خضروات الميرابويكس وجميع البهارات إلى القدر. قلبها وغطيها بالمولع الجميل في قاع المقلاة.

يُضاف معجون الصويا ومرق الدجاج ، ويُضاف بطن الخنزير إلى الداخل مرة أخرى ، ويُغلى السائل على نار هادئة ويُغطى بغطاء مقاوم للفرن.

دع الشواء على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 4.5 ساعات ، أو حتى ينضج بطن الخنزير ، ولكن لا يتفتت.

اترك السائل في البرد بين عشية وضحاها حتى تتمكن البطن من امتصاص بعض من السائل الجيد مرة أخرى في ألياف العضلات.

في اليوم التالي ، يكون جاهزًا للتقديم! سخني بطن الخنزير في القدر أو في الميكروويف واستمتع به.

Lahanodolmades (ملفوف محشي)

وصفة من Radu Grigore ، الشيف التنفيذي Elaia Estiatorio في بريدجهامبتون ، نيويورك

قال غريغور: "أفضل طبق تصنعه أمي هو" سارميل "باللغة الرومانية". "اليونانيون لديهم نسختهم الخاصة وتسمى lahanodolmades ، والتي تُعرف في الولايات المتحدة باسم الملفوف المحشو. يذكرني هذا الطبق بالطفولة ومعظم أيام عيد الميلاد. في رومانيا ، قبل حلول الشتاء ، احتفظت أمي دائمًا بحوالي 100 رأس من الملفوف لصنع السارمل وتناولها كطبق جانبي طوال فصل الشتاء.

"لقد قمت بتحديث هذه الوصفة وتبسيطها باستخدام أوراق الملفوف المبيضة. أستخدم الملفوف الطازج بدلاً من الملفوف المخمر (الذي تستخدمه أمي) وأضفت لمسة يونانية باستخدام الزعتر والشبت. على الجانب ، أوصي بتقديم هذا مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئة ، والفلفل الحار الطازج والقشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني. "

وصفة Lahanodolmades

مكونات:

6 أونصات من معجون الطماطم (قسّم 2 أونصة و 4 أونصات)

8 أوقية من المياه الربيعية أو المفلترة

2 أوقية بصل سوتيه برونواز

تقشر كل ورقة من أوراق الملفوف. اختر 10 أوراق كبيرة لطيفة وأزل اللب. اسلقها في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق واتركها جانبًا.

في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير المفروم ، اللحم المفروم ، الأرز ، 2 أونصة من معجون الطماطم ، البصل ، الشبت ، الزعتر ، البقدونس والزعتر. يتبل بالملح والفلفل.

املأ كل ورقة ملفوف بـ 2 أونصة من الخليط ولفها مثل البوريتو الصغير.

ضعي الكرنب المحشي في طبق عميق للخبز. اخلطي بقية معجون الطماطم مع الماء ، ومكعبات لحم الخنزير المقدد وورق الغار ، واسكبي هذا المزيج في طبق الخبز. استخدم غطاء أو ورق ألومنيوم للتغطية.

تخبز في فرن محمى على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 60 دقيقة. انزع الغطاء واخبز لمدة 10 دقائق أخرى عند 420 درجة فهرنهايت.

كاتشور الدجاج

وصفة بقلم جلين رولنيك ، مدير عمليات الطهي في كارمينز في مدينة نيويورك

قالت رولنيك: "والدتي طاهية رائعة وقد علمتني الكثير أثناء نشأتي حتى يومنا هذا ، وكان لها تأثير كبير على حياتي المهنية كطاهية". "لقد صنعت طبق دجاج رائع على نودلز البيض. طهي كل شيء في وعاء واحد ، ستحدد وقته بشكل مثالي حتى يكون الدجاج لذيذًا وطريًا ، والصلصة كانت متبلة بشكل مثالي. كان طبقها بلون طماطم غني عميق مع ملمس رائع ".

بالنسبة لنسخته ، أجرى Rolnick بعض التغييرات ، بما في ذلك إضافة الفطر وتقليب الخضار والأعشاب للحصول على نكهة إضافية. كما تضيف إضافة مرق الدجاج ومرق لحم العجل نكهة إلى الطبق. أخيرًا ، ينهي الطبق في الفرن بينما تطبخ والدته الطبق فوق الموقد بشكل حصري.

قال رولنيك: "كلا الطريقتين ممتازتان ، لا سيما مع المعكرونة الواسعة". "لقد استخدمت سنوات التدريب التي أمضيتها بينما استخدمت أمي وصفة والدتها وتعليمها ، لكن كلاهما مذهل."

وصفة كاتشور الدجاج

للدجاج:

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

2 دجاجة كاملة وزنها 3 أرطال ، مقطعة إلى 10 قطع لكل منهما

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية بالمناشف الورقية.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والملح والفلفل الأسود معًا. سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.

تُغمس كل قطعة دجاج في الدقيق المتبل وتخلص من أي فائض.

العمل على دفعات لتجنب الاكتظاظ ، ضع الدجاج المطحون بعناية في المقلاة واقليه حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد. اقلب كل قطعة وحمّر الجانب المقابل.

انقلي الدجاج المقلي إلى الصينية المبطنة.

لتحضير الصلصة:

1 1/2 كوب بصل أبيض مقطع

1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات

1 كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

2 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة

2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

1 رطل فطر كريميني ، منظف ، مشذب السيقان ، مشروم مقطّع إلى أرباع

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

4 ج طماطم برقوق إيطالي مقشرة كاملة ومعلبة

1 كوب صلصة بنية (الوصفة أدناه)

في مقلاة كبيرة منفصلة على نار عالية ، اخلطي زيت الثوم والبصل والفلفل. اقليها حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضيفي أوراق الغار والبقدونس والأوريغانو والريحان وإكليل الجبل والفطر واطهيهم لمدة 5 دقائق.

يُضاف الملح والفلفل الأسود والنبيذ الأبيض ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

نضيف الطماطم ومرق الدجاج والصلصة البنية ونتركها تغلي. قلل السائل بمقدار الربع.

12 أونصة من نودلز البيض المطبوخة

في طبق كسرولة سعة 4 لتر ، اخلطي الدجاج مع الصلصة. يغطى ويخبز لمدة 35 دقيقة. عندما يكاد الدجاج ينضج ، اطبخ نودلز البيض.

وزعي المعكرونة المطبوخة في وسط طبق تقديم كبير. رتبي قطع الدجاج فوق النودلز وضعيها فوق الصلصة وقدميها.

لتحضير الصلصة البنيّة:

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

1/2 ج جزر ، مقطع ناعم

1/2 كوب بصل أبيض مقطع ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

سخني الزبدة في قدر 2 لتر أو أكبر على نار متوسطة عالية. يُضاف الكرفس والجزر والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، من 7 إلى 10 دقائق.

نضيف أوراق الزعتر والملح والفلفل ونقلبها لمدة دقيقة أخرى.

يضاف الدقيق لعمل الرو ويقلب حتى يمتص. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع الحرص على عدم حرق الرو.

يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

لقد كنت أخطط للرحلات حول المطاعم البارزة والأطباق الجديدة الأكثر رواجًا حتى قبل أن تبدأ مسيرتي المهنية في كتابة الطعام كمحرر مشارك في The Daily Meal ، حيث

لقد كنت أخطط للرحلات حول المطاعم البارزة والأطباق الجديدة الأكثر رواجًا حتى قبل أن تبدأ مسيرتي المهنية في كتابة الطعام كمحرر مشارك في The Daily Meal ، حيث قدمت تقارير عن أخبار الطعام والشراب وكتبت ميزات سفر أطول في الطهي. بعد TDM ، انتقلت إلى منصب محرر المحتوى في Google حيث كتبت محتوى Zagat - المراجعات ومنشورات المدونة - بالإضافة إلى النسخة التي تظهر في خرائط Google و Google Earth. بالنسبة إلى Forbes ، أغطي مجموعة واسعة من موضوعات الطعام والشراب ، من المقابلات مع الطهاة والصناع الحرفيين إلى اتجاهات تناول الطعام الوطنية.


كيف غيّر الطبخ الصحي حياة أحد الطهاة

على الرغم من أنه كان ملتزمًا منذ فترة طويلة بطاولة عشاء مليئة بالخضار ، إلا أن الشيف ميشيل نيشان يعترف بأنه كان مدمنًا للدهون أيضًا.

يقول نيشان ، مؤلف العديد من كتب الطهي الحائزة على جوائز ، بما في ذلك: نقية وبسيطة محلية. إذا كان الطبخ الصحي يعني وصفات بدون زبدة ، حسنًا ، انس الأمر!

ولكن عندما تم تشخيص نجل نيشان الصغير ، كريس ، بمرض السكري عند الأحداث ، فقد غير كل شيء.

واصلت

يقول نيشان ، الذي سيشارك أفكاره حول الطبخ الصحي و وصفات في عرض بعنوان بسيطة ونقية، بدءًا من هذا الصيف على شبكة LIME TV الجديدة.

من بين لوائح الطهي الصحية التي تحكم الآن مطبخ هذا الشيف: اشترِ الفواكه والخضروات المحلية الموسمية.

يقول نيشان لـ WebMD: "إذا كنت تشتري محليًا ، فإنك لا تحصل فقط على معظم العناصر الغذائية وأفضل الأسعار ، ولكنك تضيف مجموعة متنوعة طبيعية إلى نظامك الغذائي الصحي للغاية".

نصيحة طبخ صحية أخرى للوصفات: استخدم الزيت أو الدهون المناسبة في الوقت المناسب.

يقول إن زيت الزيتون صحي لقلبك ، لكنه يتحلل عند استخدامه لقلي الأطعمة في درجات حرارة عالية. بدلاً من ذلك ، يقترح القلي في درجات حرارة عالية باستخدام زيت بذور العنب عديم النكهة ، ثم إنهاء طبقك برذاذ زيت الزيتون قبل التقديم.

يقول نيشان: "كل ما ستتذوقه هو زيت الزيتون". إذا كانت النكهة الغنية للأسماك المقلية التي تتوق إليها ، للحصول على وصفة صحية ، احرقها في زيت بذور العنب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اغمس فرشاة المعجنات في زبدة بدرجة حرارة الغرفة وقم بتغطية السمك قبل التقديم.

واصلت

يقول نيشان: "نظرًا لأن الزبدة ستكون أول شيء تتذوقه ، فإن مذاق الوجبة بأكملها سيكون مغمسًا بالزبدة ، ولكن بجزء بسيط من السعرات الحرارية عما لو كانت مطبوخة بالزبدة".

من حيل الطهي الصحية الأخرى في Nischan تجاوز المقالي غير اللاصقة لصالح الحديد الزهر.

"سخني المقلاة لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة ، ثم غلفي كل ما ستقليه في طبقة رقيقة من الزيت وضعيه في المقلاة" ، كما ينصح.

يحمي تبادل درجة الحرارة بين المقلاة الساخنة والطعام البارد الزيت ، وينتهي بك الأمر باستخدام كمية أقل من الزيت بينما لا تزال تحرق النكهة في الطعام.


إعلان

عاشت جدتها الإندونيسية ، مارغريت ثالي (التي أسمتها بوبو) ، معهم عندما كانت لي طفلة. باستخدام الأرز المتبقي من عشاء قطع لحم الضأن لأمها الأسترالية ، كانت Popo's nasi goreng عنصرًا أساسيًا أسبوعيًا. تتذكر لي أنها طحن صلصة الفول السوداني إلى عجينة لتقطيرها فوق غادو-غادو ، أو على الطريقة الأسترالية التي تقدم جانباً لفائف النقانق.

"كان (الطعام) أسهل بوابة للتعرف على ثقافتي وهويتي ومن أنا.من هناك ، تم اتباع العديد من الأشياء الأخرى من حيث فهم ماهية إندونيسيا وكيف يعامل الإندونيسيون بعضهم البعض "، كما يقول لي. "لقد تعلمت كل هذه الأشياء من خلال طهي الطعام وتقاسم الطعام. إنه مكان رائع لبدء أي شخص في تلك الرحلة لفهم القليل عن هويتهم أو من هم آباؤهم ، ومن أين أتوا ".


الطبخ MOOCs (دورات الكلية المفتوحة)

إيدكس: هل أردت يومًا أن تتعلم العلم وراء فن الطهو الجزيئي؟ تقدم جامعة هارفارد فرصة فريدة من نوعها للدراسة مع بعض كبار الطهاة وكبار العلماء في العالم ، كل ذلك بينما تصبح عالمًا تجريبيًا في مطبخك. في "العلوم والطهي: من المطبخ الفاخر إلى العلوم الناعمة" ، ستجرب تجربة علمية جديدة كل أسبوع ستحصل عليها في النهاية. هذه ليست دورة يجب تفويتها!

شبكة قماش: هل تساءلت يومًا عن تطور ثقافة الطعام في أمريكا؟ مبتكرو المطبخ الأمريكي: تاريخ فنون الطهي في الولايات المتحدة سوف ينظرون إلى العديد من الطهاة الرائدين الذين شكلوا الطعام بالشكل الذي نعرفه. من تقديم جوليا تشايلد للأمريكيين إلى مباهج وملذات المطبخ الفرنسي إلى جيمس بيرد الذي أحدث ثورة في الطريقة التي نأكل بها ونفكر في الطعام الجيد ، تختبر هذه الدورة العلامات الدائمة لمبدعي الطهي في أمريكا. ساهمت المساهمات المتنوعة لهؤلاء المبتكرين في تشكيل وتأثير ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا في المطاعم ومنتجي الأغذية والمسوقين وصناع الرأي وكتاب الطعام ، فضلاً عن كيفية تفاعل الأفراد مع الطعام. نوصي بشدة بالاطلاع على هذه الدورة الرائعة من المدرسة الجديدة.

معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا OpenCourseWare: هل أنت مهتم بالكيمياء التطبيقية للطبخ؟ هل تريد أن تفهم عمليات مثل كراميل اللحم أو كيف يمكن أن يكون الكيك رقيقًا جدًا؟ يدرس هذا المقرر الدراسي أساسيات الكيمياء من خلال النظر في الاستخلاص والتمسخ والتغييرات في الطور - أو من حيث الطهي ، وعزل النكهات ، وتحويل البيض السائل إلى مواد صلبة ناعمة ، واستخدام الفيزياء والكيمياء لإنشاء مركز لزج ، والشوكولاتة إلى كعكة . ستمنحك هذه الدورة التدريبية تجارب عملية لتجربها وتذوقها التي يمكن إجراؤها وفقًا لسرعتك الخاصة.


إعلان

ولكن مثل كل شيء آخر في الآونة الأخيرة ، كان على Catucci والمسلسل التعامل مع أزمة COVID-19 التي تعرقل التصوير. قال: "لحسن الحظ أننا قمنا بالفعل بتصوير معظم المسلسل ، وقد تم الانتهاء من العديد من المواقع الكندية للتو ، لذلك كل شيء جيد" - ولكن بدلاً من القيام بكل المتابعة للمسلسل ، أجبر الوباء كاتوتشي المنزل ، ويتساءل مثل أي شخص آخر - ماذا بعد؟

"أتعلم؟ قال كاتوتشي مؤخرًا خلال مقابلة هاتفية من منزله في تورونتو: "في البداية كنت موافقًا على ذلك ، والبقاء في المنزل ، والتعود على روتين جديد - أنا انطوائي بطبيعتي ، وأعتقد أنه يمكنني القيام بذلك". "كان هناك الكثير من الذهاب والإياب وإقامة مغامرات جديدة. ولكن بعد ذلك ، فكرت ، حسنًا ، هناك شيء ما ليس صحيحًا ".

ألقى التغيير في الروتين بكاتوتشي في حلقة - كان عالمه يسير بوتيرة محمومة من السفر والتصوير ومقابلة أشخاص جدد يوميًا تقريبًا. "وبعد ذلك - توقف كل شيء."

قال ما حدث هو "بدأت في الخبز. كثير. حتى يومنا هذا ، أرى دقيقًا وأشتريه! وبدأت في صنع أطنان من أنواع الخبز والكعك المختلفة ، وكان هناك شيء مدهش للغاية حول صنع الخبز من الصفر ، ومدى روعة رائحة المنزل ".

قال كاتوتشي ، لكن بعد ذلك بدأ الجو حارًا جدًا في المطبخ لصنع الخبز - لذلك وضع نصب عينيه في حديقته ، وفكر في أنه يمكنني زراعة طعامي بنفسي! ، والمنتجات العضوية ، من طماطم الحدائق بما في ذلك الطماطم الصغيرة الحلوة والكرزية السوداء ، والكوسا بظلال من اللون الأخضر والأصفر ، والفاصوليا الخيطية والفاصوليا ، والخيار الوافر لدرجة أنهم بدؤوا يتدفقون في فناء جاره.


جودي ادامز

جودي آدامز هي طاهية حائزة على جائزة جيمس بيرد وتتمتع بسمعة وطنية لاستخدامها الخيالي لمكونات نيو إنجلاند في المطبخ الإيطالي الإقليمي. تم اختيار مطعم Rialto ذو الأربع نجوم في كامبريدج "أحد أفضل 20 مطعمًا جديدًا في البلاد" من قِبل المحترم مجلة و "أحد أفضل المطاعم الفندقية في العالم" بقلم جورميه. بدأت مسيرتها المهنية في الطهي كطاهية في مطعم سيزونز ، وذهبت لافتتاح هامرسليز بيسترو كطاهي مساعد ثم عملت كطاهية تنفيذية في ميشيلا في كامبريدج ، حيث الغذاء والنبيذ أدرجتها على أنها "واحدة من أفضل عشرة طهاة جدد في أمريكا". بعد ذلك بوقت قصير ، افتتح آدامز ريالتو في ميدان هارفارد ، وحصل على العديد من التكريم نتيجة لذلك ، بما في ذلك الانضمام إلى مطعم Nation's News Fine Dining Hall of Fame. تم عرض Adams في نيويورك تايمز ، بوسطن غلوب ، بون أبيتيت ، من بين عدة آخرين. لديها أيضًا التزام قوي بالتخفيف من الجوع وهي معروفة بدعمها المخلص لبنك بوسطن للطعام ومشاركة قوتنا وشركائنا في الصحة.

كورتيس ستون

كورتيس ستون

كيرتس ستون (Curtisstone.com) هو طاهٍ معروف عالميًا ومضيف تلفزيوني ورجل أعمال و نيويورك تايمز الكاتب الأكثر مبيعا. تلهم فلسفته في الطهي كما قصدت الطبيعة الأم كيرتس للحفاظ على وصفاته بسيطة ، باستخدام المكونات المحلية والموسمية والعضوية والسماح للطعام بالتحدث عن نفسه. يشتهر كورتيس في جميع أنحاء العالم بقدرته على مساعدة الطهاة في المنزل على اكتساب الثقة في المطبخ من خلال وصفات لذيذة وقابلة للتنفيذ وأساليب طهي سهلة.

وُلد كورتيس في ملبورن ، أستراليا ، ووجد لأول مرة شغفه بالطعام أثناء مشاهدة جدته وهي تصنع حلوى الهراء الأسطورية ووالدته تحمص طقطقة لحم الخنزير المثالية. سرعان ما تعلم تقدير جمال ابتكار - وتناول - طعام محلي الصنع واعتز بالطريقة التي جمعت الناس معًا. سيصبح هذا الدرس المبكر في النهاية روح كيرتس وأساس حياته المهنية في الطهي.

بعد الانتهاء من مدرسة الطهي ، حصل على وظيفة في الطهي في فندق سافوي في ملبورن قبل أن يتوجه إلى لندن ، حيث صقل مهاراته تحت إشراف عبقري ميشلان الأسطوري الحائز على ثلاث نجوم ، ماركو بيير وايت ، في كافيه رويال ، ميرابيل. و Quo Vadis الموقر للغاية.

افتتح كورتيس مقرًا للطهي متعدد الوظائف في بيفرلي هيلز في يناير 2014 ، ويضم مطبخًا تجريبيًا وحلمه ، مطعم صغير ، مود (mauderestaurant.com).

أثناء إقامته في لندن ، ظهر كورتيس في العديد من عروض الطبخ في المملكة المتحدة قبل أن يلفت انتباه منتجي التلفزيون في أستراليا. في سن ال 27 ، أصبح نجم سلسلة طبخ جديدة تسمى تصفح القائمة. لقد كان نجاحًا عالميًا أدى إلى عرضه الأمريكي الأول ، TLC’s خذ الشيف المنزلي في عام 2006 - في نفس العام ، تم تسمية المسدس الشاب ذو الشعر الأشقر ذو العيون الزرقاء كواحد من اشخاص مجلة جاذبية الرجال على قيد الحياة. اقتحم كيرتس شبكة تلفزيون الولايات المتحدة في أوقات الذروة مع ظهوره على شبكة إن بي سي مبتدئ المشاهير ، مطعم أمريكا القادم العظيم و تهو الخاسر الأكبر. في عام 2012 ، شاركت كورتيس في استضافة Bravo’s حول العالم في 80 لوحة وكرر دوره كمضيف لمسابقة الطهي الشعبية للشبكة توب شيف ماسترزالتي عادت للموسم الخامس في عام 2013. بالإضافة إلى ذلك ، تستضيف كورتيس النسخة الجديدة من امتياز Top Chef ، مبارزات Top Chef، المقرر بثه هذا الصيف. كضيف متكرر منذ ABC للمضغ تم إطلاقه في سبتمبر 2011 ، انضم كورتيس رسميًا إلى فريق الممثلين كضيف مشارك في نوفمبر 2013.

بصفته مؤلفًا لخمسة كتب طبخ ، شارك كورتيس خبرته في الطهي مع القراء في جميع أنحاء العالم. تصفح القائمة و تصفح القائمة مرة أخرى (ABC Books 2004 ، 2005) ، صاغه مع صديقه وزميله الشيف الأسترالي بن أودونوغو ، وتبعهم الطبخ مع كورتيس (Pavilion 2005) ، وهو جهد منفرد احتفل بالأجرة الموسمية وجلب خبرة طاهيه إلى أرض الواقع للطاهي المنزلي. بدأ كيرتس بإثبات أن الطعام الجيد لا يحتاج إلى أن يكون صعب الإرضاء طهي مريح بحجر كيرتس: وصفات تضعك في مزاجي المفضل (كلاركسون بوتر 2009).

أطلق كورتيس كتاب الطبخ الخامس ، أ نيويورك تايمز الأكثر مبيعا: ماذا يوجد للعشاء؟: وصفات لحياة مشغولة في أبريل 2013 (بالانتاين). ومن المقرر إصدار كتابه السادس للطهي في أبريل 2015. كما يساهم كورتيس في مجموعة متنوعة من مجلات الطعام ونمط الحياة. إنه كاتب عمود عن الطعام لدى الجمهور الذي يتمتع بشعبية كبيرة يا مجلة ، المساهمة على أساس كل شهرين. نُشر عموده الأول في عدد أكتوبر 2013.

طورت Curtis حلول المطبخ ، وهي مجموعة من أدوات الطهي الأنيقة والعملية ، في عام 2007 بعد قضاء آلاف الساعات مع طهاة منزليين في مطابخهم الخاصة. الهدف هو جلب الثقة إلى المطبخ باستخدام الأدوات التي تساعد في جعل الطبخ ملهمًا وبلا مجهود. أول طاهٍ يُطلق خط إنتاج مسمى في Williams-Sonoma ، قام Curtis بتوسيع النطاق ليشمل ما يقرب من 250 عنصرًا ، والتي بالإضافة إلى Williams-Sonoma متوفرة في HSN و Bloomingdales و Dillard's و Chef's Catalog و Belk وتجار التجزئة المتخصصين. في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وأستراليا وسنغافورة وبلجيكا.

يعتبر مطعم مود (mauderestaurant.com) الخاص بـ Curtis تتويجًا لكل خبراته في الحياة والمهنية التي تم التقاطها في أجواء حميمة. لطالما حلم كورتيس بافتتاح مطعمه الخاص ، لذلك عندما أصبحت المساحة المثالية في بيفرلي هيلز متاحة ، انتهز الفرصة لجعله خاصًا به. يقدم مشروع Curtis العاطفي ، Maude ، الذي سمي على اسم جدته ، قائمة شهرية مدفوعة بالسوق ومحددة مسبقًا مصممة لخلق تجربة مائدة طاهٍ حميمية لغرفة الطعام بأكملها ، حيث يقع كل مقعد على مسافة مريحة من المطبخ المفتوح. كل شهر ، يُلهم مكون واحد قائمة من تسعة أطباق تذوق ، ويتم نسج هذا المكون الشهير بشكل إبداعي ، بدرجات متفاوتة ، من خلال كل طبق.

عزز كورتيس علاقات طويلة الأمد مع الجمعيات الخيرية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Feeding America في الولايات المتحدة و Cottage by the Sea و Make-A-Wish في أستراليا. يعيش حاليًا في لوس أنجلوس مع زوجته ، الممثلة ليندسي برايس ، وابنه البالغ من العمر عامين ، هدسون ، وجولدن ريتريفر سولي. في أوقات فراغه ، يستمتع برياضة المشي لمسافات طويلة والبستنة وركوب الأمواج والطهي. بالنسبة لكيرتس ، يجلب الطهي دائمًا المرح. "ليس هناك حقًا هدية أفضل من وجبة مطبوخة في المنزل والاستمتاع بضحك جيد حول المائدة."

جيل سيمونز

جيل سيمونز

جيل سيمونز خبير طهي مدرب وكاتب طعام وشخصية تلفزيونية ديناميكية. منذ بداية العرض في عام 2006 ، منحت خبرتها الواسعة كقاضية دائمة في مسلسل Bravo's Emmy الحائز على جائزة كبار الطهاة، حاليًا في موسمها الثامن عشر. وهي أيضًا مقدمة المسلسل القادم هواة توب شيف، مما يمنح طهاة المنزل الموهوبين فرصة العمر لاختبار مهاراتهم في مطبخ Top Chef اللامع. وجه مألوف في امتياز Top Chef ، عملت كناقدة رئيسية في توب شيف ماسترز، مستضاف توب شيف جست حلويات وكان أحد أعضاء لجنة التحكيم في Universal Kids توب شيف جونيور. يستضيف غيل ايرون شيف كندا وشارك في استضافة الاطعام في لمعلوماتك.

أول كتاب طبخ لها ، إحضارها إلى المنزل: الوصفات المفضلة من حياة المغامرة في الأكل، تم إصداره بواسطة Grand Central Publishing في أكتوبر 2017. تم ترشيحه لجائزة IACP لأفضل كتاب طبخ عام ، وهو يتميز بوصفات يسهل الوصول إليها وتقنيات ذكية مستوحاة من رحلات Gail's World Travels. كتاب جيل الأول ، مذكرات بعنوان التحدث مع فمي ممتلئ، تم نشره بواسطة Hyperion في فبراير 2012.

من عام 2004 إلى عام 2019 ، شغل جيل منصب مدير المشاريع الخاصة في مجلة Food & amp Wine. خلال فترة عملها ، كتبت عمودًا شهريًا ، وساعدت في إنشاء سلسلة الفيديو #FWCooks وعملت عن كثب مع أفضل المواهب الطهوية في البلاد في الأحداث والمبادرات المتعلقة بالطهاة ، بما في ذلك الإشراف على F & ampW Classic السنوي في آسبن ، حدث الطهي الأول في أمريكا. قبل العمل في Food & amp Wine ، كان Gail مديرًا للمناسبات الخاصة لإمبراطورية مطاعم الشيف دانيال بولود.

وُلد جيل ونشأ في تورنتو ، كندا ، وانتقل إلى مدينة نيويورك في عام 1999 للالتحاق بمدرسة الطهي في ما يعرف الآن بمعهد تعليم فنون الطهي. ثم تدربت في مطابخ Le Cirque 2000 الأسطورية ومطاعم Vong الرائدة وعملت كمساعد لناقد Vogue الموقر للطعام ، Jeffrey Steingarten.

في عام 2014 ، أسست غيل وشريكتها في العمل سامانثا هانكس Bumble Pie Productions ، وهي شركة محتوى أصلية مكرسة لاكتشاف الأصوات النسائية الجديدة والترويج لها في مجال الطعام ونمط الحياة. سلسلتهم الأولى ، ستار بلاتس—تعاون مع فيلمز Flower Films and Authentic Entertainment لدرو باريمور - تم عرضه لأول مرة في خريف 2016 على شبكة Food Network.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جيل هو مساهم أسبوعي في الطبق اون اوز ويظهر بشكل متكرر على قناة إن بي سي اليوم، ABC صباح الخير امريكا، و ال عرض راشيل راي، من بين أمور أخرى. ظهرت في منشورات مثل People و New York Magazine و Travel + Leisure و Conde Nast Traveler و GQ و Entertainment Weekly و US Weekly و Los Angeles Times ، وحصلت على جائزة # 1 Reality TV Judge in America بواسطة New York Post .

في فبراير 2013 ، تم تعيين جيل كرجل أعمال مقيم في كلية بابسون ، وهو دور إرشادي حيث تعمل مع رواد الأعمال الطلاب ، ومساعدتهم على تطوير المشاريع الاجتماعية المتعلقة بالأغذية. في أبريل 2016 ، حصلت على جائزة التميز من قبل Spoons Across America ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لتثقيف الأطفال حول فوائد الأكل الصحي. وهي عضو نشط في مجلس الإدارة وداعمة لـ City Harvest و Hot Bread Kitchen و Common Thread ومعهد تعليم الطهي.

تعيش غيل حاليًا في مدينة نيويورك مع زوجها جيريمي وأطفالهما داليا وكول.

فرانسيس لام

فرانسيس لام

يعود فرانسيس لام إلى طاولة النقاد للموسم الخامس من توب شيف ماسترز. وهو محرر متجول في Clarkson Potter ، وكان سابقًا محرر الميزات في Gilt Taste ، الذي حصل على ست جوائز IACP وأربعة ترشيحات لجائزة James Beard في أول عامين. تم ترشيح كتاباته لجائزة جيمس بيرد وثلاث جوائز IACP ، وفازت بجائزة واحدة ، لكنه يعلم أن كل حديث عن الجوائز مبتذل بعض الشيء. في حياته الماضية ، كان كاتبًا بارزًا في Salon.com ، محرر مساهم في جورميه مجلة (RIP) ، وقد ظهرت أعماله في طبعات 2006-2012 من أفضل كتابة طعام. إنه يعتقد أنه ، في كرة القدم الاحترافية ، لن يعتبر ذلك سلالة حاكمة في الصين القديمة. يقيم لام في مدينة نيويورك.

جيمس أوسيلاند

جيمس أوسيلاند

يسعد جيمس أوسيلاند أن يعود في موسمه الخامس توب شيف ماسترز. هو رئيس تحرير مجلة سافور ، مجلة الطعام الأكثر شهرة في أمريكا. تحت إدارته ، فازت المجلة بأكثر من 40 جائزة ، بما في ذلك العديد من جوائز جيمس بيرد للصحافة ، وثلاث جوائز من الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات. كتابه لعام 2006 ، مهد النكهة مذكرات مع وصفات عن الوقت الذي عاش فيه في جنوب شرق آسيا ، تم اختياره كواحد من أفضل الكتب في ذلك العام تايم آسيا ، نيويورك تايمز ، و صباح الخير امريكا واستمر في الفوز بجوائز من مؤسسة جيمس بيرد والرابطة الدولية لمتخصصي الطهي. وهو أيضًا محرر سافيور كتب الطبخ ، بما في ذلك Saveur: طعام الراحة الجديد ، نشرت في عام 2011 ، و الطريقة التي نطبخ بها. وهو عضو في مجلس إدارة الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات وهو محرر مختارات كتابات Lonely Planet القادمة شوكة في الطريق. هو يكتب جيمي العصاب ، مذكرات لشبابه من موسيقى البانك روك في السبعينيات ، لصالح Ecco Press ، بصمة Harper Collins. بالإضافة إلى ذلك ، حاضر في جمعية آسيا ، وسلو فوود نيشن ، ومعهد الطهي بمؤتمر عوالم النكهات الأمريكية. كان سابقًا محررًا في رواج ، نمط عضوي ، وقح، ال صوت القرية و مدموزيل وحاصل على درجات علمية في التصوير الفوتوغرافي ودراسات الأفلام من معهد سان فرانسيسكو للفنون. ولد جيمس في مدينة ماونتن فيو بكاليفورنيا عام 1963 ، وعاش في الهند وإندونيسيا ويعيش الآن في مدينة نيويورك مع زوجه دانيال. الأطعمة المفضلة لديه هي char kuey teow (نودلز الأرز الماليزي المقلي مع الروبيان ومعجون التشيلي) وألواح شوكولاتة الحليب. على الرغم من أنه من الصعب إرضاءه بشأن الطعام الذي يأكله ، إلا أنه سيستهلك أي شيء وعادة ما يستمتع به كثيرًا.

ليزلي سوتر

ليزلي سوتر

الانضمام إلى طاولة النقاد لـ توب شيف ماسترز الموسم الخامس ، تشرف ليزلي سوتر على جميع وجبات الطعام وتغطية الطعام لوس أنجلوس مجلة. في مايو 2012 ، حصل سوتر على جائزة جيمس بيرد ، وهي أول جائزة على الإطلاق تُمنح لتغطية الطعام في منشور للصالح العام. لقد قدمت خبرتها في الطهي للمنشورات الوطنية بما في ذلك سافور و كوندي ناست ترافيلر وظهر في عدد من البرامج التلفزيونية والإذاعية ، بما في ذلك بقعة ضيف متكررة على KCRW's طعام جيد. بدأت حياتها المهنية كمحرر مشارك في مجلة الموسيقى منقي وشغل فيما بعد منصب رئيس تحرير الصحيفة الأسبوعية البديلة بديل لوس أنجلوس. حازت تغطية طعام سوتر على اعتراف وطني في شكل عدة ترشيحات لجائزة المجلة الوطنية وجيمس بيرد. وهي تقيم حاليًا في حي Glassell Park المرتفع في لوس أنجلوس ، حيث تشترك في منزل مع زوجها مايكل ، واثنين من الماكرون المزعجين ، وحديقة فواكه وخضروات في الفناء الخلفي - والتي ، لولا جارتها ، لكانت على الأرجح قتلوا الآن.

روث ريتشل

روث ريتشل

روث رايشل ، مؤلف كتاب لذيذ!، رواية سيصدرها Random House في الخريف ، تعود كناقد للموسم الخامس توب شيف ماسترز. كانت رئيسة تحرير مجلة جورميه مجلة من 1999 إلى 2009. قبل ذلك ، كانت ناقد المطعم لكليهما اوقات نيويورك و ال مرات لوس انجليس، حيث تم تسميتها أيضًا محررة طعام. بصفتها طاهية ومالكة مشاركة لمطعم The Swallow من 1974 إلى 1977 ، لعبت دورًا في ثورة الطهي التي حدثت في بيركلي ، كاليفورنيا.

بدأت السيدة رايشل الكتابة عن الطعام في عام 1972 ، عندما نشرت ممممم: عيد ميلاد. منذ ذلك الحين ، قامت بتأليف المذكرات الأكثر مبيعًا طرية في العظام ، تهدئني بالتفاح والثوم والياقوت الأزرق ، و لأجلك يا أمي ، أخيرًا ، التي تمت ترجمتها إلى 20 لغة ، و كتاب الطبخ الذواقة. وهي أيضًا المنتج التنفيذي لـ الثوم والياقوت الأزرق ، فيلم Fox 2000 استنادًا إلى مذكراتها ليخرجها بول فيج ومضيف مغامرات الذواقة مع روث ، مسلسل تلفزيوني عام من 10 حلقات بدأ بثه في أكتوبر 2009.

تم تكريم السيدة رايشل بستة جوائز جيمس بيرد. هي حاصلة على بكالوريوس. وماجستير في تاريخ الفن من جامعة ميشيغان وتعيش في مدينة نيويورك مع زوجها مايكل سينجر منتج إخباري تلفزيوني.

بريان فولتاجيو

بريان فولتاجيو

الإقامة الحالية: فريدريك ، دكتوراه في الطب
الاحتلال: الشيف التنفيذي / شريك VOLT، Family Meal، STRFSH، Voltaggio Bros. Steak House، ESTUARY

الوصيف لمرتين بريان فولتاجيو هو الشيف الوحيد الذي شارك في المنافسة كبار الطهاة (الموسم السادس: لاس فيغاس) و توب شيف ماسترز (الموسم الخامس). لقد عاد للموسم 17 All Stars LA ليثبت أن لديه ما يلزم لإحراز اللقب. بريان ، وهو مواطن من ماريلاند وصل إلى نهائيات جائزة مؤسسة جيمس بيرد ، هو الشيف التنفيذي ومالك VOLT ، Family Meal ، ولديه ثلاثة مطاعم إضافية مع شقيقه مايكل بما في ذلك Estuary و Voltaggio Brothers Steak House و STRFSH. بعد تخرجه من معهد الطهي في أمريكا ، كان بريان طاهياً في Aureole حيث التقى بمعلمه الطاهي تشارلي بالمر. أصبح لاحقًا رتبًا في Pic ، وهو مطعم من فئة ثلاث نجوم ميشلان في فالنسيا بفرنسا ، قبل لم شمله كشيف تنفيذي في Charlie Palmer Steak في واشنطن العاصمة. بعد العمل مع Charlie Palmer لمدة 10 سنوات تقريبًا ، انطلق في افتتاح Volt الخاص به في عام 2008 ، تلاه Family Meal في عام 2012. وافتتح مشروعه الأخير Estuary في مارس من عام 2019 وهو المطعم الثالث الذي افتتحه مع شقيقه مايكل. كما أصدر كتابين للطبخ في المنزل: وصفات للطبخ مع العائلة والأصدقاء و VOLT.Ink ، الأخير الذي شارك في تأليفه مع شقيقه مايكل. بصفته أبًا وطاهيًا ، يعتبر برايان فاعل خير شغوف وساعد في جمع أكثر من مليون دولار من خلال عمله مع Chefs Cycle و No Kid Hungry لإنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. يعيش مع زوجته جينيفر وثلاثة أطفال في مسقط رأسه فريدريك بولاية ماريلاند.

ديفيد بيرك

ديفيد بيرك

يعد David Burke أحد الرواد الرائدين في الطبخ الأمريكي اليوم ، وذلك من خلال عدم وضوح الخطوط الفاصلة بين الشيف والفنان ورجل الأعمال والمخترع. أدى افتتانه بالمكونات وفن الوجبة إلى تغذية مسيرة مهنية استمرت ثلاثين عامًا تميزت بالإبداع والإشادة النقدية وإدخال المنتجات الثورية وتقنيات الطهي. لم يُظهر شغفه بالطعام وصناعة المطاعم أي علامات على التباطؤ.

تخرج بيرك من معهد الطهي في أمريكا وسرعان ما سافر بعد ذلك إلى فرنسا حيث أكمل عدة مراحل مع طهاة بارزين مثل بيير ترواغروس وجورج بلانك وجاستون لينوتر. تم تأكيد إتقان بورك لتقنية الطهي الفرنسية عندما فاز ، في سن 26 ، بجائزة Meilleurs Ouvrier de France Diplome d'Honneur المرغوبة لمهارة وإبداع لا مثيل لهما مع مطبخه المحلي. عاد بيرك إلى الولايات المتحدة كطاهي مساعد لودي معلوف في La Cremaillere ثم لشارلي بالمر في The River Café ، حيث صعد إلى منصب رئيس الطهاة وحصل على ثلاث نجوم من اوقات نيويورك.

في عام 1992 ، افتتح Burke مقهى Park Avenue مع الرئيس التنفيذي لشركة Smith & amp Wollensky Alan Stillman ، ثم في عام 1996 ، أصبح نائب رئيس تطوير الطهي لمجموعة مطاعم Smith & amp Wollensky. تم تكريم بيرك بجائزة نيبون اليابانية للتميز ، وجائزة روبرت موندافي للتميز ، وجائزة أغسطس إسكوفير من وكالة المخابرات المركزية. سميت أخبار مطعم Nation's Burke كواحد من أفضل 50 باحثًا في مجال R & ampD Culinarians و تايم آوت نيويورك تم تكريمه باعتباره "أفضل مخادع طهي" في عام 2003. في مايو 2009 ، تم إدخال بيرك في قائمة Who's Who للأغذية والمشروبات في أمريكا من قبل مؤسسة James Beard Foundation. وفي الشهر نفسه ، فاز أيضًا بجائزة Menu Masters المميزة من Nation's Restaurant News ، حيث اختاره أحد أشهر مبتكري الطهي في البلاد.

في فبراير 2012 ، تم تكريم Burke من قبل مدرسة الطهي في جامعة Johnson & amp Wales جائزة الشيف الزائر المتميز ، والتي تُمنح لأكثر الطهاة شهرة وتأثيراً في العالم. في نوفمبر 2012 ، حصل على لقب مطعم العام من قبل جمعية مطاعم نيو جيرسي. في نفس الشهر ، تم تكريمه بجائزة Concierge Choice Award ، للاحتفال بأفضل ضيافة في مدينة نيويورك ، وفاز بجائزة أفضل طاهٍ. في عام 2013 ، تم ترشيح Burke لـ "Best Chefs America" ​​، وهو معيار جديد في الطبخ الأمريكي حيث يقوم الطهاة بتسمية أقرانهم الأكثر إلهامًا وإعجابًا في هذا المجال. في عام 2013 ، تم الاعتراف بمجموعة David Burke من قبل مجلة Restaurant Hospitality باعتبارها واحدة من "أروع الشركات متعددة المفاهيم في الأرض". يسلط المقال الضوء على شركات المطاعم بمفهوم أعمال يحسد عليه لا يستطيع الآخرون الانتظار لتكراره. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستشهد بالتجسيدات العديدة للرؤية الإبداعية للشيف بيرك ، من ديفيد بيرك تاون هاوس إلى ديفيد بيرك فيشتيل ، ومن بيرك إن ذا بوكس ​​إلى منزل ديفيد بيرك.

تم عرض مواهب الشيف بورك الضخمة مؤخرًا على شاشات التلفزيون ، بما في ذلك الموسم الثاني من توب شيف ماسترز، مكان ضيف على كل يوم مع راشيل راي عرض وكمرشد لمقطر بريكنريدج بوربون بريان نولت في سلسلة بلومبرج التلفزيونية للأعمال الصغيرة المرشد، الناصح. في عام 2013 ، عاد إلى الموسم الخامس من توب شيف ماسترز.

أدى ظهور بورك كطاهٍ مشهور أيضًا إلى مناصب استشارية مع الفنادق وخطوط الرحلات البحرية وخبراء الطعام. في الآونة الأخيرة ، تمت دعوته للانضمام إلى مجلس الطهي في Holland America Line جنبًا إلى جنب مع الطهاة الدوليين المشهورين جوني بور وماركوس صامويلسون وجاك توريس وتشارلي تروتر وإليزابيث فولكنر. وبهذه الصفة ، سوف يتشاور بيرك بشأن مبادرات الطهي الخاصة بخط الرحلات البحرية ، بما في ذلك برنامج إثراء مركز فنون الطهي ، ويقدم وصفات مميزة سيتم عرضها على جميع السفن الخمس عشرة. في عام 2003 ، تعاونت Burke مع Donatella Arpaia لفتح davidburke & amp donatella (المعروف الآن باسم David Burke Townhouse ، والذي يمتلك ملكًا وحيدًا له). في عام 2005 ، جاء David Burke في Bloomingdale's ، وهو مطعم ذو مفهوم مزدوج يقدم كلاً من مقهى Burke Bar Café ذي الخدمة الكاملة على جانب واحد ومفهوم Burke in the Box للأكل في الجانب الآخر.

في عام 2006 ، افتتح بورك منزل ديفيد بورك في فندق جيمس شيكاغو. استمرت مجموعة مطاعمه في النمو في نفس العام عندما بدأ مسيرته المهنية في الطهي تحت إشراف المؤسسين Markus و Hubert Peter. تضمنت مشاريعه التالية ديفيد بيرك برايم في Foxwoods Resort Casino في كونيتيكت وديفيد بيرك فيشتيل في مانهاتن ، وكلاهما افتتح في عام 2008. في فبراير 2011 ، افتتح David Burke Kitchen في The James Hotel New York في SoHo ، مما جلب أسلوبه الغريب المميز إلى وسط مدينة مانهاتن.

في عام 2013 ، قطع Burke خطوات كبيرة في توسيع إمبراطورية مطاعمه وتعزيز شراكاته مع الشركات الأخرى ذات السمعة الطيبة. في صيف عام 2013 ، افتتح بار Burke's Bacon Bar في فندق James Hotel Chicago ، وهو عبارة عن شطيرة راقية ومفهوم "سريع الحركة" يضم الحرفيين ولحم الخنزير المقدد من الدرجة الأولى من جميع أنحاء البلاد. يتميز BBB بـ "Handwiches" المميزة من Burke - وهي عبارة عن شطائر بحجم كف اليد ومليئة بمزيج مبتكر من المكونات الطازجة - بالإضافة إلى السلطات والحلويات ، وكلها تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، بشكل ما ، كمكون. في عام 2014 ، سيحضر Burke مفهوم SoHo الخاص به ، David Burke Kitchen ، والذي يتميز بأطباق حديثة على مطبخ المزرعة ، إلى مدينة منتجع التزلج Aspen ، كولورادو.

خلال فترة عمله في The River Café ، بدأ Burke بتجربة مكونات وتقنيات طهي مثيرة للاهتمام. ابتكاراته الأولى في الطهي ، بما في ذلك سمك السلمون البسطرامي (متوفر الآن من خلال Acme Smoked Fist) ، والزيوت المنكهة وقلح التونة ، ثورة في تقنية تذوق الطعام. خلال فترة 12 عامًا في Park Avenue Café ، ابتكر Burke GourmetPops ، مصاصات كعكة الجبن الجاهزة للخدمة. يتم استخدام مفهوم Can o 'Cake الخاص به ، حيث يتم خلط الكيك وخبزه وتناوله من علبة محمولة ، في جميع مطاعمه. في الآونة الأخيرة ، تعاون مع 12NtM لإنشاء اثنين من المشروبات الغازية غير الكحولية ، والمتوفرة في متاجر التجزئة الذواقة مثل Whole Foods وفي مواقعه في نيويورك. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك Burke بنشاط في علم الكولين ، وهو نهج للطعام يمزج بين فنون الطهي وتكنولوجيا الغذاء. ولهذه الغاية ، فهو كبير مستشاري الطهي لمجموعة Skinny Eats لمنتجات تعزيز النكهة.

في عام 2011 ، حصل بورك على التكريم النهائي الممنوح للمخترعين: براءة اختراع أمريكية. تم منحه للعملية الفريدة التي استخدم من خلالها ملح الهيمالايا الوردي لتجفيف شرائح اللحم. يبطن بيرك جدران غرفته الجافة بطوب بديل ، مما يضفي نكهة خفيفة على اللحم البقري ويجعله طريًا بشكل لا يصدق. يمكن أن تصبح شرائح لحم بورك جافًا في أي مكان من 28 إلى 55 أو 75 أو حتى 100 يوم باستخدام هذه العملية.

أول كتاب طبخ لبورك ، الطبخ مع ديفيد بيرك، والثاني ، كلاسيكيات أمريكا الجديدة لديفيد بيرك تم إطلاقه في أبريل 2006. ويعمل حاليًا على كتابه الثالث ، الذي سيصدر في عام 2015.


ريتشموند فود نيوز: أسبوع 3-7 مايو

لجميع الأحداث المخصصة للأمهات ، بما في ذلك تذوق عصير التفاح والجبن وأسواق الربيع ، توجه إلى الأسفل. (تصوير إيلين ميلون)

احفظ الغرفة دائمًا

جوستين كريستوفر روس ، طاهي المعجنات من ريتشموند والمدرب رسميًا ، يأخذ لعبة الحلوى المحلية إلى مستوى أعلى. بعد إطلاق أعماله التجارية المملوكة لشركة Black عبر الإنترنت حلويات جي سي قبل بضعة أشهر ، كانت إبداعات هذا الشاب البالغ من العمر 30 عامًا والتي تكاد تكون جميلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها ، بما في ذلك الشوكولاتة المصنوعة يدويًا على شكل جوهرة ، تثير الدهشة وتكتسب المعجبين. (مجلة ريتشموند)

المزيلات

ماذا تفعل عندما تسمع عبارة "احزم سكاكينك وانطلق" من القاضي بادما لاكشمي برافو "توب شيف"؟ إذا كنت رئيس طهاة ريتشموند وصاحبة مطعم بريتاني أندرسون ، فأنت تشكل مجموعة الطهي الفائقة وتحمل الخسارة في الأسلوب. ظهر بار Metzger Bar & amp Butchery و Brenner Pass وصاحب طاهي Black lodge وثلاثة من زملائه الطهاة في الظهور لأول مرة باسم "The Eliminators" خلال عشاء تعاوني في ريتشموند في نهاية الأسبوع الماضي ولديهم خطط لمزيد من الوجبات وملف بودكاست في المستقبل . (مجلة ريتشموند)

كل المجد للثوم

أليوم بصلي الشكل غالبًا ما يثير السؤال "هل هناك الكثير من الوقت؟" في المطبخ، الثوم عنصر نجمي. هذا الشهر ، احتفلت الكاتبة والطاهية السابقة ستيفاني غانز بالثوم بكل مجدها مع اندفاعة من التاريخ والأطباق المحلية ووصفة من طاهي Oro المنبثق Laine Myers. (مجلة ريتشموند)

العيش بأسلوب حياة متشرد ، سبريزا كوتشينا ، ألوها للتموين والأم الشابة جلب أجرة مستوحاة من الطراز الإيطالي وهاواي والياباني إلى حلبة RVADine المنبثقة. (مجلة ريتشموند)

شواء الهليون هو ذلك الصيف الماضي. توجه بهذه الطريقة للحصول على ملف وصفة من طاه بلو أطلس جون هارتمان الذي يستدعي تحضيرًا خامًا للسيقان الموسمية. (مجلة ريتشموند)

اكتشف ال أصل النعناع الجلاب (تلميح ، إنه قريب من المنزل) في علامة التبويب المفتوحة لهذا الشهر ، جنبًا إلى جنب مع وصفات من Linden Row’s Parterre و Jake’s Place in Ashland وبالطبع Julep’s New Southern Cuisine - BYO الجليد المجروش. (مجلة ريتشموند)

ينضم حميد نوري ، الشيف مالك The Mantu في كاريتاون ، إلى مزيج من مطاعم RVA والطهاة الذين قاموا بأول ظهور لهم على الشاشة الصغيرة. يوم الخميس ، 13 مايو ، تابعنا لمشاهدة مظهر المواطن الأفغاني أغنية Beat Bobby Flay من Food Network. وفقًا لوصف الحلقة ، ستلتقي نوري مع الشيف الدولي لين لين في "محاولة رمي كرة منحنية مع طبق لم يسمع به من قبل".

يبتهج محبو شرائح اللحم بالجبن والمتشددون المؤيدون للأزيز. Str8 خارج فيلي وعادت نصف شطائرها العملاقة إلى العمل. بعد إغلاق واجهة المتجر في Church Hill ، استقر المتجر في 405 N. First St. في Jackson Ward.

جلب التورية ومجموعة من المخبوزات المميزة على شكل دونات ، سلسلة الولايات المتحدة لا شيء كعك بوندت تخطط لفتح أول موقع في ريتشموند في 11845 دبليو شارع برود في شورت بومب. (ريتشموند بيزنس)

انهض وتألق ، واكشف عن تلك الظلال واستعد لإعادة الاتصال بالموردين والصناع المحليين في جميع أنحاء المنطقة ، لأن الوقت قد حان - موسم سوق المزارعين على الأبواب. من العلامة التجارية التي أعيدت تسميتها حديثًا RVA Big Market في بريان بارك إلى سوق المزارعين الأسود RVA، سيبدأ الكثير في نهاية هذا الأسبوع. ترقبوا المزيد من تغطية السوق في العدد القادم من مجلة ريتشموند.

مقهى برور من المقرر أن ينقل المالك أجاي بروير مقهى عمره 6 سنوات من موقعه الحالي في مانشستر إلى 1012 شارع هال ، على بعد مبنيين فقط. ستتضمن الحفريات الجديدة شريطًا كاملاً ، جنبًا إلى جنب مع قائمة مكثفة ستتضمن عناصر من فطائر الوافل المغلق. ابحث عن بار عصير لم يتم تسميته بعد للظهور في مساحة مقهى Brewer's السابقة. (ريتشموند بيزنس)

ال مطعم الشارع الثالث، وهو نصير من ريتشموند يبلغ من العمر 30 عامًا تقريبًا وفترة راحة لأولئك الذين يتطلعون إلى امتصاص الخمر أو الحد من تناول وجباتهم الخفيفة في منتصف الليل ، لن يقيموا بعد الآن في ركنه الراسخ في شارعي إيست مين وشمال ثيرد. تم شراء المبنى مؤخرًا من قبل فريق الزوج والزوجة الذي يخطط لتقديم مفهوم مطعم جديد. أما بالنسبة للعشاء؟ يقول الشركاء إنهم يبحثون حاليًا عن موقع جديد قريب. (ريتشموند تايمز ديسباتش)

مناظر بانورامية ، و pilsner في المنزل من Tabol Brewing on tap ، و أجواء أنيقة وعصرية اكتسبت بار على السطح بفندق Quirk بقعة على قائمة فوربس الأخيرة للملاذات العالية في السماء للاحتفال بفصل الربيع.

الأحداث القادمة

نحن نشجع الجميع بقوة على اتخاذ قرارات آمنة وذكية والالتزام بإرشادات البلدية والأعمال المتعلقة بالوباء.


1. عالم حمية كيه سي

هونج كونج حول المدونة kc koo هو المؤلف ، كاتب العمود ، ناقد الطعام عبر الإنترنت ، كل شيء عن الطعام! اسمحوا لي أن أشارك هنا الطعام الذي أتناوله كل يوم. هونغ كونغ فودي ، هونج كونج توب مدون طعام. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع مقالات gourmetkc.blogspot.com
معجبو Facebook 58.9K ⋅ Instagram Followers 8.1K ⋅ Domain Authority 29 ⓘ ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

2. وقح هونغ كونغ كل واشرب

هونج كونج حول المدونة مواكبة مع دليل go-to لما هو ساخن وما يحدث في هونغ كونغ! من أماكن تناول الطعام والشراب وأحدث المطاعم والبارات والمقاهي حول 852 في قسم تناول الطعام والشراب في Sassy Hong Kong. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع مقالات هههههههههههههههههه ..
معجبو Facebook 52.1 ألف ⋅ متابعو Twitter 92.8 ألف متابع Instagram 55.3 ألف ⋅ تفاعل اجتماعي 68 ⓘ ⋅ سلطة المجال 56 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 109.5K ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

3. عشاق الطعام

هونج كونج حول المدونة اقرأ مجلة foodie على الإنترنت ، وانضم إلى نادي foodie للحصول على أفضل أحداث هونغ كونغ ، وافتتاح مطاعم ، وساعات سعيدة وحفلات ، ثم اكتب لمجتمع عشاق الطعام. تكرار 30 مشاركة / ربع مقالات afoodieworld.com
معجبو Facebook 41.1 ألف ⋅ متابعو Twitter 18K ⋅ متابع Instagram 15.7 ألف ⋅ تفاعل اجتماعي 42 ⓘ ⋅ سلطة المجال 43 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 336K ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

4. ماما تشيونغ | وصفات طعام صينية

هونج كونج حول المدونة تشارك Mama Cheung وصفاتها الصينية معك كل أسبوع على هذه القناة. تكرار 4 فيديوهات / شهر منذ سبتمبر 2014 ايضا في قنوات يوتيوب للأغذية ، قنوات يوتيوب للأغذية الصينية مقالات youtube.com/user/mamacheung/ ..
معجبين فيسبوك 27.7 ألف ⋅ متابعو تويتر 160 تفاعل اجتماعي 86 ⓘ ⋅ سلطة المجال 100 ⓘ ⋅ تصنيف أليكسا 2 ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

5. يمكنك طهي الذواقة | موقع YouTube

الولايات المتحدة الأمريكية حول المدونة أطبخ كل شيء لكنني في كثير من الأحيان أعود إلى جذوري الصينية. دعنا نستمتع بهذه الرحلة معًا! تكرار 1 فيديو / ربع مقالات youtube.com/user/YouCanCookG ..
معجبو Facebook 245 Social Engagement 5 ⓘ ⋅ Domain Authority 100 ⓘ ⋅ Alexa Rank 2 ⓘ عرض أحدث المشاركات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

6. أفضل اختيار لكان

هونج كونج حول المدونة ترويج الطعام ، أطعمة هونج كونج ، مراجعة ما بعد الأكل ، وصفات طبخ ، جولات ، عوامل جذب ، مدونة صينية الكل في واحد تكرار منشور واحد / يوم مقالات kansbestpick.com
معجبو Facebook 926 ⋅ Instagram Followers 1.6K ⋅ Domain Authority 13 ⓘ ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

7. 香港 烹饪

هونج كونج حول المدونة مدونة عن الوصفات والطعام في هونغ كونغ حول فن الطبخ الصيني التقليدي الأصيل وتناول الطعام الجيد وكل أنواع الطبخ التي تتماشى مع ذلك. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع منذ يوليو 2011 ايضا في مدونات الطعام الصيني ، مدونات الطعام الآسيوية ، مدونات الصين ، مدونات هونج كونج مقالات thehongkongcookery.com
Social Engagement 3 ⋅ Domain Authority 42 ⋅ Alexa Rank 1.2M عرض أحدث المشاركات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

8. مركز هونج كونج

هونج كونج حول المدونة إن HK HUB هو أول مكان تذهب إليه لاكتشاف ما يحدث في هونغ كونغ. لقد اكتشفنا كل ما تقدمه هونغ كونغ ، حتى تتمكن من تجربته على أكمل وجه. لقد كنا في جميع أنحاء هونغ كونغ لنجد لك أحدث المغامرات التي تقدمها. من المشي لمسافات طويلة في الممرات العالية في الأقاليم الجديدة إلى أفضل المطاعم في وسط المدينة ، نفتح الباب أمام هونغ كونغ ، وعلى استعداد لاستكشافها. تكرار 8 مشاركات / شهر مقالات thehkhub.com
متابعو Twitter 5.4K ⋅ Social Engagement 110 ⋅ Domain Authority 34 ⋅ Alexa Rank 971.1K عرض أحدث المشاركات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

9. Lolleroll

هونج كونج حول المدونة مدونة طعام مقرها هونج كونج بقلم كريستي. جلب لك المواد الإباحية والأفكار لتناول الطعام داخل وخارج هونغ كونغ. تكرار 2 مشاركة / ربع مقالات lolleroll.com
معجبو Facebook 358 ⋅ متابعو Twitter 36 ⋅ المشاركة الاجتماعية 4 ⋅ Domain Authority 20 ⋅ تصنيف Alexa 4.5M شاهد أحدث المشاركات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

10. جدول الحديث

هامبستيد ، إنجلترا ، المملكة المتحدة حول المدونة تحول Chef إلى شركة شراء أطعمة ومشروبات مقرها في المملكة المتحدة لشراء منتجات لصناعة الرحلات البحرية. مسافر متمرس لديه شغف بهونج كونج. Table Talk هي مدونة شيف عن كل ما يتعلق بالطهي. تبادل الآراء والوصفات والملاحظات العامة من عالم فن الطهو. تكرار 2 مشاركة / ربع مقالات tabletalk218.com
متابعو Twitter 292 عرض أحدث المشاركات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

11. هونغ كونغ عشاق الطعام

هونج كونج حول المدونة اتبع مدونة Hong Kong Foodie Blog للبقاء على اتصال بأطعمة هونغ كونغ ومهرجاناتها وأحداثها وآخر الأحداث. تتمثل مهمة Hong Kong Foodie في قيادة الأرواح الجائعة من جميع أنحاء العالم للتجول بعيدًا عن المسار المألوف لتذوق وتجربة ثقافة الطهي في هونغ كونغ. تكرار منشور واحد / شهر منذ مارس 2012 مقالات hongkongfoodietours.com/blog
معجبو Facebook 5.9K ⋅ متابعو Twitter 2.5K ⋅ مشاركة اجتماعية 32 ⋅ Domain Authority 50 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

12. بيتشي باني بيكس

هونج كونج حول المدونة ميلودي هي من مستخدمي YouTube للحلوى والجمال وأسلوب الحياة ومقرها في هونغ كونغ. تشترك قناة الخبز الخاصة بها مع أكبر شبكة عالمية للطعام ونمط الحياة ، Tastemade. مقالات youtube.com/user/peachybunny ..
معجبو Facebook 23.7 ألف ⋅ متابعو Twitter 44 ⋅ Domain Authority 100 ⋅ Alexa Rank 2 عرض أحدث المشاركات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

13. كولون شانغريلا ، هونغ كونغ | موقع YouTube

هونج كونج حول المدونة قناة يوتيوب الرسمية Kowloon Shangri-La ، هونج كونج تكرار 1 فيديو / سنة مقالات youtube.com/channel/UCEFY ..
Social Engagement 10 ⋅ Domain Authority 100 ⋅ Alexa Rank 2 عرض أحدث المشاركات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

14. أغذية هونج كونج | موقع YouTube

حول المدونة لقطة سريعة وفيلم وثائقي عن ثقافة الطعام في هونغ كونغ مقالات youtube.com/channel/UCFWp ..
Social Engagement 2 ⋅ Domain Authority 100 ⋅ Alexa Rank 2 عرض أحدث المشاركات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

15. مهووس الخبز

هونج كونج حول المدونة Baking Maniac هو أفضل متجر كعكة على الإنترنت في هونغ كونغ ، يسعى جاهداً لتوفير أفضل تجربة عملاء ممكنة أثناء التخطيط لمناسبتك الخاصة. نحن نحب أن نكون جزءًا من احتفالاتك. تكرار 4 مشاركات / سنة مقالات bakingmaniachk.com/blogs/news
معجبو Facebook 3.4K ⋅ Instagram Followers 1.6K ⋅ Social Engagement 7 ⋅ Domain Authority 15 ⋅ تصنيف Alexa 2.3M شاهد أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

16. يوميات ديم سوم

لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة حول المدونة يقدم لك The Dim Sum Diaries تقييمات صادقة مجربة ومختبرة لمطاعم هونج كونج لإثارة شهيتك وإعطائك أفكارًا لموعد العشاء التالي مقالات thedimsumdiaries.com
معجبين Facebook 3K ⋅ Twitter Followers 5.6K ⋅ Instagram Followers 5.8K ⋅ Social Engagement 20 ⋅ Domain Authority 29 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

17. مطبخ إدي

حول المدونة أنشر جميع الوصفات الأصلية من مدرسة Mobil Cooking التي كتبها الآنسة تام كووك موي. هذه بعض من أقدم وصفات الطبخ الصينية الأصلية منذ 50 عامًا. تكرار 2 مشاركات / سنة مقالات eddyskitchen.wordpress.com
سلطة المجال 19 ⋅ تصنيف Alexa 5.1M عرض أحدث المشاركات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

18. من خلال الطعام الزجاجي المظهر

هونج كونج حول المدونة أنا راشيل ريد ، كاتبة مستقلة ، ومحررة ، ومدونة ، ومدمنة حلوى ، ومنسقة عامة في هونغ كونغ. مقالات rachttlg.com/category/food
معجبو Facebook 582 ⋅ متابعو Twitter 3.9K ⋅ Instagram Followers 3.8K Social Engagement 44 ⋅ Domain Authority 33 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

19. e_ting

هونج كونج حول المدونة مدونة طعام هونغ كونغ ، مع لدغة. مقالات e-tingfood.com
معجبين على Facebook 2.2 ألف ⋅ متابعو Twitter 8.7K ⋅ متابع Instagram 14.1 ألف ⋅ مشاركة اجتماعية 64 ⋅ سلطة المجال 33 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

20. Imcians

هونج كونج حول المدونة مرحبًا بكم في Imcians ، وهو موقع إلكتروني سجل كل مغامراتي ، والحياة التي أعيشها في جميع أنحاء العالم في محاولة لمنح القراء ما يمكن أن يحب الحياة دون خوف عندما تريد تحقيق شيء ما. تكرار 5 مشاركات / سنة مقالات imcians.com
معجبو Facebook 59 ⋅ متابعي Twitter 14 ⋅ متابعي Instagram 45 ⋅ Social Engagement 9 ⋅ Domain Authority 5 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

21. مطبخ ماي ليتل هونج كونج

هونج كونج حول المدونة مرحبًا بكم في My Little Hong Kong Kitchen حيث أشارك وصفات سهلة لاتباعها في المنزل سواء كانت الطبخ لعائلتك أو للترفيه عن الأصدقاء. مقالات mylittlehongkongkitchen.com/ ..
معجبو Facebook 636 ⋅ متابعو Twitter 108 ⋅ متابعي Instagram 21K ⋅ مشاركة اجتماعية 1 ⋅ Domain Authority 9 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

22. السيارات والغذاء وسيدات هونج كونج وماكاو

هونج كونج حول المدونة Foodie من هونغ كونغ .. كسول بشأن التدوين وبضع مدن متخلفة باستمرار ، لكن اسألني مباشرة إذا كنت تريد معرفة أفضل ديم سوم في المدينة! مقالات foodofhongkong.blogspot.com
معجبو Facebook 2.4K ⋅ متابعو Twitter 4.3K ⋅ المشاركة الاجتماعية 7 ⋅ Domain Authority 16 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

23. مدونة طعام هونج كونج

حول المدونة تتناول هذه المدونة المأكولات الصينية اللذيذة من هونغ كونغ. مقالات hongkongfoodblog.blogspot.com
سلطة المجال 22 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

24. Chopstixfix

هونج كونج حول المدونة مدونة مخصصة لجميع الأشياء الشهية. تابع ميشيل في رحلتها في عالم الطهي حول هونغ كونغ ، واشعر بالجوع والتهم بالصور. مقالات chopstixfix.wordpress.com
معجبون على Facebook 495 ⋅ متابعو Twitter 2.8K ⋅ مشاركة اجتماعية 9 ⋅ سلطة المجال 19 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

25. تناول الطعام مع جيس

هونج كونج حول المدونة جيس جان هي ممثلة وعارضة أزياء وعازفة مدونات حول طعام هونغ كونغ. مقالات eatwithjess.com/blog
معجبين Facebook 4.5K ⋅ متابعو Twitter 971 ⋅ متابعو Instagram 69.9K ⋅ Domain Authority 24 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

26. سام المحلي

هونج كونج حول المدونة يوفر Sam the Local تجارب فريدة من خلال السكان المحليين الذين تم فحصهم في هونغ كونغ. مقالات samthelocal.com/blog-2
معجبين Facebook 2K ⋅ متابعو Twitter 493 ⋅ Instagram Followers 6.2K Social Engagement 38 ⋅ Domain Authority 38 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

27. فتاة تلتقي الطبخ

هونج كونج حول المدونة أنا سيليا هو المقيم في هونغ كونغ مع أكبر معجبي بالطهي ، والذي يشجعني على تناول كل مآثري في الطهي بسعادة كبيرة. آمل أن تلهمك مغامرات الطبخ الخاصة بي في إضفاء القليل من الأشياء. مقالات girlmeetscooking.com
معجبون على Facebook 1.4K ⋅ متابعو Twitter 307 ⋅ مشاركة اجتماعية 1 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ تصنيف Alexa 2.7M شاهد أحدث المشاركات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

28. FOODTRAVELBABE

هونج كونج حول المدونة يونيس ليم هي مصورة للطعام ونمط الحياة تتنقل بين هونغ كونغ وسنغافورة وتكتب عن الأكل الفاخر وأحدث الحانات / المطاعم في هونغ كونغ. مقالات foodtravelbabe.com
معجبو Facebook 12.4K ⋅ متابعو Twitter 1.8K ⋅ Instagram Followers 11.3K ⋅ Social Engagement 2 ⋅ Domain Authority 8 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

29. مطبخ هونج كونج الجائع

هونج كونج حول المدونة استكشاف هونغ كونغ والعالم لدغة واحدة في كل مرة. مقالات hungryhongkong.net/category/ ..
معجبين على Facebook 3.3K ⋅ Twitter Followers 2.7K ⋅ Social Engagement 24 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ تصنيف Alexa 3.9M شاهد أحدث المشاركات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني


1. الشيف تشارلز كارول | بودكاست بواسطة طاهٍ محترف

يوتا ، الولايات المتحدة حول بودكاست انضم إلى الشيف تشارلز كارول الحائز على جوائز دولية ، الحائز على الميدالية الذهبية الأولمبية في عالم الطهي أثناء سفره إلى منازل بعض من أكثر الأشخاص غير العاديين في العالم ، لمعرفة أسرارهم الشخصية والمهنية لحياة ناجحة للغاية على The Recipe Podcast ، أسرار المشاهير لحياة ناجحة. تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 40 دقيقة منذ سبتمبر 2017 ايضا في مدونات الشيف تدوين صوتي chefcharlescarroll.com/podcast
معجبين فيسبوك 21.6 ألف ⋅ متابعو تويتر 3.4 ألف متابع إنستغرام 2.5 ألف ⋅ سلطة المجال 29 ⓘ ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

2. الغذاء في خمسة بودكاست

نوفا سكوشا ، كندا حول بودكاست هل تحب الطبخ أو تهتم بالطبخ؟ هذا هو البودكاست الذي تبحث عنه! دليل الشيف للطبخ المنزلي. وصفات وتاريخ طعام وقصص وكل ما تريده والمزيد ، كل ذلك في حزمة أنيقة مدتها من 3 إلى 10 دقائق. 5-10 دقائق حلقات 3 أيام في الأسبوع. تكرار 17 حلقة / ربع ، متوسط ​​مدة الحلقة 9 دقائق منذ نوفمبر 2017 ايضا في بودكاست الطبخ المنزلي ، بودكاست الطعام الكندي تدوين صوتي anchor.fm/foodinfive
معجبو Facebook 1.2K ⋅ متابعو Twitter 405 ⋅ Domain Authority 81 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 2.4K ⓘ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

3. قضايا الطهي | شبكة راديو التراث

حول بودكاست يجيب ديف أرنولد ، الشيف والمخترع ، على أسئلة المستمعين حول أحدث التقنيات والمعدات والمكونات المبتكرة في عالم الطعام. كل أسبوع في موضوعات الطهي ، يحل ديف معضلات الطبخ الخاصة بك من خلال تيار معرفته التي تبلغ ميلاً في الدقيقة. من حين لآخر ، سيدعو ديف طهاة ضيوف ونوادل ومؤلفين وكتّاب أعمدة للانضمام إلى العرض. تكرار 3 حلقات / شهر ، متوسط ​​مدة الحلقة 75 دقيقة منذ يونيو 2010 تدوين صوتي heritageradionetwork.org/ser ..
أتباع Instagram 18.1K ⋅ Domain Authority 58 ⓘ ⋅ Alexa Rank 855.6K ⓘ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

4. قنبلة الكرز | راديو الكرز بومبي

بروكلين حول بودكاست استمع إلى Radio Cherry Bombe كل أسبوع لإجراء محادثة حية مع الخبازين وطهاة المعجنات والمصممون والكتاب ومؤلفو كتب الطبخ وغيرهم. تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 41 دقيقة منذ مايو 2014 ايضا في بودكاست الطعام تدوين صوتي cherrybombe.com/radio-cherry ..
معجبين فيسبوك 11.1 ألف ⋅ متابعو تويتر 16.5 ألف متابع إنستغرام 134 ألف ⋅ سلطة المجال 53 ⓘ ⋅ تصنيف أليكسا 389.5 ألف ⓘ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني للتواصل

5. المرق بودكاست | تحالف الطرق الغذائية الجنوبية

أكسفورد ، مس حول بودكاست يوثق Southern Foodways Alliance ويدرس ويحتفل بالثقافات الغذائية المتنوعة في الجنوب الأمريكي المتغير. تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 13 دقيقة منذ يونيو 2018 تدوين صوتي Southernfoodways.org/gravy-f ..
معجبو Facebook 44.4K ⋅ متابعو Twitter 36.9K ⋅ Instagram Followers 53.3K ⋅ Social Engagement 1 ⓘ ⋅ Domain Authority 62 ⓘ ⋅ Alexa Rank 1M ⓘ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني للتواصل

6. تقليب الدجاج وتكسير الأطباق

واشنطن ، مقاطعة كولومبيا ، الولايات المتحدة حول بودكاست يدور هذا البودكاست حول كيفية ارتباط الناس والثقافات بالطعام! ليس فقط الأطباق التي نأكلها ، ولكن صناعة المواد الغذائية ككل. سوف يستقبل Davide G. Martins ضيوف في كل حلقة ، كل منهم يأتي من خلفيات مختلفة من المأكولات والمشروبات. سوف تكتشف المزيد عن حياتهم المهنية وشغفهم وذكرياتهم وعلاقاتهم بالطعام. تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 32 دقيقة منذ تموز (يوليو) 2020 تدوين صوتي anchor.fm/davide-martins
معجبو Facebook 510 ⋅ متابعو Twitter 85 ⋅ Domain Authority 81 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 2.3K ⓘ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

7. مدرسة ستيلا للطهي | الشيف مقابلة بودكاست

رينو ، نيفادا ، الولايات المتحدة حول بودكاست يستضيف الشيف جاكوب بيرتون ، وهو طاه تنفيذي نهارًا ، ويريد أن يكون مذيعًا ليلاً ، ونعرض حلقات بأسلوب تعليمي تفكك تقنيات الطهي على المستوى الاحترافي بطريقة يسهل الوصول إليها ، ومقابلات مع صانعي الطهي ، بما في ذلك الطهاة ، ومؤلفو كتب الطبخ ، وصانعو النبيذ ، مصانع البيرة ومحامص القهوة وأي شخص آخر شغوف بعالم الأطعمة والمشروبات. تكرار 7 حلقات / ربع ، متوسط ​​مدة الحلقة 49 دقيقة منذ أبريل 2017 ايضا في بودكاست الطهي تدوين صوتي stellaculinary.com/audio-pod ..
متابعو Twitter 2.3K ⋅ Instagram Followers 1.4K ⋅ Domain Authority 45 ⋅ Alexa Rank 1.7M شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

8. لا يوجد معطف سكر مع بوجا دينجرا | بودكاست شيف المعجنات

مومباي، الهند حول بودكاست NoSugarCoat عبارة عن محادثة بدون قيود تسلط الضوء على القصص خلف جدران المطعم وأبواب المطبخ. يعود الفضل في تناول الطعام اللذيذ الذي تختبره إلى دماء وعرق ودموع الطهاة وأصحاب المطاعم وأصحاب الرؤى من صناعة الضيافة. تستضيف كل حلقة طاهي المعجنات ومالك Le15 Patisserie ، Pooja Dhingra ، وتتميز كل حلقة بمحادثة مع طاهٍ أو شخص من صناعة المواد الغذائية حول المكان الذي بدأ فيه شغفهم بالطعام ، وتجاربهم ومحنهم ، وما يتطلبه الأمر للوصول إلى ما هم عليه اليوم. تكرار حلقتان / شهر ، متوسط ​​مدة الحلقة 18 دقيقة منذ أغسطس 2018 تدوين صوتي le15.com/poojas-podcast
معجبو Facebook 1K ⋅ متابعو Twitter 11.5K ⋅ Domain Authority 27 ⋅ تصنيف Alexa 889.5K شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

9. طعم الماضي | شبكة راديو التراث

مدينة نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة حول بودكاست ليندا بيلاتشيو ، مؤرخة طهي ، تجري مقابلات مع مؤلفين ، ومؤرخين ، وعلماء طعام ، وأكثر من ذلك من أجل محادثات غير رسمية ومتعمقة حول مواضيع تاريخ الطهي منذ زمن بعيد مثل المصريين القدماء إلى مشهد الطهي الأمريكي المتغير بالأمس. إنه المكان الذي يلتقي فيه الطعام والثقافة والتاريخ. تكرار حلقة واحدة / شهر ، متوسط ​​مدة الحلقة 43 دقيقة منذ ديسمبر 2009 تدوين صوتي heritageradionetwork.org/ser ..
متابعو Twitter 2.1K ⋅ Instagram Followers 940 ⋅ Domain Authority 58 ⋅ تصنيف Alexa 910.5K شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

10. نكهات غير معروفة | بودكاست الشيف

حول بودكاست نأخذك وراء كواليس المطابخ والبارات الرائجة. بودكاست لمحترفي المطبخ والحانات وعشاق الطعام ومحبي الطعام المتمرسين. تكرار حلقتان / شهر ، متوسط ​​مدة الحلقة 34 دقيقة تدوين صوتي flavoursunknown.com/episodes- ..
متابعو Twitter 60 ⋅ متابعي Instagram 691 ⋅ تفاعل اجتماعي 19 ⋅ سلطة المجال 14 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

11. الكفاح من أجل الغذاء

أستراليا حول بودكاست ثقافة الطعام في أستراليا فريدة ومبجلة. مع وفرة من الطهاة والأماكن الرائعة ، تعد أستراليا في طليعة ثقافة الطعام على مستوى العالم. The Food Fight هو بودكاست طعام حديث وأصيل يقدمه لك ستيفان بوستوما وسيمون إيفانز. انضم إليهم وهم يتحدثون عن حقائق صناعات الطعام والضيافة. تكرار حلقة واحدة / أسبوع منذ يونيو 2016 ايضا في بودكاست الطعام الأسترالي تدوين صوتي quicksandfood.com/podcast
سلطة المجال 23 ⋅ عرض أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

12. Chefpreneur Podcast

سان دييغو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة حول بودكاست تدور حركة Chefpreneur حول الطهاة الذين خاطروا بوضع مستقبلهم بأيديهم. انضم إلى Chef Andres لأنه يريد تثقيف وتحفيز وإلهام الطهاة لبدء أعمالهم الخاصة كشيف شخصي ووضع صناعة المطاعم والفنادق على ظهرها. انضموا وانضموا إلى الحركة! تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 25 دقيقة منذ أغسطس 2018 ايضا في مطعم البودكاست تدوين صوتي podcast.chefpreneurprogram.c ..
معجبين على Facebook 1.4K ⋅ متابعو Twitter 28 ⋅ تفاعل اجتماعي 17 ⋅ Domain Authority 3 ⋅ تصنيف Alexa 8.3M شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

13. طعام جيد

كاليفورنيا، الولايات المتحدة حول بودكاست طعم إيفان كليمان للحياة والثقافة والجنس البشري. كل ما تريد معرفته عن الطهي الجيد والأكل الجيد والطعام الجيد! من LA Chef ، مؤلف ، مضيف إذاعي ، وصاحب مطعم إيفان كليمان. تكرار حلقة واحدة / أسبوع ، متوسط ​​مدة الحلقة 57 دقيقة تدوين صوتي kcrw.com/culture/shows/good- ..
معجبو Facebook 10.1K ⋅ Instagram Followers 26.8K ⋅ Domain Authority 80 ⋅ تصنيف Alexa 41K شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

14. أطباق جزيرة الصحراء بودكاست

لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة حول بودكاست مرحبًا بكم في أطباق جزيرة الصحراء ، البودكاست الأسبوعي حيث يتحدث الشيف مارجي نومورا إلى ضيف خاص عن الأطباق التي شكلت حياتهم. ستجد هنا محادثات مع مجموعة كاملة من الأشخاص المختلفين يناقشون أطباق جزيرة الصحراء السبعة حيث ستكشف مارجي عن الطعام الذي يحب الناس تناوله. تكرار 5 حلقات / سنة ، متوسط ​​مدة الحلقة 5 دقائق منذ يونيو 2017 ايضا في بودكاست الغذاء في المملكة المتحدة تدوين صوتي desertislanddishes.co/podcast
متابعو Twitter 1.9K ⋅ متابع Instagram 26.4K ⋅ مشاركة اجتماعية 2 ⋅ Domain Authority 26 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

15. طاهي الأعمال | الحلقات

حول بودكاست نحن جميعًا نكافح لإيجاد التوازن في حياتنا ، وخاصة العمل في هذه الصناعة.استمع لأن أصحاب المطاعم المتعددة في بلدة موسمية صغيرة بدأوا وكيف ينجحون. تعرف على كيفية إيجاد Rob و Sarah Gartzman للتوازن في حياتهما أثناء تشغيل ثلاثة مفاهيم مختلفة لخدمة الطعام وما زالا يجدان الوقت في فعل الأشياء التي يحبونها. تكرار 8 حلقات / سنة منذ يناير 2018 تدوين صوتي businesschef.org/episodes
معجبين Facebook 657 ⋅ متابعي Twitter 7 ⋅ متابعي Instagram 6K ⋅ Domain Authority 13 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

16. الشيف أو الموت بودكاست

دنفر حول بودكاست هذا بودكاست حول حياة الطهاة والمطاعم والمطابخ والحانات والأشخاص الذين يعيشون الحياة والعالم الذي ليس على التلفزيون. إريك هو كولورادان ، شيف ، أوينوفيلي ، كاتب طعام ، خبير متوازي باركر ، سوبر عبقري ، وسيم مدمر ، ومتواضع إلى حد ما. تكرار 6 حلقات / سنة منذ مايو 2018 تدوين صوتي chefordeath.com/category/che ..
معجبو Facebook 2.9K ⋅ متابعو Twitter 1.6K ⋅ مشاركة اجتماعية 61 ⋅ Domain Authority 19 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

17. ون مليون سترينغبينز بودكاست

وودستوك ، نيويورك ، الولايات المتحدة حول بودكاست One Million Stringbeans هو بودكاست من تأليف الشيف ريك أورلاندو الذي يقابل أصحاب المطعم المشهورين ويتحدث عن النضالات المختلفة لإدارة المطعم ويشارك قصصه حول كيفية بدء الطهي وغير ذلك الكثير. منذ مايو 2018 تدوين صوتي woodstockpodcastnetwork.com/ ..
معجبو Facebook 1.1K ⋅ Instagram Followers 3.8K ⋅ Social Engagement 14.2K ⋅ Domain Authority 11 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

18. المطبخ

حول بودكاست The Mitchen هو بودكاست طعام أسبوعي جديد مسجل في The Projects في سيدني. يستضيفهم كاتب الطعام / DJ Andrew Levins والشيف Mitch Orr (ACME) ، ويدعون كل أسبوع زملائهم من عالم الطعام للمناقشة وإلقاء النكات حول أي إعلانات كبيرة حديثة في الطعام وتناول الطعام. تكرار حلقة واحدة / سنة تدوين صوتي player.whooshkaa.com/the-mit ..
معجبو Facebook 1.7K ⋅ Domain Authority 59 ⋅ تصنيف Alexa 139.5K شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

19. شيء عن الطعام؟ تدوين صوتي

حول بودكاست مرحبًا أيها الجياع! مرحبا بكم في شيء عن الطعام؟ تدوين صوتي. ينضم الضيوف المتنوعون إلى الطاهي الذي يذاكر كثيرا الطاهي الذي يذاكر كثيرا كريس كلارك لمناقشة علاقتهم الشخصية بالطعام والأشياء اللذيذة التي لا تنسى والمضحكة التي تناولوها. الجميع مدعوون إلى الطاولة! تكرار 11 حلقة / سنة ، متوسط ​​مدة الحلقة 17 دقيقة منذ يوليو 2017 تدوين صوتي somethingaboutfood.com/podcast
معجبو Facebook 481 ⋅ متابعو Twitter 1 ⋅ متابعي Instagram 737 ⋅ Domain Authority 19 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

20. صباح الياسمين - نخب طاه

حول بودكاست برنامج إذاعي موجه عن الطعام مع الشيف فادي قطان من بيت لحم ، فلسطين ، استمع لقصص ووصفات الشيف. تكرار 30 حلقة / سنة تدوين صوتي fadikattan.com/podcast
معجبين على Facebook 3.3K متابعو Twitter 406 ⋅ متابع Instagram 4.6K ⋅ Domain Authority 9 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

21. نعم الشيف مع تشاد كوبانوف

بنسلفانيا حول بودكاست في هذا البودكاست ، يمكنك توقع مقابلات من الطهاة والمطاعم ومنتجي الأغذية وخبراء الطعام. منذ أبريل 2018 تدوين صوتي chadkubanoff.com
معجبو Facebook 159 ⋅ متابعو Twitter 47 ⋅ Instagram Followers 3K Domain Authority 6 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

22. الشيف AF

حول بودكاست يضم طهاة يفهمون المشهد المتغير للطعام اليوم. سيرشدك هذا البودكاست خلال التحديات التي يواجهها الطهاة وصناع الطعام الذين يعيدون التفكير في طريقة استهلاكنا للطعام وإنتاجه وتسويقه وتطوير علاقتنا به. Chef AF هو برنامج بودكاست حيث يتعرف الجمهور على عقل الأشخاص الذين يعملون خلف الكواليس في مطعم أو خدمة طعام. تدوين صوتي foodabletv.com/chef-af
سلطة المجال 46 ⋅ عرض أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

23. الطبخ حتى بودكاست

بوسطن ، ماساتشوستس حول بودكاست أقوم كل أسبوع بإجراء مقابلات مع جميع أنواع الأشخاص من أجل Cooking Up A Podcast وكتابة الوصفات وإنشاء مقاطع فيديو. أنا في أفضل مغامرة في حياتي. التواصل مع الناس حول الطعام والطبخ والتعلم والإبداع والمشاركة. منذ فبراير 2018 تدوين صوتي nevintaylorcooks.com/cooking ..
متابعو Twitter 71 ⋅ Instagram Followers 704 ⋅ Domain Authority 14 ⋅ شاهد أحدث الحلقات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني